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Avocado Carbonara

Avocado Carbonara: Cremiger Pastagenuss ganz einfach

Genieße diese köstliche Avocado Carbonara, ein schnelles und gesundes Pasta-Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Linguini-Nudeln oder jede andere Pasta
  • 1 Tasse Pasta-Wasser aufbewahren
Für die Sauce
  • 2 Avocados reif
  • 4 Eiergelbe oder Leinsamenmehl mit Wasser
  • 100 g Kale oder Spinat
  • 2 Zehen Knoblauch frisch oder pulverisiert
  • 3 EL Extra natives Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft
  • 1 TL Koscheres Salz nach Geschmack
  • 1 TL Paprika optional
  • 1 Prise Cayenne nach Geschmack
Für das Topping
  • 100 g Bacon optional
  • 50 g Parmesan-Käse optional

Equipment

  • Mixer
  • Topf
  • Sieblöffel
  • große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Linguini-Nudeln hinzu. Koche sie für etwa 8-10 Minuten bis al dente.
  2. Gib die Avocados, Eiergelbe, Kale, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Koscheres Salz, Paprika und Cayenne in einen Mixer und püriere für 1-2 Minuten.
  3. Bewahre eine Tasse des Kochwassers auf, bevor du die Nudeln abgießt.
  4. Fülle die Avocado-Sauce in den Mixer und füge langsam das heiße Pasta-Wasser hinzu, während der Mixer läuft.
  5. Vermische die gekochten Linguini mit der Avocado-Sauce in einer großen Schüssel.
  6. Zerbrich den Bacon über die Pasta und streue Parmesan-Käse darüber, dann vorsichtig vermengen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 22gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 7gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Für eine vegane Variante die Eiergelbe durch Leinsamenmehl ersetzen und den Bacon weglassen. Die Kombination der Aromen sorgt für ein hervorragendes Geschmackserlebnis.

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