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Apfelmuffins

Apfelmuffins mit griechischem Joghurt: Schnell & Lecker

Einfache und schnelle Apfelmuffins mit griechischem Joghurt für ein leckeres Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 300 g Weißmehl sorgt für die Struktur der Muffins
  • 1 TL Backpulver Treibmittel für die gewünschte Höhe
  • 1 TL Natron verstärkt die Bräunung und den Geschmack
  • 0.25 TL Salz hebte die Süße hervor
  • 1 TL gemahlener Zimt unverzichtbar für den typischen Muffin-Geschmack
  • 100 g Zucker sorgt für die Süße
  • 50 g brauner Zucker fügt Feuchtigkeit und Melassegeschmack hinzu
  • 1 Stück Ei Bindemittel
  • 150 g griechischer Joghurt sorgt für Feuchtigkeit und Proteine
  • 100 ml Milch spendet Flüssigkeit
  • 60 ml Raps- oder Pflanzenöl hält die Muffins saftig
  • 1 TL Vanilleextrakt verbessert den Geschmack
  • 2 Stück Apfel (geschält und gewürfelt) Hauptbestandteil für den Apfelgeschmack
Topping (optional)
  • 50 g Haferflocken für crunchiges Topping
  • 50 g Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) für zusätzliche Textur und Geschmack

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und bereite ein Muffinblech vor.
  2. In einer großen Schüssel vermischst du alle trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt.
  3. In einer separaten Schüssel kombinierst du die nassen Zutaten: Zucker, brauner Zucker, Ei, griechischen Joghurt, Milch, Öl und Vanilleextrakt.
  4. Füge die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mische sie vorsichtig.
  5. Gib die gewürfelten Äpfel in den Teig und falte sie behutsam unter.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig auf das Muffinblech und backe die Muffins für 18 bis 20 Minuten.
  7. Lass die Muffins für einige Minuten im Blech abkühlen und übertrage sie dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur.

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