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Apfel-Möhren-Salat

Apfel-Möhren-Salat mit cremigem Dressing

Ein einfacher und gesunder Apfel-Möhren-Salat mit frischen Zutaten, ideal für jedes Essen.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2–3 große Karotten schälen und reiben
  • 2 Stück Äpfel Granny Smith oder Honeycrisp
  • 1 Tasse RoteKohl sehr fein geschnitten
  • 1/2 Tasse Trockenfrüchte Rosinen oder Cranberries
  • 1/2 Tasse Nüsse Walnüsse oder Pekannüsse grob gehackt
  • 1/4 Tasse Frische Petersilie gehackt
Für das Dressing
  • 1 Tasse Naturjoghurt
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1/4 Tasse Frisch gepresster Orangensaft
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Honig
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Reibe
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Karotten schälen und reiben.
  2. Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Rotkohl sehr fein schneiden und zur Mischung hinzugeben.
  4. Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  5. Für das Dressing alle Zutaten in einer seperaten Schüssel vermengen.
  6. Das Dressing über die Salatmischung gießen und sanft vermengen.
  7. Salat abschmecken und nach Wunsch anpassen.
  8. Salat etwa 15 Minuten kühlen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 5mgSodium: 100mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 5000IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Nüsse kurz vor dem Servieren hinzufügen für extra Crunch.

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