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Ananas Zucchini Brot

Ananas Zucchini Brot für gesunde Genussmomente

Entdecke das saftige Ananas Zucchini Brot – eine gesunde, fluffige Leckerei für jede Gelegenheit! Perfekt für alle, die nach Abwechslung suchen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Tropisch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Brot Zutaten
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 150 g Zucker Kann um 25% reduziert oder durch Honig/Ahornsirup ersetzt werden.
  • 100 g Brauner Zucker
  • 120 g Butter Kann durch Kokosöl für eine vegane Option ersetzt werden.
  • 2 Eier Kann durch pürierte Banane oder Apfelmus ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Zucchini Gut abtropfen lassen.
  • 200 g Zerkleinerte Ananas Gut abtropfen lassen.
  • 100 g Walnüsse/Pekannüsse Optional, können durch Samen ersetzt werden.
Glasur Zutaten
  • 100 g Puderzucker Für eine süße Glasur.

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine 23x13 cm Kastenform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel kombinieren: Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss.
  3. In einer separaten Schüssel Zucker, braunen Zucker und geschmolzene Butter verrühren. Eier, Zucchini, Ananas und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, nicht übermischen.
  5. Teig in die Form geben und Oberfläche glatt streichen.
  6. Für 55-65 Minuten im Ofen backen, auf Garheit überprüfen.
  7. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter umsetzen.
  8. In Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 210kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Zucchini und Ananas gut abzutropfen, um ein zu feuchtes Brot zu vermeiden. Variationen mit anderen Gewürzen ausprobieren.

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