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Ananas Bananenbrot

Ananas Bananenbrot mit tropischem Genuss

Dieses Ananas Bananenbrot verbindet reife Bananen mit süßer Ananas und Kokos für einen tropischen Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Tropisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Butter oder Kokosöl für milchfreie Version
  • 150 g Zucker brauner Zucker für besseren Geschmack
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Version
  • 3 Stück Reife Bananen, püriert je reifer, desto besser
  • 250 g Zerdrückte Ananas abgetropfte Dosenananas oder frisch
  • 100 g Kokosraspeln optional
  • 200 g Allzweckmehl glutenfreies Mehl als Ersatz
  • 1 Tee. Backpulver
  • 1 Tee. Natron
  • 1 Tee. Salz
  • 1 Tee. Ananas-Extrakt optional für intensiveren Geschmack

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform (20 x 10 cm) ein.
  2. Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Schüssel und rühre sie fluffig.
  3. Füge nacheinander die Eier hinzu, dann pürierte Bananen und zerdrückte Ananas dazu.
  4. Siebe in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz und vermenge gut.
  5. Füge die trockenen Zutaten unter die feuchte Mischung hinzu und verrühre vorsichtig.
  6. Gieße den Teig in die Kastenform und glätte die Oberfläche.
  7. Backe das Brot für 65 bis 70 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Lasse das Brot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Textur, lass das Brot ausreichend abkühlen, bevor du es anschneidest.

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