Name: Tortellini-Suppe für gemütliche Abende
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 EL Olivenöl (oder Pflanzenöl für leichtere Variante); 300 g italienische Wurst (kann durch Putenwurst ersetzt werden); 3 ZE Knoblauch (gehackt); 1 Stück Süße Zwiebel (gelb oder weiß); 1 TL italienische Gewürzmischung (Mischung aus getrockneten Kräutern); 1 l Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarische Option); 400 g Tomatensauce (zerdrückte Tomaten als Alternative); 250 g Drei-Käse-Tortellini (gefroren oder frisch); 150 g Grünkohl (oder Spinat als mildere Option); 100 ml Schlagsahne (oder Halb und Halb für leichtere Variante)

Die frische, warmherzige Atmosphäre einer italienischen Trattoria kommt sofort auf, wenn ich diese köstliche Tortellini-Suppe zubereite. Mit zarten Käse-Tortellini und würziger italienischer Wurst ist dieses Gericht nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, es bietet auch ein Gefühl von Geborgenheit und Zufriedenheit, das perfekt für lange Abende ist. Innerhalb von nur 30 Minuten entsteht ein Herzstück für jede Familienmahlzeit – ein echtes Komfortessen, das sich wunderbar anpassen lässt. Und das Beste? Diese Tortellini-Suppe lässt sich nicht nur leicht variieren, sondern ist auch ein hervorragender Vorbereiter für geschäftige Tage! Wie würdest du deine Suppe aufpeppen?

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Schnelle Zubereitung: In nur 30 Minuten bist du bereit, diese köstliche Tortellini-Suppe zu genießen. Gerade perfekt für geschäftige Abende!
Reiche Aromen: Die Kombination aus italienischer Wurst und frischen Kräutern sorgt für einen vollmundigen Geschmack, der jeden umhaut.
Anpassungsfähig: Egal ob Vegetarier oder Fleischliebhaber, du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack variieren. Probier mal vegetarische Alternativen!
Vielseitiger Genuss: Ideal für ein gemütliches Familientreffen oder als schnelles Abendessen.
Nährstoffreich: Mit nährstoffreichem Grünkohl ist diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das macht sie zu einer tollen Wahl für die ganze Familie!

Tortellini-Suppe Zutaten

Für die Brühe

Olivenöl – gibt der Suppe einen reichhaltigen Geschmack und hilft, die Wurst zu braten. Für eine leichtere Version kann auch Pflanzenöl verwendet werden.
Italienische Wurst – sorgt für einen herzhaften Geschmack; kann durch Putenwurst für eine magerere Option ersetzt werden.
Knoblauch – verleiht der Suppe ein aromatisches Aroma; frischer, gehackter Knoblauch ist am besten.
Süße Zwiebel – fügt Süße und Tiefe hinzu; gelbe oder weiße Zwiebeln sind ebenfalls eine gute Wahl.
Italienische Gewürzmischung – verstärkt das Gesamtaroma; eine Mischung aus getrockneten Kräutern wie Basilikum, Oregano und Thymian.
Hühnerbrühe – die Basis der Suppe für reichen Geschmack; kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden, um die Suppe vegetarisch zu machen.
Tomatensauce – sorgt für Säure und Tiefe; zerdrückte Tomaten sind eine gute Alternative.

Für die Tortellini

Drei-Käse-Tortellini – bietet eine cremige und käsige Konsistenz; gefrorene Tortellini funktionieren auch hervorragend in diesem Rezept.

Für die frischen Zutaten

Grünkohl – sorgt für Nährstoffe und Textur; Spinat kann als mildere Alternative verwendet werden.

Für die Cremigkeit

Schlagsahne – sorgt für eine cremige Konsistenz; kann durch Halb und Halb für eine leichtere Variante ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Tortellini-Suppe

Step 1: Öl erhitzen
Erhitze in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl, bis es leicht schimmert. Achte darauf, dass es nicht zu rauchig wird. Dies wird die Grundlage für die reichen Aromen deiner Tortellini-Suppe bilden.

Step 2: Wurst anbraten
Füge die italienische Wurst hinzu und brate sie in der Pfanne an, bis sie in etwa 3-5 Minuten schön goldbraun ist. Zerbröckle die Wurst mit einem Holzlöffel, während sie brät, um eine gleichmäßige Verteilung in der Suppe zu gewährleisten.

Step 3: Gemüse und Gewürze hinzufügen
Rühre den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Zwiebel und die italienische Gewürzmischung ein. Sauté das Gemüse für 2-3 Minuten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind. Der Duft, der in deiner Küche aufsteigt, macht richtig Appetit auf die Tortellini-Suppe!

Step 4: Mehl einrühren
Füge 1 Esslöffel Mehl hinzu und koche dies für etwa 1 Minute unter ständigem Rühren, bis es leicht gebräunt ist. Das Mehl wird helfen, die Suppe zu verdicken und die Aromen zu intensivieren.

Step 5: Brühe und Tomatensauce hinzufügen
Gieße die Hühnerbrühe und die Tomatensauce in den Topf. Bring die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie ca. 10 Minuten bei leichter Hitze köcheln. Die Aromen verbinden sich perfekt und die Basis deiner Tortellini-Suppe wird aromatisch.

Step 6: Tortellini kochen
Gib die drei-Käse-Tortellini in die kochende Brühe, decke den Topf ab und koche sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie zart sind. Achte darauf, den Zustand der Tortellini zu überprüfen, damit sie nicht überkochen.

Step 7: Grünkohl hinzufügen
Füge nun den gehackten Grünkohl hinzu und lass ihn für 1-2 Minuten in der heißen Suppe zusammenfallen. Die grünen Blätter bringen nicht nur Nährstoffe, sondern auch eine schöne Farbe in deine Tortellini-Suppe.

Step 8: Mit Sahne verfeinern
Rühre schließlich die Schlagsahne ein und passe das Gewürz mit Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Lass die Suppe noch kurz aufkochen und serviere sie warm, damit die cremige Konsistenz und die herzhaften Aromen zur Geltung kommen.

Expertentipps für die Tortellini-Suppe

Wurst gut zerbröckeln: Achte darauf, die italienische Wurst gleichmäßig zu zerbröckeln, während sie brät, damit sich der Geschmack in der gesamten Suppe verteilt.
Tortellini im Auge behalten: Überprüfe die Tortellini nach 5 Minuten, um sicherzustellen, dass sie al dente sind; das verhindert eine matschige Textur und garantiert eine perfekte Tortellini-Suppe.
Gemüse variieren: Für eine gehaltvollere Suppe kannst du während des Sautierens zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen.
Einfrieren ohne Creme: Wenn du planen solltest, Reste aufzubewahren, lasse die Sahne und die Tortellini bis zum Aufwärmen weg, um die Textur zu erhalten.
Zusätzliche Gewürze: Probiere es mit einem Hauch von roten Pfefferflocken oder frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, um der Tortellini-Suppe einen besonderen Kick zu verleihen.

Aufbewahrung und Einfrieren der Tortellini-Suppe

Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage auf. Achte darauf, die Sahne und Tortellini erst beim Aufwärmen hinzuzufügen, um die Textur zu erhalten.

Gefrierfach: Du kannst die Tortellini-Suppe problemlos bis zu 3 Monate einfrieren. Friere die Suppe ohne Tortellini und Sahne ein. Füge diese Zutaten erst beim Aufwärmen hinzu.

Wiedererwärmung: Erhitze die gefrorene Suppe langsam auf dem Herd und füge die Tortellini und Sahne hinzu. Rühre, bis sie angenehm warm sind, und genieße die köstliche Komfortmahlzeit erneut.

Wärmeanpassung: Um die Suppe aufzuwärmen, gib sie in einen Topf und koche sie bei niedriger Hitze. Füge nach Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Tortellini-Suppe im Voraus zubereiten

Die Tortellini-Suppe lässt sich wunderbar im Voraus vorbereiten, um dir an geschäftigen Abenden Zeit zu sparen! Du kannst die italienische Wurst, Zwiebeln und Knoblauch bis zu 3 Tage im Voraus anbraten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Qualität zu erhalten. Für eine optimale Textur kannst du die Tortellini und die Sahne erst beim Erwärmen hinzufügen, um ein Überkochen und eine Aufweichung zu vermeiden. Beim Fertigstellen der Suppe einfach die vorbereiteten Zutaten mit Brühe und Tomatensauce auf hoher Hitze zum Kochen bringen, die Tortellini für 5-7 Minuten garen und den Grünkohl für 1-2 Minuten einrühren. So genießt du auch nach einem langen Tag eine entspannende und köstliche Tortellini-Suppe!

Tortellini-Suppe Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstliche Tortellini-Suppe ganz nach deinem Geschmack an!

Vegetarisch: Ersetze die italienische Wurst durch gebratene Pilze oder Linsen für eine fleischlose Option. So bleibt der herzliche Charakter erhalten, auch ganz ohne Fleisch.
Schärfer: Füge eine Prise rote Pfefferflocken oder frischen Chili hinzu, um der Suppe einen würzigen Kick zu geben. Diese kleine Veränderung bringt sofort mehr Hitze und aufregende Aromen!
Frische Kräuter: Ergänze die Suppe vor dem Servieren mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie für einen lebendigen Geschmack. Das hebt die Aromen auf ein neues Level.
Extra Gemüse: Gib während des Kochens Zucchini oder Würfel von Paprika hinzu, um die Suppe noch nährstoffreicher zu machen. Diese bunte Mischung sorgt für eine schöne Textur und Farbvielfalt.
Käse-Liebhaber: Verfeinere die Suppe mit etwas geriebenem Parmesan oder Mozzarella, der während des Servierens hinzugefügt wird. Das sorgt für einen cremigen Genuss, der das Beste aus beiden Welten vereint.
Andere Brühe: Verwende für einen anderen Geschmack Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe. Besonders geschmackvoll wird es mit selbstgemachter Brühe!
Kokosnuss: Für eine exotische Note kannst du etwas Kokosmilch hinzufügen. Diese zusätzliche Cremigkeit verleiht der Suppe ein ganz neues Geschmacksprofil. Du wirst überrascht sein, wie gut sie harmonieren!

Entdecke die Möglichkeiten und finde deine persönliche Lieblingsvariante dieser Tortellini-Suppe!

Was passt gut zur Tortellini-Suppe?

Die perfekte Begleitung zu dieser köstlichen, cremigen Suppe macht jede Mahlzeit noch herzlicher und einladender.

Frisches Baguette: Ideal, um die sämige Brühe aufzusaugen, während der knusprige Teig einen wunderbaren Kontrast zur zarten Suppe bietet.
Gemischter Salat: Eine frische, knackige Beilage mit saisonalem Gemüse und einem leichten Dressing bringt Farbe und Frische in dein Menü.
Käse-Crostini: Knusprige Crostini, belegt mit geschmolzenem Käse, bieten eine schmackhafte Ergänzung und bereichern die Geschmackskombination.
Glas Weißwein:Ein leichter, fruchtiger Weißwein harmoniert perfekt mit den Aromen der Italianischen Wurst und hebt die köstlichen Kräuternote hervor.
Zitronensorbet: Als erfrischender Abschluss der Mahlzeit kommt ein leichtes Sorbet gut zur Geltung und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Gebackene Parmesan-Sticks: Diese knusprigen Snacks bieten einen salzigen Crunch, der die Cremigkeit der Suppe ideal ergänzt.

Tortellini-Suppe Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Tortellini-Suppe aus?
Achte darauf, frisches Gemüse und hochwertige italienische Wurst zu verwenden, um die besten Aromen zu erzielen. Wähle Käse-Tortellini, die gut gefüllt sind, und prüfe, dass das Gemüse, wie der Grünkohl, frisch aussieht (d.h. keine dunklen Flecken!). Für beste Ergebnisse benutze frischen Knoblauch und Zwiebeln.

Wie lagere ich die Tortellini-Suppe richtig?
Bewahre die Tortellini-Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu 5 Tage frisch. Um die optimale Textur zu bewahren, füge die Sahne und die Tortellini erst beim Wiedererwärmen hinzu. Das verhindert, dass die Konsistenz beeinträchtigt wird.

Kann ich die Tortellini-Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Tortellini-Suppe bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, die Suppe ohne Tortellini und Sahne einzufrieren, um die Textur zu erhalten. Beim Aufwärmen füge die Zutaten hinzu, um das Gericht frisch und schmackhaft zu halten.

Wie erwärme ich die Tortellini-Suppe richtig?
Um die gefrorene Tortellini-Suppe wieder aufzuwärmen, erhitze sie langsam bei niedriger Hitze auf dem Herd. Füge die gefrorenen Tortellini und die Sahne hinzu und rühre, bis sie angenehm warm sind. Bei Bedarf kannst du etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Gibt es diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Falls jemand in deiner Familie eine Allergie hat, überprüfe die Zutaten, insbesondere die Wurst und den Käse in den Tortellini. Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Tortellini verwenden und darauf achten, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Wie kann ich die Rezeptur anpassen, wenn ich etwas anderes probieren möchte?
Experimentiere mit anderen Proteinen wie Hühnchen oder in vegane Optionen mit Linsen oder Bohnen. Füge zusätzlich frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Rosenkohl hinzu. Auch frische Kräuter oder Gewürze wie Cayennepfeffer können für eine spannende Geschmacksnote sorgen.