Name: Süßkartoffelsuppe schnell zubereitet und vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl (Kann durch Avocadoöl ersetzt oder weggelassen werden.); 900 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt (Kann durch Blumenkohl ersetzt werden.); 1 Tasse Karotten, gewürfelt (Kann durch Pastinaken oder zusätzliche Süßkartoffeln ersetzt werden.); 1/2 Tasse Zwiebel, gewürfelt (Gelbe oder weiße Zwiebeln sind am besten geeignet.); 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt (Ersatz: 1 Teelöffel Knoblauchpulver.); 1 Liter Gemüsebrühe (Hühnerbrühe als nicht-vegane Option.); 1/4 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack anpassen.); 1/4 Teelöffel Salz (Kann weggelassen werden.); 1/2 Teelöffel Paprikapulver (Kann durch geräuchertes Paprikapulver ersetzt werden.); 1/2 Teelöffel Gemahlener Zimt (Kann weggelassen werden.); 1/2 Teelöffel Gemahlener Kurkuma (Optional.); 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin (Optionale Kräuter.)

Der Duft von frisch gekochter Suppe zieht mich immer wieder in die Küche – es ist wie eine Umarmung an einem kalten Tag. Diese einfache Süßkartoffelsuppe vereint die herzliche Wärme, die wir uns alle wünschen, mit einer gesunden, veganen Rezeptur, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Ob für einen schnellen Feierabend-Snack oder als sättigendes Gericht an einem gemütlichen Abend, diese Suppe ist ein wahres Komfort-Essen. Sie kombiniert die natürliche Süße von Süßkartoffeln mit aromatischen Gewürzen und bietet somit nicht nur einen tollen Geschmack, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe. Neugierig, wie einfach es sein kann, solch eine köstliche Schüssel voll Glück zu zaubern? Lass uns gleich loslegen!

Warum solltest du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist super unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten.

Vielfältig: Ob auf dem Herd, im Crockpot oder Instant Pot, du hast die Wahl!

Gesundheitlich: Vegan und voller Nährstoffe – ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Schnell: In nur 30 Minuten zubereitet, perfekt für hektische Abende.

Aromatisch: Die Kombination aus Süßkartoffeln, Gewürzen und frischem Gemüse sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das die ganze Familie begeistern wird.

Kreativ: Variiere das Rezept, indem du Zutaten wie Spinat oder Äpfel hinzufügst – entdecke deine eigene Version der Süßkartoffelsuppe!

Süßkartoffelsuppe Zutaten

Für die Basis

Olivenöl – Fügt Reichhaltigkeit hinzu; kann durch Avocadoöl ersetzt oder ganz weggelassen werden.
Süßkartoffeln (900 g, geschält und gewürfelt) – Basiszutat für Cremigkeit und Süße; kann auf Blumenkohl umgestellt werden, um die Kohlenhydrate zu reduzieren.
Karotten (1 Tasse, gewürfelt) – Sorgt für natürliche Süße und Farbe; kann durch Pastinaken oder zusätzliche Süßkartoffeln ersetzt werden.
Zwiebel (1/2 Tasse, gewürfelt) – Bietet eine herzhafte Geschmacksnote; gelbe oder weiße Zwiebeln sind am besten geeignet.
Knoblauch (1 Esslöffel, gehackt) – Verbessert den Gesamtgeschmack; benutze frischen oder ersetze ihn durch Knoblauchpulver (1 Teelöffel).

Für die Brühe

Gemüsebrühe (1 Liter) – Liefert eine schmackhafte Basis; auch Hühnerbrühe kann für eine nicht-vegane Option verwendet werden.
Schwarzer Pfeffer (1/4 Teelöffel) – Fügt milde Schärfe hinzu; nach Geschmack anpassen oder durch Cayennepfeffer ersetzen für mehr Schärfe.
Salz (1/4 Teelöffel) – Verstärkt die Aromen; kann weggelassen oder durch salzfreie Brühe ersetzt werden.

Für die Gewürze

Paprikapulver (1/2 Teelöffel) – Sorgt für Räuchernote; kann durch geräuchertes Paprikapulver ersetzt werden, um intensiveren Geschmack zu erhalten.
Gemahlener Zimt (1/2 Teelöffel) – Bringt Wärme und Süße; kann weggelassen werden, wenn nicht gewünscht.
Gemahlener Kurkuma (1/2 Teelöffel) – Bietet entzündungshemmende Vorteile; optional, kann weggelassen werden.
Dried Rosmarin (1/2 Teelöffel, optional) – Fügt kräuterliche Noten hinzu; Thymian kann ebenfalls als Alternative verwendet werden.

Entdecke diese köstlichen Zutaten und genieße deine Süßkartoffelsuppe in vollen Zügen!

Step-by-Step Instructions for Süßkartoffelsuppe

Step 1: Vorbereiten
Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Füge die gewürfelten Süßkartoffeln, Karotten, Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté die Mischung für etwa 10 Minuten, bis die Gemüse leicht gebräunt sind und aromatisch duften.

Step 2: Kombinieren
Gieße die Gemüsebrühe zusammen mit dem Paprikapulver, dem schwarzen Pfeffer, dem Salz, dem Zimt und dem Kurkuma in den Topf. Rühre alles gut um, bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann für 2 Minuten sprudeln.

Step 3: Köcheln lassen
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe für 30-40 Minuten leicht köcheln. Überprüfe gelegentlich, ob die Süßkartoffeln zart sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen, um sicherzustellen, dass die Aromen gut durchgezogen sind.

Step 4: Pürieren
Nimm die Suppe vom Herd und benutze einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, bis sie ganz glatt und cremig ist. Alternativ kannst du die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben. Achte darauf, beim Pürieren die Mitte des Deckels offen zu lassen, damit der Dampf entweichen kann.

Step 5: Abschmecken und Servieren
Probier die Süßkartoffelsuppe und passe die Gewürze nach Geschmack an. Serviere die heiße Suppe in Schalen und genieße sie mit einem Stück knusprigem Brot oder einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.

Variationen und Substitutionen für Süßkartoffelsuppe

Du bist eingeladen, dieses Rezept nach deinem Geschmack anzupassen! Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und lass deiner Kreativität freien Lauf.

Blumenkohl: Ersetze die Süßkartoffeln durch Blumenkohl für eine kohlenhydratarme Variante. Das Ergebnis bleibt wunderbar cremig und lecker!
Scharfer Kick: Füge rote Pfefferflocken hinzu, um der Suppe eine würzige Note zu verleihen. Perfekt für alle, die es gerne heiß mögen!
Vielfältige Gemüse: Ergänze zusätzliche Gemüse wie Spinat oder Butternusskürbis für einen Nährstoffkick. Diese Variationen bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch verschiedene Aromen.
Süße mit Äpfeln: Mische gewürfelte Äpfel in die Suppe während des Kochens, um eine natürliche Süße hinzuzufügen, die wunderbar mit der Süßkartoffel harmoniert.
Kokosmilch: Für eine extra cremige Konsistenz kannst du nach dem Pürieren einen Schuss Kokosmilch einrühren. Das gibt einen tropischen Flair!
Low-FODMAP-Option: Verwende Lauch anstelle von Zwiebeln für eine empfehlenswerte Low-FODMAP-Version, ideal für empfindliche Mägen.
Geräucherter Paprika: Ersetze normales Paprikapulver durch geräuchertes Paprikapulver, um ein intensives, rauchiges Aroma zu erzielen.
Zitrusfrüchte: Ein Spritzer frischer Limetten- oder Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt frische und Leichtigkeit in jede Schüssel!

Entdecke noch mehr Variationen und kreiere deine eigene Version der köstlichen Süßkartoffelsuppe!

Was passt gut zu Süßkartoffelsuppe?

Die perfekte Begleitung macht jede Suppe zu einer vollmundigen Mahlzeit, die Seele und Gaumen erfreut.

Knuspriges Brot: Ein Laib frisch gebackenes, knuspriges Brot gegen die cremige Süßkartoffelsuppe ist wie eine Umarmung für den Gaumen. Der Kontrast zwischen der knusprigen Kruste und der zarten Suppe macht jeden Löffel besonders.
Frischer Salat: Ein knackiger grüner Salat mit leichtem Dressing bringt eine frische Note und balanciert die Süße der Suppe aus. Ergänze ihn mit Zitronensaft oder Essig für einen zusätzlichen Kick.
Kräuter-Pesto: Ein Klecks frisches Basilikum- oder Petersilienpesto darüber verleiht der Süßkartoffelsuppe eine würzige Komponente. Es hebt die Aromen und gibt dem Gericht eine besondere Note.
Gebackene Kichererbsen: Für einen zusätzlichen Crunch und pflanzliches Protein sind knusprige gebackene Kichererbsen ideal. Sie sind nicht nur gesund, sondern sorgen auch für Textur und einen herzhaften Geschmack.
Geröstete Nüsse: Eine kleine Handvoll gerösteter Mandeln oder Walnüsse kann sowohl Geschmack als auch Protein hinzufügen. Die subtile Süße der Nüsse harmoniert wunderbar mit der Säuerlichkeit der Suppe.
Kokosjoghurt: Ein Löffel naturbelassener Kokosjoghurt serviert on top, verleiht der Suppe eine cremige und erfrischende Note. Es ergänzt die Süßkartoffeln ideal und schmeckt besonders gut.
Warmer Apfelwein: Ein Glas leicht gewürzter, warmer Apfelwein dazu bringt die Aromen der Suppe perfekt zur Geltung. Es schafft eine heimelige Atmosphäre.

Lagerungstipps für Süßkartoffelsuppe

Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter auf und genieße sie innerhalb von bis zu 5 Tagen. Achte darauf, dass sie gut abgedeckt ist, um das Eindringen von Luft und Gerüchen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Die Süßkartoffelsuppe kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Verwende einen gefriergeeigneten Behälter oder spezielle Gefrierbeutel, um sie luftdicht zu verpacken.

Auftauen: Zum Auftauen die Suppe über Nacht im Kühlschrank lagern oder sie im Wasserbad sanft erhitzen, bis sie sich wieder vollständig verflüssigt hat.

Wiedererwärmen: Erhitze die Suppe sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Füge eventuell einen Schuss Wasser oder pflanzliche Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Expertentipps für die beste Süßkartoffelsuppe

Küchenutensilien bereithalten: Achte darauf, alle benötigten Werkzeuge wie einen Stabmixer oder einen Standmixer griffbereit zu haben, um Zeit zu sparen.
Richtige Hitze: Vermeide zu hohe Hitze beim Sautieren der Zutaten, um ein Anbrennen zu verhindern. Perfekte Konsistenz erhältst du bei mittlerer Hitze.
Variiere die Gewürze: Probiere verschiedene Gewürze aus, um deiner Süßkartoffelsuppe eine persönliche Note zu verleihen. Zum Beispiel sorgt mehr Paprika für eine intensivere Rauchnote.
Gemüsekochzeit beachten: Achte darauf, dass die Süßkartoffeln und anderen Gemüsesorten auch tatsächlich weich sind, bevor du pürierst, damit die Suppe die gewünschte Cremigkeit erreicht.
Luftabriss beim Pürieren: Wenn du einen Standmixer verwendest, lasse den Deckel leicht offen, damit der Dampf entweichen kann. So vermeidest du ein Überlaufen.
Nach Belieben anpassen: Füge nach dem Pürieren Kokosmilch hinzu, um die Suppe cremiger zu machen. Das kann besonders bei der Süßkartoffelsuppe köstlich schmecken!

So bereitest du die Süßkartoffelsuppe im Voraus vor!

Die Süßkartoffelsuppe ist perfekt für die Wochenplanung, da du viele ihrer Komponenten im Voraus vorbereiten kannst. Du kannst die gewürfelten Süßkartoffeln und Karotten bis zu 24 Stunden im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Auch die Zwiebel und der Knoblauch können bereits gehackt werden, was dir die Zubereitungszeit am Kochtag erheblich verkürzt. Wenn du die Suppe dann zubereitest, erhitze das Olivenöl, füge die vorbereiteten Zutaten hinzu, und folge dem Rezept wie gewohnt. Achte darauf, die Suppe nicht zu lange zu kochen, um die Qualität der Zutaten zu erhalten. Genieße die Zeitersparnis und das köstliche Ergebnis deiner Süßkartoffelsuppe!

Süßkartoffelsuppe Rezept FAQs

Wie wähle ich reife Süßkartoffeln aus?
Achte darauf, dass die Süßkartoffeln glatt, fest und frei von dunklen Flecken oder Rissen sind. Eine leicht orangefarbene Haut zeigt an, dass sie süßer und reifer ist. Wenn du sie leicht drücken kannst und sie nachgibt, sind sie überreif.

Wie lagere ich meine Süßkartoffelsuppe am besten?
Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter auf und stelle sicher, dass sie nach dem Abkühlen gut abgedeckt ist. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 5 Tage, während sie im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar ist. Achte darauf, dass du sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder speziellen Gefrierbeuteln aufbewahrst.

Kann ich die Süßkartoffelsuppe einfrieren?
Ja, du kannst die Süßkartoffelsuppe problemlos einfrieren. Gieße sie nach dem Abkühlen in luftdichte Beutel oder Behälter und achte darauf, etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren zu lassen. Um sie erneut aufzuwärmen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärme sie sanft im Wasserbad.

Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick ist?
Wenn die Suppe nach dem Pürieren zu dick ist, kannst du einfach einen Schuss Gemüsebrühe oder pflanzliche Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Rühre die Flüssigkeit gut ein und erhitze die Suppe erneut, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig warm ist.

Gibt es allergene Zutaten in der Süßkartoffelsuppe?
Die Hauptzutaten in dieser Süßkartoffelsuppe sind vegan und enthalten keine gängigen Allergene wie Milch oder Eier. Wenn du andere Allergien hast, wie zum Beispiel gegen Nüsse, solltest du sicherstellen, dass die Brühe keine Kreuzkontaminationen enthält. Gerne kann die Rezeptur auch an deine spezifischen Bedürfnisse angepasst werden!

Kann ich die Süßkartoffelsuppe für meine Kinder anpassen?
Absolut! Die Süßkartoffelsuppe lässt sich wunderbar anpassen. Wenn deine Kinder es mild mögen, kannst du die Gewürze reduzieren oder nach dem Pürieren etwas Obst wie Äpfel hinzufügen, um die Süße zu verstärken. Damit wird die Suppe nicht nur nährstoffreich, sondern auch schmackhaft für die Kleinen!