Es gibt Momente, in denen ein einfacher Teller Suppe Wärme und Trost bietet, besonders an kühlen Tagen. Diese Mais- und Kartoffelsuppe wird Sie mit ihrem cremigen, herzhaften Geschmack sofort umhüllen. In nur einem Topf zubereitet, vereint sie süßen Mais und zarte Kartoffeln zu einem Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch vielseitig ist. Egal, ob Sie frischen oder gefrorenen Mais verwenden, diese vegetarische und glutenfreie Chowder ist der perfekte Begleiter für ein gemütliches Abendessen. Als zusätzlichen Bonus lässt sie sich ganz einfach vegan zubereiten! Wer kann da schon widerstehen? Welche Zutaten würden Sie für Ihre persönliche Note hinzufügen?
Warum werden Sie diese Suppe lieben?
Einfachheit: Mit nur einem Topf ist diese Mais- und Kartoffelsuppe schnell und unkompliziert zuzubereiten – perfekt für vielbeschäftigte Tage.
Vielfalt: Egal, ob mit frischem oder gefrorenem Mais, dieses Rezept bietet flexiblity, um saisonale Zutaten optimal zu nutzen.
Herzhaft und Cremig: Die Kombination von zarten Kartoffeln und süßem Mais sorgt für einen vollen, reichen Geschmack, der das Herz erwärmt.
Ideal für alle: Diese vegetarische und glutenfreie Chowder ist perfekt für Familienessen oder als schnelles Gericht für sich selbst.
Zeitersparnis: Vergessen Sie schnelle, ungesunde Mahlzeiten – mit dieser Suppe haben Sie in kürzester Zeit ein wohlschmeckendes Gericht auf dem Tisch.
Mais- und Kartoffelsuppe Zutaten
Für die Suppe
• Frischer Mais – Sorgt für Süße und Textur; ersetzen Sie ihn durch 4 Tassen gefrorenen Mais, wenn nötig.
• Olivenöl – Ideal zum Anbraten von Gemüse; kann durch andere Kochöle ersetzt werden.
• Butter – Fügt Reichhaltigkeit hinzu; für die vegane Option kann zusätzliches Olivenöl verwendet werden.
• Zwiebel – Grundgeschmack für die Suppe; fein gehackt für gleichmäßiges Garen.
• Sellerie – Bringt Tiefe und Aroma; ebenfalls fein gehackt.
• Knoblauch – Verstärkt den Geschmack; sollte gut zerhackt sein.
• Koshersalz – Wichtig zum Würzen; nach Geschmack verwenden.
• Schwarzer Pfeffer – Fügt Schärfe hinzu; nach Belieben anpassen.
• Frischer Thymian – Sorgt für aromatische Kräuternoten; kann durch 1 Teelöffel getrockneten Thymian ersetzt werden.
• Gemahlenes Cayennepfeffer – Bringt milde Schärfe; optional je nach Vorliebe.
• Gemüsebrühe – Bildet die Basis der Suppe; niedriger Natriumgehalt bevorzugt. Kann mit Hühnerbrühe ersetzt werden, wenn vegetarisch nicht erforderlich ist.
• Gelbe Kartoffeln – Sorgen für Herzhaftigkeit und Textur; in kleine Stücke schneiden für gleichmäßiges Garen. Auch mit Russet-Kartoffeln möglich.
• Milch – Für Cremigkeit; ganz Milch bringt den besten Geschmack, oder ersetzen Sie sie durch Kokosmilch aus der Dose für eine milchfreie Version.
• Schnittlauch – Zur Garnierung und für zusätzliche Frische.
Für die Garnitur
• Frische Kräuter – Verwenden Sie Petersilie oder eine Mischung nach Wahl, um zusätzliche Aromen zu verleihen und das Gericht aufzuwerten.
Step-by-Step Instructions für Mais- und Kartoffelsuppe
Step 1: Mais vorbereiten
Zuerst den frischen Mais schälen und die Körner vorsichtig von den Kolben schneiden. Um die restliche “Milch” des Maises zu gewinnen, den Kolben mit einem Messer abkratzen. Legen Sie die Körner beiseite und bewahren Sie die Kolben für später auf.
Step 2: Gemüse anbraten
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Butter erhitzen. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und den Sellerie hinzu und sautieren Sie beides für etwa 2 Minuten, bis es weich und duftend ist. Achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen, damit alles gleichmäßig gart.
Step 3: Gewürze hinzufügen
Fügen Sie den gehackten Knoblauch, das Koshersalz, den schwarzen Pfeffer, den frischen Thymian und das Cayennepfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung für eine weitere Minute kochen, bis der Knoblauch aromatisch ist. Dies wird den Grundgeschmack Ihrer Mais- und Kartoffelsuppe intensivieren.
Step 4: Brühe und Maiskolben hinzufügen
Gießen Sie in den Topf die Gemüsebrühe und geben Sie die Maiskolben hinzu. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es für 10 bis 15 Minuten sanft köcheln. Die Brühe sollte aromatisch und golden sein.
Step 5: Kartoffeln hinzufügen
Nehmen Sie die Maiskolben heraus und entfernen Sie sie. Geben Sie nun die gewürfelten gelben Kartoffeln in die Brühe. Lassen Sie die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast weich sind. Die Kartoffeln sollten zart, aber noch leicht fest sein.
Step 6: Maiskörner und Milch hinzufügen
Fügen Sie die aufbewahrten Maiskörner und die Milch zur Suppe hinzu. Lassen Sie alles für weitere 5 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln vollständig gekocht und die Suppe cremig sind. Achten Sie darauf, regelmäßig zu rühren, damit nichts am Boden des Topfes anbrennt.
Step 7: Abschmecken und Servieren
Schmecken Sie Ihre Mais- und Kartoffelsuppe ab und passen Sie die Würze nach Bedarf an. Kurz vor dem Servieren den frischen Schnittlauch unterrühren, um zusätzliche Frische und Farbe zu gewinnen. Ihre cremige Suppe ist nun bereit, serviert zu werden!
Aufbewahrungstipps für Mais- und Kartoffelsuppe
Kühlschrank: Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von 5 Tagen.
Gefrierfach: Diese Mais- und Kartoffelsuppe ist nicht ideal zum Einfrieren, da die Kartoffeln beim Auftauen ihre Textur verlieren können.
Erwärmen: Erwärmen Sie die Suppe sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Fügen Sie bei Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Milch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Vorbereitung: Wenn Sie die Suppe für später zubereiten möchten, können Sie die Zutaten bereits vorbereiten und die Schritte zum Kochen erst später ausführen.
Was passt zur Mais- und Kartoffelsuppe?
Ein herzhaftes Gericht verdient sorgfältige Begleitung, um ein unvergessliches Essen zu kreieren, das alle Sinne anspricht.
- Frisches Baguette: Mit knuspriger Kruste und weichem Inneren bietet es den perfekten Kontrast zur cremigen Suppe.
- Grüner Salat: Ein leichter, knackiger Salat mit einem Zitronen-Dressing bringt Frische und Eleganz auf den Tisch.
- Geröstetes Gemüse: Bieten Sie eine Beilage aus buntem, geröstetem Gemüse an, um die Süße der Suppe zu ergänzen.
- Veganer Kräuter-Dip: Ein würziger Dip aus Joghurt und frischen Kräutern bringt zusätzliche Aromen und passt perfekt dazu.
- Hausgemachtes Knoblauchbrot: Reich an Geschmack harmoniert es ideal mit der herzhaften Chowder und sorgt für die nötige Kräftigung.
- Weißwein: Ein trockener, fruchtiger Weißwein wie Sauvignon Blanc ergänzt die Geschmäcker und verleiht dem Essen eine festliche Note.
- Dunkle Schokolade: Ein kleines Stück dunkle Schokolade am Ende des Mahls sorgt für einen süßen Abschluss und einen Hauch von Überraschung.
- Obstsalat: Ein frischer Obstsalat bringt einen süß-fruchtigen Akzent und hilft dabei, die Aromen der Suppe auszugleichen.
Expertentipps für die Mais- und Kartoffelsuppe
- Konsistenz anpassen: Um die Chowder cremiger zu machen, können Sie zwei Tassen der Suppe pürieren und wieder einrühren. Dies verleiht eine wunderbare, veloursartige Textur.
- Gefrorener Mais: Wenn Sie gefrorenen Mais verwenden, sparen Sie sich den Schritt mit den Maiskolben. Einfach die gefrorenen Körner direkt in die Brühe geben!
- Rezeptvariationen: Fügen Sie nach Belieben Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und das Gericht anzupassen.
- Kräuter nach Wahl: Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum als Garnitur, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu verliehen.
- Aufbewahrungshinweis: Achten Sie darauf, die Suppe nicht einzufrieren, da die Kartoffeln beim Auftauen ihre Textur verlieren können. Frisch genießen ist am besten!
- Würze richtig: Schmecken Sie die suppe spp überhaupt nicht zu salzig wird. Beginnen Sie mit weniger Salz und fügen Sie nach Geschmack hinzu, bis die perfekte Balance erreicht ist.
Variationen für Mais- und Kartoffelsuppe
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie diese leckere Suppe ganz nach Ihrem Geschmack an!
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Süßkartoffeln: Ersetzen Sie gelbe Kartoffeln durch Süßkartoffeln für eine süßere Note. Dies bringt eine interessante Geschmacksdimension und zusätzliche Nährstoffe ins Spiel.
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Buntes Gemüse: Fügen Sie gewürfelte Karotten oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Vitamine zu integrieren. Diese Variationen machen die Suppe noch attraktiver und gesünder!
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Räuchernote: Für einen rauchigen Geschmack, probieren Sie einen Spritzer Flüssigrauch oder ein paar Stücke Speck. Diese kleinen Zusätze verleihen der Chowder einen ganz neuen, interessanten Charakter.
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Zimt oder Muskat: Eine Prise Zimt oder geriebene Muskatnuss kann der Suppe eine angenehme Wärme und interessante Tiefe verleihen. Experimentieren Sie mit der Menge, bis es perfekt ist!
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Vegan anpassen: Um die Suppe vegan zu gestalten, verwenden Sie pflanzliche Milch und reduzieren Sie die Butter auf nur Olivenöl. Einfache Anpassung, die genauso köstlich schmeckt!
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Würziger Kick: Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie gehackte Jalapeños oder einen Teelöffel scharfen Senf hinzu. Diese Varianten bringen zusätzlichen Schwung und machen die Suppe zur perfekten Wahl für kalte Tage.
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Nussige Noten: Geben Sie einen Esslöffel Erdnussbutter oder Mandelbutter hinzu, um der Suppe eine nussige Geschmackstiefe und Cremigkeit zu verleihen.
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Erbsensuppe: Mischen Sie grüne Erbsen unter die Chowder für zusätzliche Süße und einen Hauch von Farbe. Das sorgt nicht nur für eine frische Note, sondern auch für zusätzlichen Nährstoffgehalt.
Vorbereitung für Ihre Mais- und Kartoffelsuppe
Diese Mais- und Kartoffelsuppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung, um Ihnen an hektischen Tagen Zeit zu sparen! Sie können die Maiskörner bis zu 24 Stunden im Voraus schälen und aufbewahren, um die Süße zu bewahren. Auch die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch können fein gehackt und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zudem können Sie die Brühe und die Kartoffeln vorbereiten, indem Sie diese in Wassertanks lagern, damit sie nicht braun werden. Wenn Sie bereit sind, zu servieren, erhitzen Sie alles in einem großen Topf, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und lassen Sie die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln, bis alles heiß ist und die Aromen sich entfalten. Ihre frisch zubereitete Mais- und Kartoffelsuppe wird genauso köstlich sein!
Mais- und Kartoffelsuppe Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für die Mais- und Kartoffelsuppe aus?
Achten Sie beim Einkauf frischer Zutaten, insbesondere bei Mais und Kartoffeln, darauf, dass sie fest und frei von dunklen Flecken sind. Süßer, frischer Mais hat eine goldene Farbe und pralle Körner, während die Kartoffeln glatt und schwer sein sollten. Wenn Sie gefrorenen Mais verwenden, wählen Sie eine Marke ohne Zusatzstoffe und in Bio-Qualität, um den besten Geschmack zu erzielen.
Wie lange kann ich die Mais- und Kartoffelsuppe aufbewahren?
Diese leckere Chowder kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Erwärmen leicht umzurühren und gegebenenfalls etwas Brühe oder Milch hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern, da sie beim Kühlen etwas eindicken kann.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, die Mais- und Kartoffelsuppe einzufrieren, da die Kartoffeln beim Auftauen ihre Textur verlieren können, wodurch die Suppe matschig wird. Wenn Sie jedoch Reste haben, die Sie nicht sofort verwenden, halte sie immer im Kühlschrank und genießen Sie sie frisch in den nächsten Tagen!
Ich habe keine frischen Kräuter – kann ich auch getrocknete verwenden?
Ja, absolut! Verwenden Sie einfach 1 Teelöffel getrockneten Thymian anstelle einer frischen Menge, um den gleichen Geschmack zu erzielen. Frische Kräuter zielen darauf ab, das Gericht zu bereichern; jedoch sind die getrockneten ebenfalls schmackhaft und ideal, wenn nichts anderes zur Hand ist.
Kann ich das Rezept an meine speziellen diätetischen Bedürfnisse anpassen?
Ja, die Mais- und Kartoffelsuppe ist sehr anpassungsfähig! Sie können sie leicht veganisieren, indem Sie die Butter durch zusätzliches Olivenöl ersetzen und anstelle von Milch Mandel- oder Kokosmilch verwenden. Zudem eignet sie sich für glutenfreie und vegetarische Ernährungsweisen – perfekt für alle, die gesunde und nahrhafte Mahlzeiten genießen möchten!
Rezept für Mais- und Kartoffelsuppe im Handumdrehen
Ingredients
Equipment
Method
- Zuerst den frischen Mais schälen und die Körner vorsichtig von den Kolben schneiden. Um die restliche 'Milch' des Maises zu gewinnen, den Kolben mit einem Messer abkratzen. Legen Sie die Körner beiseite und bewahren Sie die Kolben für später auf.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Butter erhitzen. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und den Sellerie hinzu und sautieren Sie beides für etwa 2 Minuten, bis es weich und duftend ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, das Koshersalz, den schwarzen Pfeffer, den frischen Thymian und das Cayennepfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung für eine weitere Minute kochen.
- Gießen Sie in den Topf die Gemüsebrühe und geben Sie die Maiskolben hinzu. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie es für 10 bis 15 Minuten sanft köcheln.
- Nehmen Sie die Maiskolben heraus und entfernen Sie sie. Geben Sie nun die gewürfelten gelben Kartoffeln in die Brühe. Lassen Sie die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast weich sind.
- Fügen Sie die aufbewahrten Maiskörner und die Milch zur Suppe hinzu. Lassen Sie alles für weitere 5 Minuten köcheln. Achten Sie darauf, regelmäßig zu rühren.
- Schmecken Sie Ihre Mais- und Kartoffelsuppe ab und passen Sie die Würze nach Bedarf an. Kurz vor dem Servieren den frischen Schnittlauch unterrühren.
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