Name: Schnelle Mais- und Kartoffelsuppe für jeden Tag
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Ähren frischer Mais (alternativ 4 Tassen tiefgekühlten Mais verwenden); 1 Esslöffel Olivenöl (kann durch zusätzliches Butter ersetzt werden); 1 Esslöffel Butter (für vegane Optionen mehr Olivenöl verwenden); 1 Tasse Zwiebel (fein gehackt); ¾ Tasse Sellerie (fein gehackt); 2 Zehen Knoblauch (gehackt); 1½ Teelöffel koscheres Salz (aufgeteilt); ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer; 2 Teelöffel frischer Thymian (gehackt oder 1 Teelöffel getrocknet); ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack); 4 Tassen wenig Natrium Gemüsebrühe (kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden); 12 Unzen kleine gelbe Kartoffeln (in ½-Zoll-Stücke geschnitten); 2 Tassen Milch (Vollmilch oder 2%; für milchfreie Option Kokosmilch verwenden); 2 Esslöffel Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren)

Als ich kürzlich mit meinem Löffel in eine dampfende Schüssel voll Mais- und Kartoffelsuppe eintauchte, fühlte ich sofort die wohlige Wärme, die in meinem Herzen aufstieg. Diese cremige, ein-töpfige Köstlichkeit vereint die Süße von frischem oder tiefgekühltem Mais mit der zarten Textur von Kartoffeln zu einem schnellen und nahrhaften Gericht, perfekt für jede Gelegenheit. In nur etwa 30 Minuten zaubert ihr eine köstliche, vegetarische Suppe auf den Tisch, die nicht nur glutenfrei, sondern auch leicht für vegane Feinschmecker angepasst werden kann. Die Kombination aus einfachen Zutaten sorgt für ein Gefühl von Geborgenheit und Freude, während die Zubereitung so unkompliziert ist, dass selbst Anfänger ihre Kochkünste glänzen lassen können. Bereit, in die Welt des Komfortessens einzutauchen? Erfahre, wie du dieses herzliche Gericht zubereitest, das jede Mahlzeit aufwertet!

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Wohltuend und nahrhaft: Die Kombination aus frischem Mais und zarten Kartoffeln bietet ein Geschmackserlebnis, das Körper und Seele wärmt.

Einfach und schnell: In nur 30 Minuten kannst du ein cremiges Gericht genießen, das auch für Kochanfänger leicht zu meistern ist.

Vielseitigkeit: Du kannst die Suppe ganz nach deinem Geschmack anpassen, sei es mit veganer Milch oder zusätzlichen Gemüsealternativen.

Gesund und seelenfutter: Mit etwa 182 Kalorien pro Portion ist diese Mais- und Kartoffelsuppe nicht nur sättigend, sondern auch reich an Ballaststoffen.

Perfekt für jede Gelegenheit: Egal, ob unter der Woche oder für einen besonderen Anlass, sie ist immer ein Hit und passt perfekt zu einem knusprigen Brot oder einem frischen Salat!

Mais- und Kartoffelsuppe Zutaten

Für die Suppe

Frischer Mais – 4 Ähren, ausgekratzt (4 Tassen Maiskörner). Fügt Süße und Textur hinzu; alternativ 4 Tassen tiefgekühlten Mais verwenden.
Olivenöl – 1 Esslöffel. Dient als Kochbasis; kann durch zusätzliches Butter ersetzt werden für mehr Geschmack.
Butter – 1 Esslöffel (oder zusätzliches Öl). Steigert die Reichhaltigkeit; für vegane Optionen mehr Olivenöl verwenden.
Zwiebel – 1 Tasse, fein gehackt. Fügt aromatische Tiefe hinzu; keine Ersatzstoffe empfohlen.
Sellerie – ¾ Tasse, fein gehackt. Trägt zum Geschmack und zur Textur bei; andere milde Gemüse sind ebenfalls möglich.
Knoblauch – 2 Zehen, gehackt. Verleiht essentielle herzhafte Noten; frische Knoblauchzehen sind die beste Wahl.
Koscheres Salz – 1½ Teelöffel, aufgeteilt. Verbessert die Aromen; nach Geschmack anpassen.
Schwarzer Pfeffer – ½ Teelöffel. Sorgt für eine subtile Schärfe; frisch gemahlene Variante empfohlen.
Frischer Thymian – 2 Teelöffel, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet). Bringt eine Kräuternote; bei Bedarf weglassen oder durch italienische Gewürze ersetzen.
Cayennepfeffer – ⅛ Teelöffel (nach Geschmack). Fügt Wärme hinzu; für milderen Geschmack weglassen.
Wenig Natrium Gemüsebrühe – 4 Tassen. Grundlage der Suppe; kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden, wenn nicht vegetarisch.
Kleine gelbe Kartoffeln – 12 Unzen, in ½-Zoll-Stücke geschnitten. Sorgt für Substanz und Cremigkeit; gerne auch mit mehligkochenden Kartoffeln ersetzen.
Milch – 2 Tassen (Vollmilch oder 2%). Verleiht Cremigkeit; für eine milchfreie Option Kokosmilch verwenden.
Schnittlauch – 2 Esslöffel, gehackt. Zum Garnieren und für zusätzlichen frischen Geschmack; durch Frühlingszwiebeln ersetzen, wenn gewünscht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Mais- und Kartoffelsuppe

Step 1: Mais vorbereiten
Schneide die Körner von den Maisähren ab und achte darauf, auch die “Milch” abzuschaben. Dies gibt der Suppe eine noch süßere Note. Setze den frischen Mais beiseite und behalte die Ähren für die Brühe. Diese Schritte dauern etwa 5 Minuten.

Step 2: Öle erhitzen
Erhitze in einem großen Topf 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Warte, bis die Butter geschmolzen ist und das Ganze zu brutzeln beginnt. Dies sollte etwa 1-2 Minuten dauern und sorgt für eine schmackhafte Basis der Mais- und Kartoffelsuppe.

Step 3: Gemüse anbraten
Füge die 1 Tasse fein gehackte Zwiebel und ¾ Tasse fein gehackten Sellerie hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an, bis sie weich sind. Rühre dann 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer, 2 Teelöffel frischen Thymian und ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer ein und brate alles für weitere 1 Minute.

Step 4: Brühe aufkochen
Gieße 4 Tassen Gemüsebrühe in den Topf und füge die aufbewahrten Maisähren hinzu. Lass die Suppe auf mittlerer Hitze für 10-15 Minuten köcheln, um die Aromen zu intensivieren. Nach dieser Zeit solltest du die Brühe gut riechen können, und die Maisähren enthalten die Aromen.

Step 5: Kartoffeln hinzufügen
Entferne die Maisähren und gib 12 Unzen in ½-Zoll-Stücke geschnittene kleine gelbe Kartoffeln in die Suppe. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln, oder bis die Kartoffeln fast zart sind. Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zerfallen, sodass sie ihren Biss behalten.

Step 6: Corn & Milk einrühren
Füge die beiseitegelegten 4 Tassen Maiskörner und 2 Tassen Milch hinzu und lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln vollständig weich sind. Du solltest eine cremige Konsistenz erkennen können, die die Aromen der Mais- und Kartoffelsuppe wunderbar vereint.

Step 7: Abschmecken undservieren
Probiere die Suppe und passe die Gewürze mit dem restlichen ½ Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer an. Rühre abschließend 2 Esslöffel gehackten Schnittlauch ein und serviere die Suppe warm. Der Duft wird die Küche erfüllen und Freude in dein Zuhause bringen!

Vorbereitung für die Mais- und Kartoffelsuppe

Diese Mais- und Kartoffelsuppe ist perfekt für die Planung deiner Mahlzeiten! Du kannst den frischen Mais (4 Tassen) und die gehackten Kartoffeln (12 Unzen) bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Darüber hinaus lassen sich Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch ebenfalls im Voraus schneiden und zwei bis drei Tage kühl lagern, was dir am Tag der Zubereitung viel Zeit spart. Wenn du bereit bist, die Suppe zu kochen, erhitze einfach die Öle, brate das vorbereitete Gemüse an, füge die Brühe hinzu und koche alles in unter 30 Minuten zu einer cremigen Köstlichkeit voller Geschmack und Komfort! Achte darauf, die Zutaten kurz vor dem Kochen zu mischen, damit sie gerade bei der Zubereitung ihre volle Frische und Aromen entfalten.

Lagerungstipps für Mais- und Kartoffelcremesuppe

Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter auf und genieße sie innerhalb von 5 Tagen. So bleibt der Geschmack frisch und die Konsistenz optimal.

Einfrieren: Vermeide das Einfrieren dieser Suppe, da die Kartoffeln beim Auftauen ihre Textur verlieren können und die Suppe nicht mehr cremig ist.

Aufwärmen: Erhitze die Suppe vorsichtig auf dem Herd bei niedriger bis mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden. Füge bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe oder Milch hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

Expert Tips

Frischer Mais: Verwende frischen Mais für den besten Geschmack; die Süße des Mais steigert die Aromen in deiner Mais- und Kartoffelsuppe.
Textur anpassen: Für eine cremigere Suppe kannst du einen Teil der Suppe pürieren und wieder einrühren; das bringt mehr Körper.
Salz richtig dosieren: Achte darauf, das Salz schrittweise hinzuzufügen und die Suppe nach jedem Schritt abzuschmecken, um Überwürzen zu vermeiden.
Alternative Brühen: Wenn du kein Gemüsebrühe verwenden möchtest, kannst du auch Hühnerbrühe nehmen; achte jedoch darauf, dass die Suppe weiterhin vegetarisch bleibt.
Optimale Lagerung: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und vermeide das Einfrieren, da die Kartoffeln ihre Textur verlieren können.

Variationen der Mais- und Kartoffelsuppe

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese herzhafte Suppe nach deinem Geschmack an!

Süßkartoffeln: Ersetze die gelben Kartoffeln durch Süßkartoffeln für eine leicht süßere Note. Diese Veränderung bringt einen neuen geschmacklichen Twist, der perfekt zu den anderen Zutaten harmoniert.
Zusätzliche Gemüse: Füge gewürfelte Paprika oder Karotten hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe einzubringen. Das Hinzufügen dieser Gemüse bringt frische Aromen und Texturen in die Suppe.
Räucheraroma: Für einen rauchigen Geschmack kannst du kleine Mengen Liquid Smoke hinzufügen. Dies wird der Suppe eine interessante Dimension verleihen, perfekt für Liebhaber von kräftigen Aromen.
Pürierte Variante: Püriere einen Teil der Suppe für eine extra cremige Konsistenz. Dies verleiht dem Gericht eine samtige Textur und macht es noch gemütlicher.
Veganer Ersatz: Verwende Kokosmilch anstelle von regulärer Milch für eine schmackhafte, milchfreie Option. Dies gibt der Suppe einen tropischen Hauch und bleibt dabei cremig und köstlich.
Schärfe erhöhen: Möchtest du es spicy? Füge mehr Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu. Die zusätzliche Schärfe bringt ein aufregendes Geschmacksprofil für diejenigen, die es würziger mögen.
Kräuter variieren: Probiere statt Thymian frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum. Diese Kräuter bringen frische und helle Aromen, die hervorragend mit der Süße des Mais harmonieren.
Nussiger Twist: Überrasche deine Geschmacksknospen mit gerösteten Mandeln oder Pinienkernen obendrauf. Dies fügt einen köstlichen Crunch und nutty Geschmack hinzu, der die cremige Soupe perfekt ergänzt.

Egal, für welche Variation du dich entscheidest, jede dieser Ideen wird deine Mais- und Kartoffelsuppe auf eine neue Ebene heben!

Was passt gut zur Mais- und Kartoffelcremesuppe?

Perfekt für ein gemütliches Familienessen, diese Kombination macht aus einer Samstagsnacht ein festliches Erlebnis.

Knuspriges Brot: Ein warmes, frisches Baguette ergänzt die cremige Suppe perfekt und eignet sich hervorragend zum Eintunken.
Bunte Beilagensalat: Ein leichter Salat mit saisonalen Gemüsesorten bringt Frische und Crunch, die den herzhaften Geschmack der Suppe balancieren.
Gegrilltes Gemüse: Zartes, gegrilltes Gemüse wie Zucchini und Paprika verleiht deiner Mahlzeit zusätzlichen Geschmack und eine schöne Textur.
Cremiger Joghurt: Ein Klecks Joghurt oder saure Sahne obendrauf sorgt für eine schöne Cremigkeit und passt herrlich zur Süße des Mais.
Fruchtiger Cocktail: Ein leichter, fruchtiger Cocktail oder ein Spritz eignet sich ideal, um die reichhaltigen Aromen der Suppe zu unterstreichen.
Zitronige Limonade: Eine erfrischende, zitorenhaltige Limonade wird die Geschmacksknospen erwachen lassen und die warme Suppe zusätzlich auflockern.
Vegane Muffins: Süße, vegane Muffins mit Schokoladenstückchen bieten zum Dessert einen herrlichen Kontrast zur herzhaften Suppe.
Hausgemachte Kekse: Eine Auswahl an knusprigen, hausgemachten Keksen lädt ein, das Essen mit etwas Süßem abzurunden und macht den Abend perfekt.

Mais- und Kartoffelsuppe Recipe FAQs

Wie erkenne ich, ob der Mais frisch ist?
Achte beim Kauf auf feste, pralle Maiskolben mit einer grünen Hülle. Der Stempel sollte leicht feucht und frisch aussehen. Vermeide Mais mit dunklen Flecken oder vertrockneten Blättern.

Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren?
Die suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um Bakterienwachstum zu vermeiden.

Kann ich die Mais- und Kartoffelsuppe einfrieren?
Nein, ich empfehle, diese Suppe nicht einzufrieren, da die Kartoffeln beim Auftauen ihre Textur verlieren können. Stattdessen kannst du die Suppe frisch genießen oder nur die Zutaten separat einfrieren.

Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick ist?
Wenn deine Suppe zu dick ist, kannst du mehr Gemüsebrühe oder etwas Milch hinzufügen. Erwärme die Suppe sanft auf dem Herd und rühre gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Gibt es allergieauslösende Zutaten in der Suppe?
Die Hauptzutaten in dieser Mais- und Kartoffelsuppe sind pflanzlich und enthalten keine verbreiteten Allergene wie Nüsse oder Gluten. Achte jedoch darauf, dass die verwendete Gemüsebrühe glutenfrei ist, wenn jemand in deiner Familie empfindlich darauf reagiert.

Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Für eine vegane Version der Mais- und Kartoffelsuppe kannst du die Butter einfach durch mehr Olivenöl ersetzen und statt Milch Kokosmilch verwenden. So erhältst du eine ebenso aromatische und cremige Suppe!