Name: Kohlsuppe: Herzhaft und gesund für jeden Tag
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl (Raps- oder Gemüseöl sind ebenfalls geeignet.); 1 große Zwiebel (Schalotten für einen milderen Geschmack.); 2 Zehen Knoblauch (Frisch ist immer am besten!); 300 g Grünkohl (Savoyer Kohl für eine mildere Variante.); 2 Stück Karotten (Pastinaken sind eine gute Alternative.); 2 Stangen Sellerie (Keine Alternativen empfohlen für besten Geschmack.); 400 g zerdrückte Tomaten (Frische gewürfelte Tomaten, kochen jedoch kürzer.); 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe (Hausgemachte Brühe für einen reicheren Geschmack.); 1 Teelöffel getrockneter Oregano (Italienische Gewürzmischung als Substitute.); 1 Teelöffel getrockneter Thymian (Frischer Thymian, wenn verfügbar.); 1 Teelöffel geräucherte Paprika (Normale Paprika mit einem Schuss Flüssigrauch.); 1 Stück Lorbeerblatt (Vor dem Servieren entfernen.); 2 Esslöffel Apfelessig (Zitronensaft für Ähnliches.); Salz (Nach Geschmack anpassen.); schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack anpassen.); 2 Esslöffel frische Petersilie (Schnittlauch oder Koriander als Substitute.); 200 g Würfelige Wurst (Pflanzliche Wurst für eine vegetarische Version.); 2 Stück Würfelige Kartoffeln (Süßkartoffeln für eine andere Geschmacksnote. Optional.)

Einen kalten Winterabend kann man sich nicht besser vorstellen, als mit einem dampfenden Teller Kohlsuppe auf der Couch einzukuscheln. Diese wohltuende Suppe bringt nicht nur Wärme in unser Zuhause, sondern überzeugt auch durch ihren köstlichen Geschmack, der durch die zarte Süße des Kohls unterstrichen wird. Die beste Kohlsuppe ist eine unkomplizierte, gesunde und budgetfreundliche Wahl, die sich perfekt für all jene eignet, die frische und nahrhafte Mahlzeiten schätzen. Mit dieser einem Topf-Rezept stehen dir nicht nur schnelle Zubereitung und einfache Reinigung bevor, sondern auch die Möglichkeit, kreativ zu werden und deine eigene Variante zu kreieren. Bereit, dein Herz und deinen Magen zu erfreuen? Lass uns gemeinsam in die Welt dieser herzerwärmenden Suppe eintauchen!

Warum ist diese Kohlsuppe einzigartig?

Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus frischem Kohl, aromatischen Gewürzen und Tomaten sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis, das den Gaumen verwöhnt.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dir diese Suppe, ideal auch für Kochanfänger.
Vielseitig: Du kannst die Kohlsuppe nach Belieben variieren – ob vegetarisch oder mit Würstchen, sie passt immer perfekt!
Gesund und nahrhaft: Die Suppe ist reich an Vitaminen und Nährstoffen und eignet sich wunderbar für gesunde Ernährung.
Budgetfreundlich: Mit ihren preiswerten Zutaten ist diese Kohlsuppe eine tolle Möglichkeit, gesund zu essen, ohne das Budget zu sprengen.
Wenn du kreative Alternativen suchst, schau dir auch unser Rezept für eine leckere vegane Kohlsuppe an!

Kohlsuppe Zutaten

• Entdecke die essenziellen Zutaten für die perfekte Kohlsuppe!

Olivenöl: – Verleiht der Suppe eine reiche Note. Substitute: Raps- oder Gemüseöl sind ebenfalls geeignet.
Zwiebel: – Schafft eine süße, aromatische Basis. Substitute: Schalotten für einen milderen Geschmack.
Knoblauch: – Sorgt für eine tiefere Aromenentwicklung. Frisch ist immer am besten!
Grünkohl: – Die Hauptzutat, die die Suppe herzhaft macht. Substitute: Savoyer Kohl für eine mildere Variante.
Karotten: – Bringen Süße und Farbe ins Spiel. Substitute: Pastinaken sind eine gute Alternative.
Sellerie: – Fügt Frische und Biss hinzu. Keine Alternativen empfohlen für besten Geschmack.
Z crushed Tomaten: – Schenkt der Suppe Säure und Tiefe. Substitute: Frische gewürfelte Tomaten, kochen jedoch kürzer.
Gemüse- oder Hühnerbrühe: – Die Basis, die der Suppe Geschmack verleiht. Substitute: Hausgemachte Brühe für einen reicheren Geschmack.
Getrockneter Oregano: – Verstärkt die erdigen Aromen. Substitute: Italienische Gewürzmischung.
Getrockneter Thymian: – Sorgt für eine herzhafte Wärme. Substitute: Frischer Thymian, wenn verfügbar.
Geräucherte Paprika: – Bringt eine rauchige Note. Substitute: Normale Paprika mit einem Schuss Flüssigrauch.
Rote Pfefferflocken (Optional): – Fügt eine angenehme Schärfe hinzu. Für mildere Varianten weglassen.
Salz und schwarzer Pfeffer: – Grundlegende Gewürze zum Abschmecken. Nach Geschmack anpassen.
Lorbeerblatt: – Gibt beim Kochen ein gutes Aroma ab. Vor dem Servieren entfernen.
Apfelessig: – Fügt Frische hinzu. Substitute: Zitronensaft für Ähnliches.
Frische Petersilie (zum Garnieren): – Bringt Farbe und frischen Geschmack ins Spiel. Substitute: Schnittlauch oder Koriander.
Würfelige Wurst (Optional): – Fügt Protein hinzu; traditionelle Würste harmonieren sehr gut. Substitute: Pflanzliche Wurst für eine vegetarische Version.
Würfelige Kartoffeln (Optional): – Macht die Suppe sättigender. Substitute: Süßkartoffeln für eine andere Geschmacksnote.

Mit diesen Zutaten kannst du die beste Kohlsuppe zaubern, die nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft ist!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kohlsuppe

Step 1: Olivenöl erhitzen
Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich und leicht glasig ist. Gib dann den fein gehackten Knoblauch dazu und brate diesen für etwa 1 weitere Minute mit, bis er aromatisch ist.

Step 2: Gemüse hinzufügen
Streue nun die in Streifen geschnittene Grünkohl, Karotten und gewürfelten Sellerie in den Topf. Rühre alles gut um und lasse das Gemüse 5-7 Minuten lang kochen, bis es etwas weich wird, aber noch Biss hat. Dies ist der Moment, um die Aromen richtig zu entfalten.

Step 3: Tomaten einarbeiten
Füge die zerdrückten Tomaten hinzu und vermische sie gründlich mit dem Gemüse. Lass die Mischung 3-4 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Tomaten etwas eindicken. Dieser Schritt verleiht der Kohlsuppe eine schöne, reichhaltige Basis.

Step 4: Brühe und Gewürze hinzufügen
Gieße die Gemüse- oder Hühnerbrühe in den Topf und füge die getrockneten Gewürze wie Oregano, Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Rühre alles gut um und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Kohlsuppe für 30-60 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts ansetzt.

Step 5: Wurst und Kartoffeln hinzufügen
Falls du Würfelige Wurst nutzt, füge diese in den letzten 15-20 Minuten der Kochzeit hinzu. Solltest du Kartoffeln verwenden, gib diese in den letzten 20-25 Minuten in die Suppe, um sicherzustellen, dass sie weich sind, aber nicht zerfallen.

Step 6: Essig und etwaige Anpassungen
Rühre unmittelbar vor dem Servieren den Apfelessig unter die Suppe. Das verleiht der Kohlsuppe eine spritzige Note. Schmecke die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer ab und entferne das Lorbeerblatt, bevor du sie servierst.

Step 7: Servieren und Garnieren
Serviere die warme Kohlsuppe in tiefen Tellern oder Schalen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie. Diese einfache, herzhaft-süße Suppe ist perfekt für kalte Tage und wird deine Familie begeistern.

Lagerungstipps für Kohlsuppe

Raumtemperatur:: Kohlsuppe sollte nicht bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um Bakterienwachstum zu vermeiden.
Kühlschrank:: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Bei Bedarf vor dem Servieren wieder aufwärmen.
Gefrierschrank:: Du kannst Kohlsuppe bis zu 3 Monate einfrieren. Teile sie in Portionen und verwende gefriergeeignete Behälter oder Beutel, um Platz zu sparen.
Wiedererwärmung:: Zum Aufwärmen die gefrorene Kohlsuppe über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann in einem Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen. Вер sicherstellen, dass sie vollständig durchgeheizt ist, bevor du servierst.

Was passt zu Kohlsuppe?

Einen rundum gelungenen Abend kannst du mit köstlichen Beilagen und Getränken abrunden, die das herzliche Aroma der Kohlsuppe perfekt ergänzen.

Knuspriges Baguette: – Die perfekte Wahl zum Dippen. Frisches Baguette bietet eine knusprige Textur und harmoniert wunderbar mit der warmen Suppe.
Frischer Gartensalat: – Leichte, knackige Salate bringen frische Aromen ins Spiel. Ein einfacher grüner Salat mit einem zitronigen Dressing ist ideal, um die Wärme der Suppe auszugleichen.
Cremiger Sauerrahm: – Ein Klecks Sauerrahm hebt die Aromen der Kohlsuppe hervor. Er sorgt für einen köstlichen Kontrast und zusätzliche Cremigkeit.
Geröstete Quinoa: – Gesunde und sättigende Beilage. Quinoa fügt eine nussige Note hinzu und bietet eine leckere Proteinquelle.
Warmer Apfelstrudel: – Als Dessert bringt er eine süße Note nach der herzhaften Mahlzeit. Der warme Apfelstrudel rundet das Menü mit seinen Zimt- und Apfelaromen perfekt ab.
Kräutertee: – Ein heißer Kräutertee nach der Suppe fördert das Wohlbefinden und harmonisiert wunderbar mit den herzhaften Geschmäckern der Kohlsuppe.

Tipps für die beste Kohlsuppe

Frische Zutaten: Achte darauf, frisches Gemüse und Kräuter zu verwenden, um den besten Geschmack und die beste Nährstoffdichte in deiner Kohlsuppe zu erzielen.
Richtige Kochzeit: Überkoche den Kohl nicht; er sollte zart, aber noch bissfest sein. Dies bewahrt die Textur und den Geschmack.
Broth-Wahl: Verwende hochwertige Brühe – eine selbstgemachte oder natriumarme Brühe bietet mehr Geschmack und ist gesünder.
Kreative Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Zutaten wie verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um deine persönliche Note in die Kohlsuppe zu bringen.
Aromaverstärkung: Ein Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen in deiner Suppe hervor und sorgt für eine frische Note.

Variationen & Substitutionen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Kohlsuppe nach deinem Geschmack an! Diese Variationen bringen neue Aromen und Farben in dein Gericht.

Vegan: Ersetze die Wurst durch Kichererbsen oder schwarze Bohnen für einen proteinreichen, pflanzlichen Genuss.
Schärfere Note: Füge frische Chilis oder mehr rote Pfefferflocken hinzu, um der Suppe einen feurigen Kick zu verleihen. Das sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis!
Kremige Variante: Rühre etwas Kokosmilch oder Sahne kurz vor dem Servieren unter, um eine cremige Textur zu erreichen. Perfekt für diejenigen, die es gerne reichhaltig mögen.
Herzhafter Genuss: Integriere Speckwürfel oder geräucherte Wurst für einen herzhaften, rauchigen Geschmack. Das gibt der Suppe eine völlig neue Dimension!
Mediterrane Note: Durch das Hinzufügen von Oliven und Feta erhält die Suppe einen frischen, mediterranen Twist. Ein Spritzer Zitrone rundet das Ganze wunderbar ab.
Süßkartoffeln: Tausche normale Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus, um eine süßere und nahrhafte Variante zu kreieren. Das macht die Suppe besonders aromatisch.
Asiatische Fusion: Ersetze die traditionellen Gewürze durch Ingwer, Sojasauce und ein wenig Sesamöl für einen asiatischen Twist. Eine aufregende Abwechslung!
Weitere Zutaten: Experimentiere mit Gemüse wie Zucchini oder Blumenkohl, um deine eigene Hausmischung zu kreieren, die saisonal frisch ist.

Egal wie du es anstellst, diese Kohlsuppe wird mit deinen persönlichen Anpassungen zu einem echten Familienfavoriten! Wenn du nach weiteren Ideen suchst, schau dir unser Rezept für eine köstliche vegane Kohlsuppe an!

Clever Vorbereitungen für deine Kohlsuppe

Die Kohlsuppe eignet sich hervorragend für Meal Prep, da du viele der Schritte im Voraus erledigen kannst! Du kannst das Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie bis zu 24 Stunden vor der Zubereitung schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Würzen mit getrockneten Kräutern wie Oregano und Thymian lässt sich prima im Voraus vorbereiten. Wenn du die Kohlsuppe kochst, bringe sie einfach zum Kochen, füge die Brühe hinzu und lasse sie für 30-60 Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten. Um die Qualität zu halten, achte darauf, frisches Gemüse zu verwenden und die Suppe nicht zu lange auf dem Herd zu lassen, um ein Überkochen des Kohls zu vermeiden. So erhältst du auch später noch eine ebenso köstliche Kohlsuppe!

Kohlsuppe Recipe FAQs

Wie wähle ich den besten Kohl für meine Kohlsuppe aus?
Achte darauf, frischen, festen Kohl zu kaufen, der keine dunklen Flecken oder mit Welken zeigt. Frischer Kohl hat eine schöne grüne Farbe und fühlt sich knackig an. Savoyer Kohl ist eine milde Alternative, die ebenfalls hervorragend funktioniert, wenn du einen sanfteren Geschmack bevorzugst.

Wie lagere ich die Kohlsuppe richtig?
Bewahre Reste deiner Kohlsuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Ein kurzer Griff zur Mikrowelle oder auf dem Herd wird die Suppe wieder aufwärmen. Beachte, dass das Aroma mit jedem Aufwärmvorgang besser wird.

Kann ich Kohlsuppe einfrieren?
Absolut! Du kannst deine Kohlsuppe bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Teile sie in Portionen und fülle sie in gefriergeeignete Behälter oder Beutel. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitze sie dann gut in einem Topf, bis sie komplett heiß ist.

Wie verhindere ich, dass der Kohl in meiner Suppe matschig wird?
Achte darauf, den Kohl nur bis zur gewünschten Zartheit zu kochen, etwa 30-60 Minuten auf niedriger Hitze. Er sollte noch einen leichten Biss haben. Zuviel Kochen lässt ihn matschig werden. Ein Spritzer Apfelessig kurz vor dem Servieren kann ebenfalls helfen, die Frische zu bewahren.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen bei der Kohlsuppe?
Kohlsuppe ist sehr anpassbar! Für Vegetarier oder Veganer kannst du die Würste einfach weglassen, stattdessen viele köstliche Gemüsesorten oder Bohnen hinzufügen. Wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten hast, achte darauf, dass die verwendete Brühe und andere Zutaten für deine spezifischen Bedürfnisse geeignet sind.