Name: Custard Französisch Toast: Das perfekte Frühstücksrezept
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 6 Stück Eigelb (Verwende große Eier für beste Ergebnisse.); 50 g weißer Zucker (Kokosblütenzucker kann für eine weniger raffinierte Option verwendet werden.); 1 Stück Vanilleschote (Alternativ: 1 Teelöffel Vanilleextrakt.); 2 Stück Zimtstangen (Alternativ: 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt.); 250 ml Sahne (Alternativ: Vollmilch oder milchfreie Alternative.); 300 g Challah-Brot (Alternativ: Brioche oder dickes französisches Brot.); 50 g ungesalzene Butter (Alternativ: Öl kann verwendet werden, ändert jedoch den Geschmack.); 2 Stück Bananen (Alternativ: Jede geschnittene Frucht wie Birnen oder Pfirsiche.); 100 g Erdbeeren (Optional: Andere Beeren oder saisonale Früchte.); 100 g Himbeeren (Optional: Andere Beeren oder saisonale Früchte.)

Wie oft habe ich mein Frühstück in etwas Unglaubliches verwandelt, während ich zwischen dem Kochen und dem Schlemmen hin- und hergerissen war? Heute teile ich mit dir mein Geheimnis für den perfekten Custard Französisch Toast, der aus herrlich weichem Challah-Brot zaubert. Diese köstliche Kreation kombiniert eine reichhaltige Vanille- und Zimt-Custard, die im Pfanne goldbraun karamellisiert und eine unwiderstehliche Mischung aus knuspriger und cremiger Textur bietet. Zudem gelingt dieses Gericht nicht nur schnell, sondern ist auch ein echter Publikumsliebling – ideal für ein entspanntes Wochenende oder besondere Anlässe. Bist du bereit, dein Frühstück auf die nächste Stufe zu heben?

Warum wirst du diesen French Toast lieben?

Einfachheit pur: Die Zubereitung dieses Custard Französisch Toasts ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochkünste.

Wunderbarer Geschmack: Die Mischung aus Vanille und Zimt schafft ein Aroma, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Großer Publikumsfavorit: Ob für die Familie oder Gäste, dieser schmackhafte französische Toast wird garantiert jeden begeistern.

Vielseitig und anpassbar: Variiere die Früchte oder füge Gewürze hinzu, um jeden Geschmack zu treffen. Ideal auch für die Kleinen – vielleicht sogar mit etwas Schokoladensirup?

Schnell zubereitet: Perfekt für ein köstliches Frühstück oder Brunch ohne viel Aufwand. Du wirst nie wieder auf schnelles Essen zurückgreifen wollen!

Custard Französisch Toast Zutaten

• Für ein perfektes Frühstück, zähle auf diese einfachen Zutaten:

Für die Custard

Eiergelbe – sorgen für Reichtum und eine cremige Textur. Hinweis: Verwende große Eier für beste Ergebnisse.
Weißer Zucker – fügt Süße hinzu. Substitution: Kokosblütenzucker kann für eine weniger raffinierte Option verwendet werden.
Vanilleschote – verleiht ein tiefes, aromatisches Aroma. Substitution: 1 Teelöffel Vanilleextrakt kann verwendet werden.
Zimtstangen – bringen Wärme und Gewürz in die Custard. Substitution: Gemahlener Zimt (1/2 Teelöffel) kann verwendet werden.
Sahne – schafft eine cremige Basis für die Custard. Substitution: Vollmilch oder eine milchfreie Alternative können verwendet werden, obwohl die Textur abweichen kann.

Für den Toast

Challah-Brot – bietet eine weiche und aufnahmefähige Basis zum Einweichen. Substitution: Brioche oder dickes französisches Brot funktioniert ebenfalls gut.
Ungesalzene Butter – zum Braten, gibt einen reichhaltigen Geschmack und hilft, eine goldene Kruste zu erzielen. Substitution: Öl kann verwendet werden, ändert jedoch den Geschmack.

Für die Toppings

Bananen – fügt natürliche Süße und Cremigkeit hinzu. Substitution: Jede geschnittene Frucht, wie Birnen oder Pfirsiche, kann verwendet werden.
Erdbeeren & Himbeeren – frische Toppings für einen Geschmacks- und Farbtupfer. Optional: Andere Beeren oder saisonale Früchte können verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Custard Französisch Toast

Step 1: Custard vorbereiten
Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie fast kocht. Füge die Vanilleschote (sowohl die Schote als auch die ausgekratzten Kerne) und die Zimtstangen hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung etwa 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Step 2: Eiergelbe mischen
In einer großen Schüssel die Eiergelben und den Zucker zusammen gut verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Mischung sollte hell und cremig sein, was etwa 2-3 Minuten dauert. Achte darauf, eine schaumige Konsistenz zu erzielen, um die Cremigkeit des Custard Französisch Toasts zu fördern.

Step 3: Eier temperieren
Nehme die heiße Sahnemischung vom Herd und gieße sie langsam in die Eiermasse, während du ständig mit einem Schneebesen rührst. Dies verhindert, dass die Eier stocken. Diesen Schritt für etwa 1-2 Minuten fortsetzen, damit sich die Zutaten gut verbinden und eine gleichmäßige Consistenz entsteht.

Step 4: Custard kochen
Gieße die Mischung wieder in den Topf und erhitze sie bei niedriger Temperatur. Rühre ständig mit einem Holzlöffel, bis die Custard eindickt und die Rückseite des Löffels dünn bedeckt; dies dauert etwa 5-7 Minuten. Wenn die Custard die richtige Konsistenz hat, sollte sie nicht blubbern, sondern nur sanft dampfen.

Step 5: Custard abkühlen
Gieße die fertig gekochte Custard durch ein feines Sieb in eine Schüssel, um die Zimtstangen und die Vanilleschote zu entfernen. Lasse die Custard auf Raumtemperatur abkühlen und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen sich entfalten können.

Step 6: Brot einweichen
Schneide das Challah-Brot in 2,5 cm dicke Scheiben und lege sie in die gekühlte Custard. Lasse das Brot für mindestens 6 Minuten pro Seite einweichen, damit es die Custard gut aufnimmt. Achte darauf, dass jede Scheibe gleichmäßig mit der Mischung durchfeuchtet ist.

Step 7: Französisch Toast braten
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas ungesalzene Butter hinein. Sobald die Butter geschmolzen und leicht schäumend ist, lege die eingeweichten Brotscheiben vorsichtig in die Pfanne. Brate jede Scheibe 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und puffig ist, dann wende sie und wiederhole den Vorgang.

Step 8: Servieren
Nimm die Pfanne vom Herd und serviere die Custard Französisch Toast sofort. Garniere die Scheiben mit frischen Bananen, Erdbeeren und Himbeeren, und füge bei Bedarf einen Schuss Ahornsirup oder die übriggebliebene Custard hinzu. Bestäube alles mit Puderzucker und genieße dein köstliches Frühstück!

Lagerungstipps für Custard Französisch Toast

• Raumtemperatur: Serviere den Custard Französisch Toast frisch zubereitet für den besten Geschmack. Bei Raumtemperatur sollte er innerhalb von 2 Stunden verzehrt werden.

• Kühlschrank: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 5 Tage haltbar sind. Vor dem Servieren kannst du die Scheiben leicht aufwärmen.

• Gefriertruhe: Für eine längere Lagerung kannst du die Scheiben in einer einzelnen Schicht einfrieren, getrennt durch Pergamentpapier. Sie halten sich bis zu 2 Monate im Gefrierer.

• Wiederaufwärmen: Zum Aufwärmen die Scheiben im Ofen bei 180 °C ca. 10-15 Minuten aufbacken, bis sie durch und wieder knusprig sind.

Expert Tips für Custard Französisch Toast

Butter richtig erhitzen: Achte darauf, dass die Butter heiß, aber nicht verbrannt ist, bevor du das eingeweichte Brot hinzufügst, um eine perfekte goldene Farbe zu erreichen.
Saubere Pfanne: Wische die Pfanne zwischen den Chargen gründlich ab, um verbrannte Butter zu entfernen, die den Geschmack des Custard Französisch Toasts beeinträchtigen könnte.
Temperieren der Eier: Gieße die heiße Sahnemischung langsam in die Eiermasse und rühre dabei ständig, um das Stocken der Eier zu vermeiden und eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Gleichmäßiges Einweichen: Lasse jede Brotscheibe mindestens 6 Minuten pro Seite in der Custard einweichen, damit sie gleichmäßig Geschmack aufnimmt und gut durchzieht.
Auf die Hitze achten: Verwende mittlere bis mittlere-niedrige Hitze in der Pfanne, besonders wenn du eine Antihaftpfanne verwendest, um sicherzustellen, dass die Custard richtig gart, ohne zu verbrennen.

Die perfekte Vorbereitung für deinen Custard Französisch Toast

Bereite deinen Custard Französisch Toast einfach im Voraus vor und spare wertvolle Zeit am Morgen! Du kannst die Custard bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Einweichen des Challah-Brots kann bereits 3 Stunden im Voraus erfolgen, damit es die cremige Custard gut aufnehmen kann—so ist dein Frühstück bereit, wenn du es brauchst. Um die Qualität zu bewahren, stelle sicher, dass das Brot gleichmäßig eingetaucht wird, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist zu servieren, brate die eingeweichten Brotscheiben einfach in einer heißen Pfanne, bis sie goldbraun sind, und genieße dieses köstliche Gericht ohne Stress!

Custard Französisch Toast: Variationen & Substitute

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an! Hier sind einige zauberhafte Optionen, die du ausprobieren kannst.

Dairy-Free: Verwende Kokosmilch anstelle von Sahne für eine cremige, milchfreie Version.
Diese subtile Veränderung verleiht dem Toast eine neue, exotische Note. Die cremige Konsistenz bleibt erhalten, und der Geschmack wird überraschend delikat!
Gewürzvielfalt: Füge 1 TL Muskatnuss oder geriebene Orange hinzu, um dem Custard eine frische Note zu verleihen.
Diese aromatische Abwandlung wird deine Geschmacksknospen erfrischen und deinem Frühstück einen besonderen Akzent verleihen.
Glutenfrei: Tausche das Challah-Brot gegen glutenfreies Brot aus.
Dies ist eine großartige Wahl für alle, die Gluten meiden möchten, ohne den Genuss zu verlieren. Achte darauf, ein Brot zu wählen, das gut Flüssigkeit aufsaugt.
Nussige Textur: Streue gehackte Mandeln oder Walnüsse über die frisch gekochten Scheiben für zusätzlichen Crunch.
Diese knusprigen Toppings bringen einen köstlichen Kontrast zur samtigen Textur des Custard.
Fruchtige Explosion: Wirf zusätzliche gesunde Früchte wie Heidelbeeren oder Kiwis in die Mischung.
Das sorgt nicht nur für mehr Farbe, sondern auch für einen frischen Geschmack, der perfekt mit dem süßen Custard harmoniert.
Schokoladenliebe: Mische geschmolzene Schokolade oder Kakaopulver in die Custard für eine schokoladige Variante.
Diese Auswahl wird nicht nur Kinder begeistern, sondern auch Erwachsene, die auf Schokolade schwören!
Karamellisiert: Bestreiche die Toastscheiben vor dem Servieren mit Karamellsauce für eine süße Überraschung.
Ein wunderbar dekadenter Abschluss, der jeden Bissen noch verlockender macht.

Probiere eine oder mehrere dieser Varianten aus, und du wirst sehen, wie viel Spaß es macht, diesen Klassiker neu zu erfinden. Kombiniere die unterschiedlichen Ideen und entdecke den perfekten Custard Französisch Toast für dich!

Was dazu servieren mit Custard Französisch Toast

Um dein Frühstück perfekt abzurunden, eignen sich einige köstliche Begleiter, die die Aromen und Texturen deines Custard Französisch Toasts wunderbar ergänzen.

Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus saisonalen Früchten bringt Frische und einen Hauch von Säure, der die Süße des Toasts harmonisch ausgleicht.
Ahornsirup: Der klassische süße Begleiter, der beim Verzehr einen köstlichen Karamellgeschmack entfaltet und jede Gabel noch unwiderstehlicher macht.
Joghurt mit Honig: Ein cremiger, süßlicher Joghurt bringt eine angenehme Leichtigkeit, ideal zum Eintauchen von deinem köstlichen Toast.
Kaffeetrinken: Ein kräftiger Kaffee oder Latte macchiato sorgt für den perfekten Kontrast, um das Brunch-Erlebnis abzurunden und die Aromen lebendig zu halten.
Himbeer-Smoothie: Ein fruchtiger, erfrischender Smoothie aus Himbeeren und Banane bietet einen fruchtigen Kick und bringt eine zusätzliche Cremigkeit.
Nuss-Nougat-Creme: Eine süße Schicht Nuss-Nougat-Creme kann das Frühstück auf die nächste Geschmacksebene heben und macht es besonders für Kinder unwiderstehlich.
Schokoladenstückchen-Dessert: Für einen süßen Abschluss, serviere kleine Schokoladenstückchen als Nachspeise, die die Liebe zu einem süßen Frühstück perfekt widerspiegeln.

Custard Französisch Toast Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für Custard Französisch Toast aus?
Achte beim Kauf von Brot auf frisches, weiches Challah-Brot. Ideal ist es, wenn das Brot leicht angetrocknet ist, da es die Custard besser aufnehmen kann. Bei den Eiern empfehle ich, große, frische Eier zu verwenden, da sie für die beste Konsistenz sorgen. Die Vanilleschote sollte aromatisch riechen und eine glänzende Oberfläche haben.

Wie lagere ich den Custard Französisch Toast richtig?
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 5 Tage haltbar sind. Vor dem Servieren kannst du die Scheiben leicht aufwärmen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen. Stelle sicher, dass der Toast nach dem Abkühlen gut abgedeckt ist, um auszutrocknen zu vermeiden.

Kann ich Custard Französisch Toast einfrieren?
Ja, das kannst du! Lasse die Scheiben vollständig abkühlen und lege sie in einer einzelnen Schicht in den Gefrierschrank, getrennt durch Pergamentpapier. So verhindern die Scheiben, dass sie zusammenkleben. Sie halten sich bis zu 2 Monate im Gefrierer. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann kurz im Ofen bei 180 °C aufbacken.

Was sind häufige Probleme bei der Zubereitung von Custard Französisch Toast?
Wenn die Custard zu dünnflüssig ist, kann es daran liegen, dass sie nicht lange genug gekocht wurde. Achte darauf, sie zu rühren, bis sie die Rückseite eines Löffels gut bedeckt. Wenn das Brot beim Braten nicht goldbraun wird, könnte die Butter nicht heiß genug sein oder das Brot ist nicht lange genug in der Custard eingeweicht.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für Custard Französisch Toast?
Für glutenfreie Varianten kannst du glutenfreies Brot verwenden, um den gleichen Geschmack zu erzielen. Bei Laktoseintoleranz empfehle ich, die Sahne durch eine laktosefreie Alternative wie Mandel- oder Hafermilch zu ersetzen. Sei vorsichtig mit Allergien, besonders gegenüber Eiern und Milchprodukten, die in diesem Rezept enthalten sind.

Kann ich Variationen in der Rezeptur vornehmen?
Absolut! Du kannst die Gewürze nach Belieben anpassen, indem du beispielsweise Muskatnuss oder Kardamom hinzufügst. Für eine fruchtige Note sind frische Äpfel oder Birnen großartige Alternativen zu Bananen. Arbeiten Sie auch mit verschiedenen Toppings – von Honig bis zu Schokoladensirup – für eine süße Abwandlung!