In der hektischen Küche eines modernen Zuhauses kann es leicht passieren, dass einem die Inspiration fehlt. Doch was, wenn ich dir sage, dass du in weniger als einer Stunde etwas ganz Besonderes zaubern kannst? Diese unwiderstehlichen Matcha Mochi Schokoladenkekse vereinen den erdigen Geschmack von Matcha mit einem überraschend weichen, zähen Kern aus Mochi. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echter Publikumsliebling, der jede Kaffeetafel aufpeppt. Ideal für alle, die nach einer köstlichen Abwechslung zu herkömmlichen Keksen suchen! Bereit, deine Geschmacksknospen zu verwöhnen? Lass uns gemeinsam in dieses aufregende Rezept eintauchen!
Warum werden dir diese Kekse gefallen?
Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus erdigem Matcha und süßem, schmelzendem Mochi sorgt für einen aufregenden Geschmacksgenuss, der von herkömmlichen Keksen abhebt.
Einfache Zubereitung: In weniger als einer Stunde kannst du diese köstlichen Kekse zaubern, selbst wenn du wenig Zeit hast. Die Schritte sind einfach und erfordern keine besonderen Backfähigkeiten.
Vielfalt der Zutaten: Du kannst problemlos Zutaten austauschen, wie z.B. die Schokoladenstückchen durch weiße Schokolade ersetzen oder eine glutenfreie Variante ausprobieren.
Perfekte Konsistenz: Weiche, zähe Kekse mit einem überraschend dehnbaren Kern machen jeden Bissen zu einem Erlebnis, das du nicht verpassen willst.
Kaffee-perfekt: Diese Kekse sind der ideale Begleiter zu deinem Kaffee oder Tee, perfekt für jeden Nachmittag oder besondere Anlässe. Probiere sie auch mal neben unseren beliebten Schokoladenkeksen Ein Topf!
Sei bereit, deine Freunde und Familie mit diesen kreativen Leckereien zu beeindrucken!
Zutaten für Schokoladenkekse
Für den Mochi
• Glutinous Rice Flour – Sorgt für die zähe und klebrige Textur des Mochis; achte darauf, dass es als süßes Reismehl (Mochiko-Mehl) gekennzeichnet ist.
• Granulated Sugar – Fügt dem Mochi Süße hinzu; regulärer Zucker kann verwendet werden, hat aber einen leicht unterschiedlichen Geschmack.
• Milk – Gewährleistet die Flexibilität des Mochis; du kannst auch pflanzliche Milch wie Mandel- oder Kokosnussmilch verwenden.
Für den Keks-Teig
• Unsalted Butter – Bringt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit in den Keksteig; Margarine kann für eine milchfreie Variante verwendet werden.
• Brown Sugar – Fügt Tiefe und Feuchtigkeit hinzu; sowohl helles als auch dunkles Braunes Zucker sind akzeptabel.
• Large Egg – Bindet die Zutaten für eine weiche Konsistenz; kann durch einen Flachsen ersetzt werden, um die Kekse vegan zu machen.
• All-Purpose Flour – Gibt den Keksen Struktur; glutenfreies Mehl kann verwendet werden, jedoch kann sich die Textur ändern.
• Baking Soda – Wirkt als Treibmittel, um die Kekse aufgehen zu lassen; kann durch Backpulver ersetzt werden (Zahl anpassen).
• Salt – Verstärkt den Gesamtgeschmack; keine direkten Substitutionen empfohlen.
• Matcha Powder – Liefert den charakteristischen Geschmack und die lebendige Farbe; stelle sicher, dass du Matcha in bester Qualität verwendest.
• Chocolate Chips – Optional für zusätzliche Süße und Textur; du kannst sie durch weiße Schokoladenstückchen ersetzen oder ganz weglassen, wenn du möchtest.
Mit diesen Zutaten kannst du die köstlichsten Schokoladenkekse kreieren, die du je probiert hast. Lass uns loslegen und in die Welt der Aromen eintauchen!
Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Schokoladenkekse mit Matcha und Mochi
Step 1: Mochi Vorbereiten
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel verrühre das glutinöse Reismehl, den Zucker und die Milch. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für 2 Minuten in die Mikrowelle. Nach der Zeit vorsichtig mit einem Spatel umrühren, da die Masse sehr heiß ist. Lasse das Mochi dann für etwa 10 Minuten abkühlen.
Step 2: Mochi Formen
Fette deine Hände leicht mit Butter ein, um das Kleben zu verhindern. Teile das abgekühlte Mochi in 12 gleich große Portionen und forme jede Portion zu einer kleinen Kugel. Achte darauf, die Kugeln sorgfältig zu rollen, damit sie gleichmäßig und schön aussehen.
Step 3: Keks-Teig Zubereiten
In einer großen Rührschüssel schlage die ungesalzene Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker cremig zusammen. Füge das Ei hinzu und mische alles gut, bis die Masse cremig ist. Jetzt füge die trockenen Zutaten – das Mehl, das Backpulver, das Salz und das Matcha-Pulver – hinzu und verrühre sie zum Teig, bis alles gerade so kombiniert ist.
Step 4: Kekse Zusammenstellen
Nimm eine Portion des Keks-Teigs und forme ihn in deiner Hand flach. Lege eine Mochi-Kugel in die Mitte und wickle den Teig um die Kugel, sodass sie vollständig eingehüllt ist. Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und lege die Kekse auf ein vorbereitetes Backblech.
Step 5: Backen
Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Kekse für 11-12 Minuten oder bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind. Lasse die Kekse anschließend 10-15 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf einen Kuchengitter überträgst, damit sie vollständig auskühlen.
Variationen & Alternativen für Schokoladenkekse
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du dieses Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst!
- Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl für eine köstliche, glutenfreie Variante. Diese Anpassung sorgt dafür, dass alle, die glutenfrei leben, in den Genuss dieser Leckerei kommen können.
- Vegan: Verwende einen Flachsen anstelle des Eies und pflanzliche Butter. Dies macht die Kekse perfekt für eine vegane Ernährung, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.
- Weiße Schokolade: Tausche die Schokoladenstückchen gegen weiße Schokolade aus. Diese süße Variante bringt einen anderen, aber ebenso verführerischen Geschmack in die Kekse.
- Kokosnuss: Füge Kokosraspeln in den Teig hinzu, um eine exotische Note zu verleihen. Dies gibt den Keksen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine schöne Textur.
- Nussige Ergänzung: Füge gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse zu deinem Teig hinzu, um Crunch und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Nüsse harmonieren wunderbar mit der zähen Konsistenz des Mochis.
- Zimt: Mische etwas Zimt in den Keks-Teig für eine warm-würzige Note. Diese kleine Ergänzung zaubert ein zusätzliches Geschmackserlebnis in jedes Stück!
- Extra Matcha: Für echte Matcha-Liebhaber kannst du die Menge an Matcha-Pulver erhöhen. Dies intensiviert die grüne Farbe und den speziellen Geschmack der Kekse.
Diese Variationen eröffnen dir zahlreiche Möglichkeiten, das Rezept zu personalisieren. Vielleicht möchtest du auch mal unsere Schokoladenkekse Ein Topf als schnelle und einfache Alternative ausprobieren!
Expertentipps für Schokoladenkekse
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Hochwertiger Matcha: Verwende besten Matcha in kulinarischer Qualität. Das verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbe deiner Kekse erheblich.
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Mochi Sorgfalt: Sei vorsichtig, wenn du das Mochi aus der Mikrowelle nimmst, da es sehr heiß sein kann. Lass es gut abkühlen, bevor du es formst.
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Teig Kühlen: Lasse den Keksteig vor dem Formen eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird er leichter zu handhaben und die Kekse behalten besser ihre Form beim Backen.
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Zutaten anpassen: Du kannst die Schokoladenstückchen gegen weiße Schokolade austauschen. Probiere auch, die Zuckeranteile nach deinem Geschmack anzupassen!
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Glutenfreie Option: Für glutenfreie Schokoladenkekse kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Denke daran, dass sich die Textur leicht ändern kann, aber das Ergebnis ist trotzdem köstlich.
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Backzeit im Auge behalten: Überwache die Kekse während des Backens genau. Sie sollten leicht goldbraun und die Ränder fest sein, aber die Mitte sollte noch weich bleiben!
Aufbewahrungstipps für Schokoladenkekse
Raumtemperatur:: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie halten sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage.
Kühlschrank:: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie in ein Behälter zu packen, um Austrocknen zu verhindern; so bleiben sie bis zu 5 Tage frisch.
Gefrierfach:: Für eine langfristige Lagerung kannst du die Kekse auch einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel; so bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar und können jederzeit aufgetaut werden.
Wiedervorerhitzen:: Zum Aufwärmen lege die Kekse einfach für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle, um sie wieder weich und frisch zu genießen.
Bereite deine Matcha Mochi Schokoladenkekse im Voraus vor!
Die Matcha Mochi Schokoladenkekse sind ideal für die Vorbereitung, um dir wertvolle Zeit während der hektischen Wochentage zu sparen! Du kannst den Mochi bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren; achte darauf, ihn gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Auch der Keksteig lässt sich hervorragend bis zu 3 Tage im Voraus herstellen – kühle ihn gut in einer luftdichten Box. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach die Kugeln um den Mochi und backe sie wie gewohnt. So erhältst du jederzeit frische und köstliche Kekse mit minimalem Aufwand!
Was passt zu Schokoladenkeksen mit Matcha und Mochi?
Diese unwiderstehlichen Kekse laden dazu ein, eine köstliche Mahlzeit zu kreieren, die alle Sinne anspricht.
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Cremige Vanilleeis: Dieses Eis ist der perfekte Begleiter zu den warmen Keksen, da die Kühle und Cremigkeit herrlich mit der zähen Textur harmoniert.
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Frischer Obstsalat: Ein leicht süßer Obstsalat bringt einen frischen Kontrast zu den reichhaltigen Schokoladenstückchen und dem tiefen Matcha-Geschmack. Die Säure des Obstes sorgt für einen erfrischenden Akzent.
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Klassische Milch: Ein Glas kalte Milch ist eine nostalgische Kombination, die den Geschmack der Kekse wunderbar ergänzt. Die reichhaltige Milch erweicht die Schokolade und hebt den zarten Mochi hervor.
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Matcha-Tee: Um die Aromen zu vertiefen, genieße die Kekse mit einem warmen Becher Matcha-Tee. Der erdige Geschmack des Tees unterstreicht das Matcha in den Keksen und bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis.
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Karamell-Sauce: Ein Spritzer Karamell über den Keksen verleiht ihnen eine süße, klebrige Note und macht sie zu einem unwiderstehlichen Dessert – einfach himmlisch!
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Mandela-Smoothie: Ein cremiger Smoothie aus Banane, Spinat und Mandelmilch bringt eine gesunde Komponente ins Spiel und eignet sich hervorragend für einen energischen Start in den Tag.
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Himmlischer Cappuccino: Ein cremiger Cappuccino passt perfekt zu diesen Keksen, verstärkt die Aromen und sorgt für eine gemütliche Kaffeepause.
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Schokoladenmousse: Für Schokoladenliebhaber bringt eine Portion luftige Schokoladenmousse eine zusätzliche süße Dimension und macht den Genuss noch verführerischer.
Schokoladenkekse mit Matcha und Mochi Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass du für das Mochi glutinöses Reismehl nutzt, das als süßes Reismehl (Mochiko-Mehl) gekennzeichnet ist. Dieses gibt der Mischung die charakteristische zähe und klebrige Textur. Wenn du Matcha kaufst, wähle unbedingt die beste Qualität für das beste Aroma und die tiefste Farbe. Küchenmatcha eignet sich hervorragend für das Backen.
Wie bewahre ich die Kekse richtig auf?
Um die Frische deiner Schokoladenkekse zu erhalten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 5 Tage frisch, wenn du sie gut verpackst. So werden sie nicht trocken oder hart.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Um die Kekse länger haltbar zu machen, wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So können sie bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen lege sie einfach für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Wenn du eine glutenfreie Option bevorzugst, kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Sei jedoch darauf vorbereitet, dass die Textur der Kekse leicht variieren kann. Für vegane Varianten kannst du das Ei durch einen Flachsen ersetzen und Margarine anstelle von Butter verwenden. Achte darauf, die Zutaten auf Allergene zu überprüfen, besonders bei Gästen, die besondere diätetische Bedürfnisse haben.
Was kann ich tun, wenn die Kekse nicht aufgehen?
Falls deine Kekse nicht richtig aufgehen, überprüfe, ob dein Backpulver oder Natron noch aktiv ist. Diese Zutaten sollten frisch sein, um die nötige Unterstützung zu gewährleisten. Zudem kann es hilfreich sein, den Teig eine Stunde im Kühlschrank zu kühlen, um die Form zu bewahren.
Kann ich die Schokoladenstückchen ersetzen?
Ja, sehr gerne! Du kannst die normalen Schokoladenstückchen durch weiße Schokolade ersetzen oder sie ganz weglassen, um den reinen Matcha-Geschmack mehr zur Geltung zu bringen. Die Vielfalt bei den Zutaten ist das Tolle an diesen Schokoladenkeksen mit Matcha und Mochi!
Schokoladenkekse mit Matcha und Mochi
Ingredients
Equipment
Method
- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel verrühre das glutinöse Reismehl, den Zucker und die Milch. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für 2 Minuten in die Mikrowelle. Nach der Zeit vorsichtig mit einem Spatel umrühren, da die Masse sehr heiß ist. Lasse das Mochi dann für etwa 10 Minuten abkühlen.
- Fette deine Hände leicht mit Butter ein, um das Kleben zu verhindern. Teile das abgekühlte Mochi in 12 gleich große Portionen und forme jede Portion zu einer kleinen Kugel.
- In einer großen Rührschüssel schlage die ungesalzene Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker cremig zusammen. Füge das Ei hinzu und mische alles gut, bis die Masse cremig ist. Jetzt füge die trockenen Zutaten – das Mehl, das Backpulver, das Salz und das Matcha-Pulver – hinzu und verrühre sie zum Teig.
- Nimm eine Portion des Keks-Teigs und forme ihn in deiner Hand flach. Lege eine Mochi-Kugel in die Mitte und wickle den Teig um die Kugel, sodass sie vollständig eingehüllt ist. Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Kekse für 11-12 Minuten oder bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind. Lasse die Kekse anschließend 10-15 Minuten auf dem Backblech abkühlen.
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