Name: Kürbisplätzchen perfekt chewy und unwiderstehlich
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Ingredients: 115 g ungesalzene Butter (weich); 100 g brauner Zucker; 1 Stück Eigelb; 1 Teelöffel Vanilleextrakt (am besten rein); 150 g Kürbispüree aus der Dose (gut abtropfen); 200 g weißes Mehl (richtig abgemessen); 2 Teelöffel Kürbiskönig-Gewürz (oder Zimt und Muskatnuss); 1 Teelöffel Backsoda; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 50 g Zucker (für die gewürzte Zuckerschicht); 50 g Zucker (zum Bestreuen)

Es war einmal ein herrlicher Herbstnachmittag, als der Duft von frisch gebackenen Keksen durch die Küche zog. Diese weich-chewy Kürbisplätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, die Aromen der Saison zu nutzen. Mit ihrer perfekten Textur und dem köstlichen Spiced Sugar Topping sind sie eine unwiderstehliche Ergänzung zu jedem Kaffeetisch. Das Beste daran? Diese Plätzchen sind schnell und einfach zuzubereiten – in weniger als 30 Minuten stehen sie auf dem Tisch, ganz ohne Kühlzeit! Ich lade dich ein, diese köstlichen Kürbisplätzchen zu entdecken, die nicht nur für eigene Genussmomente sorgen, sondern auch bei Freunden und Familie für Begeisterung sorgen werden. Bist du bereit, deine Küche in ein kleines Herbstparadies zu verwandeln?

Warum sind diese Kürbisplätzchen ein Muss?

Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten sind diese Plätzchen fertig – perfekt für spontane Backerlebnisse!
Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus Kürbis und Gewürzen schafft ein herbstliches Geschmackserlebnis, das begeistert.
Perfekte Textur: Verträumt weich und chewy, jeder Biss ist ein Genuss!
Vielseitig: Ob als Snack für die Familie oder süßer Genuss bei einem Treffen mit Freunden, diese Plätzchen sind immer ein Hit.
Einfach und unkompliziert: Ideal für alle, unabhängig von Backkenntnissen. Für weitere tolle Rezepte, schau dir unser Rezept für herzhafte Kürbisgerichte an!

Kürbisplätzchen Zutaten

• Hier sind die Zutaten, die du brauchst!

Für den Teig
• Ungesalzene Butter – sorgt für Struktur und Reichhaltigkeit; achte darauf, dass sie weich ist, um sie leichter mit Zucker zu nutzen.
• Braune Zucker – fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu, was zu einer weichen Textur führt; kann durch dunklen Zucker ersetzt werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
• Eigelb – bindet die Zutaten und verstärkt die Reichhaltigkeit; verwende nur das Eigelb, um die Textur nicht zu beeinflussen.
• Vanilleextrakt – bringt einen warmen, süßen Geschmack; verwende bestenfalls reinen Vanilleextrakt für den besten Geschmack.
• Kürbispüree aus der Dose – die Hauptzutat, die den köstlichen Kürbisgeschmack ausmacht; diesen sollte man gut abtropfen, damit die Plätzchen nicht trocken werden.
• Weißes Mehl – verleiht Struktur; achte auf die richtige Messmethode, indem du es in die Tasse löffelst und abgleichst.
• Kürbiskönig-Gewürz – fügt Tiefe und Wärme typisch für Herbstaromen hinzu; kann durch Zimt und Muskatnuss ersetzt werden, wenn du es nicht hast.
• Backsoda und Backpulver – sorgen für das notwendige Volumen; ersetze sie nicht, da sie unterschiedliche Zwecke haben.
• Salz – hebt den Geschmack; eine kritische Zutat, um die Süße auszubalancieren.
• Zucker – wird für die gewürzte Zuckerschicht verwendet; du kannst auch braunen Zucker für einen reicheren Geschmack verwenden.

Für die Zuckerschicht
• Zucker – wird verwendet, um die Kekse vor dem Backen zu bestreuen; dieser Gitternote macht den Unterschied!

Diese Kürbisplätzchen sind ein absoluter Genuss und eine großartige Möglichkeit, die Herbstsaison zu feiern!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kürbisplätzchen perfekt chewy und unwiderstehlich

Schritt 1: Kürbis vorbereiten
Verbreite das Kürbispüree auf einem Teller und lege ein Papiertuch darauf. Drücke leicht darauf, um überschüssige Feuchtigkeit abzusaugen. Wiederhole diesen Schritt, bis das Püree von 120 ml auf etwa 60 ml reduziert ist. Diese Maßnahme ist entscheidend, damit die Kürbisplätzchen die perfekte chewy Konsistenz erreichen.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen
In einer kleinen Schüssel vermische das Mehl, das Kürbiskönig-Gewürz, das Backsoda, das Backpulver und das Salz gründlich. Rühre sie mit einem Schneebesen zusammen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Diese Mischung bildet die Grundlage für die perfekte Textur deiner Kürbisplätzchen und sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen beim Backen.

Schritt 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker etwa 1-2 Minuten lang auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Achte darauf, dass die Butter vollständig in den Zucker eingearbeitet ist, um ein samtiges Mundgefühl in deinen Kürbisplätzchen zu erzielen.

Schritt 4: Eigelb und Vanille einarbeiten
Füge die Eigelbe und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mixe alles gut durch, bis die Masse blass und fluffig ist. Dies wird die Füllung deiner Plätzchen bereichern und ihnen einen tollen Geschmack verleihen, der die Aromen des Kürbisses ergänzt.

Schritt 5: Kürbis hinzufügen
Gib das zuvor vorbereitete Kürbispüree in die Mischung und rühre alles bei niedriger Geschwindigkeit zusammen. Achte darauf, dass das Püree gut eingearbeitet wird, aber vermeide ein Übermixen. So bleibt die Konsistenz deiner Kürbisplätzchen perfekt chewy und weich.

Schritt 6: Trockene Zutaten integrieren
Füge allmählich die Mischung aus trockenen Zutaten in die Kürbismischung hinzu und rühre, bis alles gerade so kombiniert ist. Vermeide es, zu lange zu mischen, um die Textur der Plätzchen nicht zu beeinträchtigen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kürbisplätzchen bereits ein köstliches Aroma verströmen.

Schritt 7: Die Kekse formen
Nimm mit einem Esslöffel Portionen des Teigs und forme sie zu Kugeln. Rolle die Kekse dann in der vorbereiteten Gewürzzucker-Mischung und lege sie auf mit Backpapier ausgelegte Bleche, wobei du etwa 5 cm Abstand zwischen den Plätzchen lässt. Dadurch haben sie beim Backen genügend Platz, um sich auszubreiten.

Schritt 8: Backen
Backe die Kürbisplätzchen in einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 12-14 Minuten. Für eine chewy Konsistenz prüfe die Plätzchen nach 12 Minuten; sie sollten leicht golden am Rand und weich in der Mitte sein. Für eine knusprigere Variante lass sie bis zu 14 Minuten länger im Ofen.

Schritt 9: Abkühlen lassen
Lass die frisch gebackenen Kürbisplätzchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie fest werden. Anschließend kannst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen. Dies hilft dabei, die perfekte chewy Textur zu bewahren, die diese Plätzchen so unwiderstehlich macht.

Expert Tips für perfekte Kürbisplätzchen

Kürbis abtropfen: Entferne überschüssige Feuchtigkeit aus dem Kürbispüree, um eine zu trockene Konsistenz der Kürbisplätzchen zu verhindern. Achte darauf, die Mengen zu reduzieren!
Fetteingaben beachten: Achte darauf, dass die Butter gut weich ist, bevor du sie mit dem Zucker cremst. Dies sorgt für die luftige Textur deiner Plätzchen.
Mischtechnik: Mische die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Kürbismischung, bis alles gerade kombiniert ist. Zu langes Rühren kann die Konsistenz beeinträchtigen.
Kekse formen: Halte den Abstand zwischen den geformten Keksen auf dem Backblech gut, damit sie genug Platz zum Ausdehnen haben. So bleiben die Plätzchen schön chewy.
Backzeit überprüfen: Achte darauf, die Kekse nach 12 Minuten zu prüfen. Sie sollten weich in der Mitte bleiben, damit der unverwechselbare chewy Effekt entsteht.

Lagerungstipps für Kürbisplätzchen

Zimmertemperatur: Bewahre die gekühlten Kürbisplätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten. Ideal für Snacks zwischendurch!
Kühlschrank: Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu 5 Tage schmackhaft und frisch.
Gefriertruhe: Friere die Kürbisplätzchen einzeln auf Backpapier ein und lagere sie dann in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Wochen. So hast du immer einen süßen Snack zur Hand!
Aufwärmen: Für den besten Genuss, erhitze die gefrorenen Plätzchen einfach 5-10 Minuten bei 175 °C im Ofen, um die chewy Textur wiederherzustellen.

Was serviert man zu Kürbisplätzchen?

Diese köstlichen Plätzchen sind der perfekte Abschluss für eine herbstliche Mahlzeit und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren.

Kaffee oder Latte:
Ein heißer Kaffee oder ein wärmender Latte bringt die Gewürze in den Kürbisplätzchen wunderbar zur Geltung und sorgt für eine harmonische Geschmackskombination.
Pekannüsse:
Geröstete Pekannüsse bieten einen knusprigen Kontrast zur weichen Textur der Plätzchen und ergänzen den nussigen Geschmack perfekt.
Zimt-Walnuss-Eiscreme:
Diese Kombination bringt eine erfrischende Kühle in dein Dessert und die Aromen von Zimt und Walnuss harmonieren herrlich mit dem Kürbis.
Herbstlicher Obstsalat:
Ein Salat aus Äpfeln, Birnen und Granatapfelkerne fügt frische und einen fruchtigen Biss hinzu, der die Süße der Plätzchen ausbalanciert.
Käseplatte:
Eine Auswahl aus Brie, Gouda und einem würzigen Blauschimmelkäse sorgt für eine herzhafte Ergänzung und weiche Kontraste zu den süßen Plätzchen.
Heiße Schokolade:
Eine cremige, warme Schokolade ist ideal für den gemütlichen Herbstabend und passt perfekt zu den würzigen Aromen der Kürbisplätzchen.

Genieße es, diese Kombinationen zu erkunden und zaubere dein persönliches Herbstfest!

Perfekte Vorbereitung der Kürbisplätzchen

Diese Kürbisplätzchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Um die beste Qualität zu gewährleisten, forme die Teigkugeln sofort und lege sie auf ein Blech. Achte darauf, dass sie gut abgedeckt sind, um ein Austrocknen zu verhindern. Am Tag des Backens kannst du die Plätzchen einfach direkt aus dem Kühlschrank in den vorgeheizten Ofen schieben – so bleiben sie genauso köstlich und chewy wie frisch zubereitet! Wenn du sie nicht gleich backen möchtest, kannst du den rohen Teig auch einfrieren, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind. Dann hast du jederzeit einen schnellen Leckerbissen zur Hand!

Kürbisplätzchen Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Kürbisplätzchen nach deinem Geschmack an!

Nussig: Füge gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse hinzu, um einen knusprigen Biss zu erhalten. Die Kombination aus weichem Teig und knackigen Nüssen ist einfach himmlisch!
Schokoladig: Streue dunkle Schokoladenstückchen in den Teig, um den Plätzchen eine zusätzliche süße Dimension zu verleihen. Die Schokolade harmoniert perfekt mit den warmen Gewürzen.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl für eine glutenfreie Variante, die trotzdem köstlich bleibt. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die beim Backen gut aufgeht.
Würzig: Erhöhe die Menge des Kürbiskönig-Gewürzs oder füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um eine subtile Schärfe und zusätzliche Wärme in den Keksen zu schaffen. Dies verleiht deiner Mischung einen aufregenden Kick!
Fruchtig: Ersetze einen Teil des Kürbispürees durch Apfelmus für eine fruchtige Note und einen zauberhaften Feuchtigkeitskick. Diese Variante ist ebenfalls leicht kalorienreduziert.
Zimt-Zucker-Mischung: Rolle die Kekse nach dem Formen in einer Mischung aus Zimt und Zucker, anstelle des gewürzten Zuckers, um eine klassische und aromatische Variante zu kreieren. So kommt der herbstliche Zauber perfekt zur Geltung!
Schnelle Version: Wenn du es eilig hast, forme die Kekse gleich mit einem Löffel und lasse sie ohne Wälzen im Zuckergemisch, bevor sie gebacken werden. Sie schmecken trotzdem köstlich und sparen Zeit!

Möchtest du noch mehr herzhafte Ideen aus der Kürbiswelt entdecken? Schau mal in unser Rezept für herzhafte Kürbisgerichte!

Kürbisplätzchen Rezept FAQs

Wie wähle ich das richtige Kürbispüree aus?
Achte darauf, qualitativ hochwertiges Kürbispüree zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich empfehle die Marke Libby’s, da sie eine gleichmäßige Konsistenz bietet. Stelle sicher, dass das Püree nicht wässrig ist; wenn es zu flüssig ist, kann das zu weniger chewy Keksen führen.

Wie lagere ich die Kürbisplätzchen?
Die Kürbisplätzchen sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Du kannst sie auch im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit auf bis zu 5 Tage zu verlängern. Ich empfehle, sie bei Zimmertemperatur zu genießen – so schmecken sie einfach am besten!

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Friere die Kürbisplätzchen einzeln auf Backpapier ein, bevor du sie in einen luftdichten Behälter packst. So bleiben sie bis zu 2 Wochen haltbar. Zum Aufwärmen einfach für 5-10 Minuten bei 175 °C im Ofen aufbacken; das macht sie wieder wunderbar chewy und frisch!

Was kann ich tun, wenn die Plätzchen zu trocken werden?
Wenn du befürchtest, dass deine Kürbisplätzchen zu trocken werden könnten, stelle sicher, dass du das Kürbispüree richtig abtropfen lässt und die Butter gut weich ist. Diese Schritte sind entscheidend für eine optimale Textur. Achte darauf, die Plätzchen nach der Backzeit von 12 Minuten sorgfältig zu beobachten; sie sollten in der Mitte weich bleiben.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Kürbisplätzchen enthalten Ei und Milchprodukte. Wenn du eine Eiallergie hast, könntest du versuchen, einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamenmehl zu verwenden. Ich empfehle, alle Zutaten sorgfältig zu prüfen und gegebenenfalls Alternativen für spezielle diätetische Bedürfnisse zu finden.