Name: Buttermilch Pound Cake: Saftig und köstlich
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Ingredients: 227 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur); 400 g Zucker; 4 Stück Eier (große Eier, Zimmertemperatur); 250 g weißes Mehl; 1 TL Salz; 1 TL Backpulver; 240 ml Buttermilch; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Mandelessenz

Beim ersten Biss in meinen Buttermilch Pound Cake fühle ich mich sofort in die süßen Sommertage meiner Kindheit zurückversetzt. Der zarte, feuchte Kuchen ist eine wahre Köstlichkeit der Southern Cuisine und eignet sich perfekt für jeden Anlass, sei es ein Familienfest oder einfach nur ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden. Diese einfache, aber wirkungsvolle Rezeptur bringt nicht nur die wunderbare Frische des Buttermilchs zur Geltung, sondern begeistert auch durch die zarte Krume, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Außerdem ist dieser Kuchen ein wahrer Crowd-Pleaser und kann leicht mit verschiedenen Aromen variiert werden – von erfrischendem Zitronenextrakt bis hin zu schokoladigen Überraschungen. Neugierig, wie Sie diesen Klassiker Zuhause nachbacken können?

Warum wird dieser Kuchen Ihnen gefallen?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Fähigkeiten im Backen, sodass auch Beginner auf ihre Kosten kommen.

Saftiger Genuss: Der Buttermilch Pound Cake besticht durch seine feuchte Textur und den reichhaltigen Geschmack, der jeden Bissen zum Erlebnis macht.

Vielseitigkeit: Variieren Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack – sei es mit Zitronen- oder Mandelessenz! Auch Schokoladenstückchen passen hervorragend dazu.

Perfekter Begleiter: Genießen Sie ihn allein oder servieren Sie ihn zusammen mit frischem Obst und Sahne für das perfekte Dessert.

Ein Publikumsliebling: Ob bei einem Familienfest oder einfach nur als süßer Snack, dieser Kuchen wird garantiert alle begeistern! 🥳

Buttermilch Pound Cake Zutaten

Für den Teig
• Ungesalzene Butter – sorgt für Wohlgeschmack und Feuchtigkeit; achten Sie darauf, dass sie Zimmertemperatur hat für einfaches Mischen.
• Zucker – süßt den Kuchen und trägt zu einer zarten Textur bei.
• Eier – verleihen Struktur und Feuchtigkeit; verwenden Sie große Eier bei Zimmertemperatur für optimales Mixen.
• Weißes Mehl – sorgt für die Hauptstruktur; bevorzugen Sie es gegenüber selbstaufgehendem Mehl für präzise Kontrolle der Triebmittel.
• Salz – hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße.
• Backpulver – wirkt als Triebmittel und hilft dem Kuchen beim Aufgehen.
• Buttermilch – verleiht Feuchtigkeit und eine subtile Säure, wichtig für den Geschmack; kann bei Bedarf durch Milch mit Essig oder Zitronensaft ersetzt werden.
• Vanilleextrakt – sorgt für den klassischen Kuchengeschmack; lässt sich durch zusätzlichen Mandel- oder Zitronenextrakt ersetzen.
• Mandelessenz – intensiviert den Geschmack; kann mit Zitronenextrakt für eine frische Note getauscht werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Buttermilch Pound Cake

Step 1: Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und bereiten Sie eine 25–30 cm große Gugelhupfform vor, indem Sie sie gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben. Dies verhindert, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt und ermöglicht ein einfaches Herauslösen nach dem Backen.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
Geben Sie die ungesalzene Butter und den Zucker in eine große Schüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe für etwa 5 Minuten, bis sie leicht und fluffig ist. Achten Sie darauf, die Wände der Schüssel während des Mischens abzukratzen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Step 3: Eier hinzufügen
Fügen Sie nacheinander die Zimmertemperatur-Eier zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mischen Sie jedes Ei nur kurz ein, bis es vollständig eingearbeitet ist, um die Struktur des Kuchens zu erhalten. Diese Schritte garantieren einen gleichmäßigen, feuchten Buttermilch Pound Cake.

Step 4: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel kombinieren Sie das Allzweckmehl, das Salz und das Backpulver. Vermischen Sie die trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist. Diese Basis sorgt für eine zuverlässige Textur und ein angenehmes Aufgehen des Kuchens.

Step 5: Trockene Mischung und Buttermilch abwechselnd hinzufügen
Beginnen Sie, die trockene Mischung abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Ei-Mischung zu geben. Beginnen Sie mit einem Drittel des Mehlgemischs, gefolgt von der Hälfte der Buttermilch, und wiederholen Sie dies, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Rühren Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist.

Step 6: Aromen ergänzen
Gießen Sie den Vanilleextrakt und die Mandelessenz in den Teig und mischen Sie alles gründlich, um die Aromen gut zu verbinden. Diese beiden Zutaten verleihen dem Buttermilch Pound Cake seinen charakteristischen Geschmack und runden das Gesamtbild ab.

Step 7: Teig in die Backform füllen
Gießen Sie den fertigen Teig vorsichtig in die vorbereitete Gugelhupfform. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen und eine gleichmäßige Oberfläche zu erzielen. Diese Vorgehensweise sorgt dafür, dass Ihr Kuchen beim Backen gleichmäßig aufgeht.

Step 8: Backen
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 60 bis 75 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein eingesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, um eine trockene Konsistenz zu vermeiden.

Step 9: Kuchen abkühlen lassen
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form stehen, bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. So kann der Buttermilch Pound Cake abkühlen und Sie können ihn ohne Bruch servieren, sobald er vollständig ausgekühlt ist.

Expertentipps für Buttermilch Pound Cake

Richtige Temperatur: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Emulsion zu erreichen und einen gleichmäßigen Teig zu gewährleisten.

Nicht übermixen: Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu mischen, insbesondere nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, um die Textur des Buttermilch Pound Cake nicht zu beeinträchtigen.

Auf die Backzeit achten: Testen Sie den Kuchen mit einem Holzspieß; er ist fertig, wenn der Spieß sauber herauskommt, ohne dass die Oberfläche überbacken wird, um Trockenheit zu vermeiden.

Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form kurz abkühlen, um sicherzustellen, dass er leicht herauskommt und nicht bricht.

Variieren Sie den Geschmack: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen oder Zutaten, wie z.B. Schokoladenstückchen, um Ihrem Buttermilch Pound Cake eine persönliche Note zu verleihen!

Was passt gut zu Buttermilch Pound Cake?

Der Buttermilch Pound Cake ist mehr als nur ein Dessert – er ist der perfekte Ausgangspunkt für eine komplette Mahlzeit, die sowohl die Sinne erfreut als auch das Herz wärmt.

Frisches Obst: Servieren Sie den Kuchen mit einer bunten Mischung aus Beeren oder Scheiben von frischen Pfirsichen, um die Süße des Kuchens zu ergänzen. Die Frische des Obstes bringt eine herrliche Leichtigkeit in den Genuss.
Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne verleiht dem feuchten Kuchen eine cremige Textur und verstärkt den Genuss. Diese einfache Ergänzung verwandelt jeden Bissen in einen luxuriösen Moment.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Karamelleis bringt die köstliche, buttrige Note des Kuchens zur Geltung und sorgt für einen herrlich kalten Kontrast. Der warme Kuchen und die kalte Eiscreme sind das perfekte Duo!
Tee oder Kaffee: Genießen Sie den Kuchenschnitt mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder aromatischem Tee. Die bittersüßen Aromen harmonieren perfekt mit der Süße des Kuchens und machen jede Pause besonders.
Zitronenglasur: Ein süßer, spritziger Zuckerguss auf Zitronenbasis bringt einen zusätzlichen Frischekick. Er harmoniert nicht nur geschmacklich, sondern sorgt auch für ein reizvolles Aussehen des Kuchens auf dem Tisch.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse als knusprige Zugabe geben dem Kuchen eine interessante Textur. Außerdem ergänzen sie den Geschmack des Buttermilch Pound Cake ideal und bieten einen herzhaften Kontrast.

Buttermilch Pound Cake Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie diesen köstlichen Kuchen nach Ihrem Geschmack an! Genießen Sie die Möglichkeiten, die diese Variationen bieten.

Zitronen-Frische: Ersetzen Sie die Mandelessenz durch Zitronenextrakt für einen spritzigen Zitronen Pound Cake. Die Kombination aus Buttermilch und Zitrone wird leicht und erfrischend.
Schokoladige Versuchung: Fügen Sie eine Tasse Schokoladenstückchen hinzu, um einen schokoladigen Twist zu kreieren. Schokolade passt wunderbar zur Buttermilch und erhöht den Genuss.
Nuss-Nougat: Integrieren Sie eine Tasse gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse) in den Teig für einen knackigen Biss. Diese Variationen bringen zusätzliche Textur und Geschmack in Ihren Kuchen.
Kaffee-Genuss: Mischen Sie einen Esslöffel Instantkaffee in den Teig, um eine subtile Kaffeearoma hinzuzufügen. Dieser Geschmack harmoniert großartig mit der Buttermilch und sorgt für einen besonderen Genuss.
Gewürz-Kick: Fügen Sie einen Teelöffel Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Kuchen eine warme, würzige Note zu verleihen. Diese Geschmäcker schaffen eine gemütliche Atmosphäre.
Fruchtiger Akzent: Experimentieren Sie mit frischen oder gefrorenen Früchten, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, für eine fruchtige Variante. Diese Füllung sorgt für eine erfrischende Überraschung in jedem Bissen.
Karamell-Twist: Ein Schuss Karamellsirup im Teig verleiht dem Kuchen eine köstliche Süße. Außerdem können Sie Karamellsoße als Topping verwenden, um den Genuss zu steigern.
Vanille-Upgrade: Verdoppeln Sie die Menge an Vanilleextrakt, um den klassischen Vanillegeschmack noch intensiver zu betonen. Dies ist eine wunderbare Ergänzung, wenn Sie eine einfache, aber geschmackvolle Variante bevorzugen.

Versuchen Sie eine oder mehrere dieser Variationen, um Ihr persönliches Meisterwerk zu kreieren! Und wenn Sie noch mehr Inspiration suchen, schauen Sie sich auch meine anderen Lieblingsrezepte an, die sich hervorragend ergänzen, wie Schokoladen Chunk Cookies oder Zitronen-Baiser-Torte.

Lagerungstipps für Buttermilch Pound Cake

• Zimmertemperatur: Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt bei Raumtemperatur für bis zu 3–4 Tage auf, damit er saftig bleibt.

• Kühlschrank: Wenn Sie eine längere Haltbarkeit wünschen, lagern Sie den Kuchen im Kühlschrank, wo er für bis zu 1 Woche frisch bleibt. Wickeln Sie ihn gut ein, um Austrocknung zu vermeiden.

• Gefrierschrank: Um den Buttermilch Pound Cake bis zu 3 Monate lang aufzubewahren, schneiden Sie ihn in Portionen und legen Sie diese in einen gefriergeeigneten Beutel. Vergessen Sie nicht, die Luft herauszudrücken!

• Wiedererwärmen: Auftauen geschieht am besten über Nacht im Kühlschrank. Zum Erwärmen können Sie Scheiben in der Mikrowelle für etwa 10-15 Sekunden erhitzen, um die feuchte Textur zu bewahren.

Vorausplanung für Buttermilch Pound Cake

Der Buttermilch Pound Cake ist perfekt geeignet für die Vorausplanung und spart Ihnen wertvolle Zeit in der Küche! Sie können den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn in einer luftdichten Schüssel im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, alle Zutaten vorher bei Zimmertemperatur zu haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu garantieren. Wenn Sie bereit sind zu backen, nehmen Sie den Teig einfach aus dem Kühlschrank, lassen ihn sanft auf Raumtemperatur kommen und backen ihn wie gewohnt. Diese Vorgehensweise sorgt dafür, dass der Kuchen genauso feucht und köstlich bleibt wie nach dem sofortigen Backen. Genießen Sie den Stress der letzten Minuten, während Sie dennoch ein köstliches Dessert servieren!

Buttermilch Pound Cake Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtige Buttermilch aus?
Achten Sie darauf, frische Buttermilch zu verwenden, die einen angenehmen, leicht säuerlichen Geruch hat. Vermeiden Sie Buttermilch mit abgelaufenem Datum oder einer Klumpenbildung, da dies die Qualität Ihres Buttermilch Pound Cake beeinträchtigen könnte. Eine gute Alternative ist auch, Milch mit einem Esslöffel Essig oder Zitronensaft zu mischen und 5-10 Minuten ruhen zu lassen.

Wie lange kann ich den Buttermilch Pound Cake aufbewahren?
Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder gut eingewickelt 3-4 Tage. Möchten Sie ihn länger aufbewahren, können Sie den Kuchen bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern. Auch das Einfrieren ist möglich! Schneiden Sie den Kuchen in Portionen, und lagern Sie diese in einem gefriergeeigneten Beutel bis zu 3 Monate. Achten Sie darauf, die Luft herauszudrücken.

Könnte ich den Buttermilch Pound Cake einfrieren? Wenn ja, wie?
Ja, das ist absolut möglich! Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und legen Sie die Stücke in gefriergeeignete Beutel. Vergessen Sie nicht, die Luft herauszudrücken, bevor Sie sie versiegeln. Beim Auftauen empfiehlt es sich, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit er langsam auftaut und seine saftige Textur behält. Möchten Sie ihn aufwärmen, können Sie einzelne Scheiben kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden erwärmen.

Was kann ich tun, wenn mein Kuchen nach dem Backen zu trocken ist?
Falls Ihr Buttermilch Pound Cake trocken geworden ist, kann das mehrere Ursachen haben, wie zu langes Backen oder Übermischen des Teigs. Um dies zu vermeiden, achten Sie darauf, den Kuchen nur so lange zu backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn der Kuchen bereits trocken ist, können Sie ihn leicht mit einer Zuckerglasur oder Sirup bestreichen, um ihm etwas Feuchtigkeit zurückzugeben.