Name: Leckeres Matcha Pound Cake Rezept für Genießer
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Ingredients: 200 g Ungesalzene Butter (Achte darauf, sie auf Raumtemperatur zu bringen für ein einfaches Cremieren.); 300 g Zucker (Du kannst die Zuckermenge um ¼ Tasse reduzieren, wenn du es weniger süß magst.); 1 g Salz (Unverzichtbar für die Tiefe des Aromas.); 1 TL Backpulver (Achte darauf, dass es frisch ist für den besten Auftrieb.); 3 Stück Eier (Sie sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben.); 200 g Schmand (Kann durch griechischen Joghurt oder Buttermilch ersetzt werden.); 1 TL Vanilleextrakt (Qualität ist entscheidend für einen großartigen Geschmack.); 300 g Allzweckmehl (Vermeide Übermixen, um die Festigkeit zu reduzieren.); 2-4 EL Matcha-Pulver (Vor dem Hinzufügen sieben.); 50 ml Wasser (Wichtig für eine glatte Konsistenz im Teig.)

In einer kleinen Teestube in Kyoto beobachtete ich, wie ein Konditor mit Geschick und Liebe einen Swirled Matcha Pound Cake zubereitete. Der Moment, als die leuchtend grüne Matcha-Masse sanft mit dem cremigen Vanilleteig vermischt wurde, blieb mir im Gedächtnis haften. Diese elegante Kombination aus dem einzigartigen Geschmack des Matcha und der vertrauten Süße der Vanille macht das Rezept für den Matcha Pound Cake zu einer absoluten Delikatesse. Nicht nur ist dieser Kuchen ein echter Hingucker für jede Kaffeetafel, sondern er ist auch ein schnelles und einfaches Rezept, das sich wunderbar für besondere Anlässe oder einfach nur für den gemütlichen Nachmittagskaffee eignet. Bereit, eure Backkünste auf das nächste Level zu heben? Lasst uns gemeinsam in die Welt dieses verführerischen Kuchens eintauchen!

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einzigartiger Geschmack: Die harmonische Verbindung aus Matcha und Vanille verleiht diesem Kuchen einen unwiderstehlichen, leidenschaftlichen Geschmack, den du so schnell nicht vergessen wirst.

Einfach in der Zubereitung: Du benötigst keine besonderen Backfähigkeiten – mit einer klaren Anleitung und einfachen Zutaten gelingt dir der Kuchen ganz mühelos!

Vielseitigkeit: Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert für besondere Anlässe, dieser Kuchen ist ein wahrer Alleskönner und wird jeden beeindrucken.

Ästhetische Präsenz: Der wunderschöne grüne und cremefarbige Swirl macht diesen Kuchen zu einem echten Blickfang auf jedem Tisch und sorgt dafür, dass deine Gäste ins Staunen geraten.

Gesunde Option: Dank der Verwendung von Matcha erhältst du nicht nur einen leckeren, sondern auch einen etwas gesünderen Kuchen, der voller Antioxidantien steckt.

Auf der Suche nach weiteren köstlichen Rezepten? Schaue dir unser Rezept für Klassische Vanillekipferl an oder entdecke die Freude am Backen mit unserem Schokoladen-Brownie-Rezept!

Matcha Pound Cake Zutaten

• Bereit, diese köstliche Kombination auszuprobieren? Hier sind die Zutaten, die du für deinen Matcha Pound Cake benötigst.

Für den Teig:

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; Achte darauf, sie auf Raumtemperatur zu bringen für ein einfaches Cremieren.
Zucker – verstärkt die Süße des Kuchens; Du kannst die Zuckermenge um ¼ Tasse reduzieren, wenn du es weniger süß magst.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor; Unverzichtbar für die Tiefe des Aromas.
Backpulver – dient als Treibmittel für eine leichte, fluffige Textur; Achte darauf, dass es frisch ist für den besten Auftrieb.
Eier – geben Struktur und Feuchtigkeit; Sie sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben, um gut emulgieren zu können.
Eigelb – verleiht dem Teig eine reiche Note; Du kannst auch ein ganzes Ei verwenden, wenn du den Zucker reduzierst.
Schmand – sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und eine angenehme Säure; Kann durch griechischen Joghurt oder Buttermilch ersetzt werden.
Vanilleextrakt – fügt ein aromatisches Element hinzu; Qualität ist entscheidend für einen großartigen Geschmack.
Allzweckmehl – verantwortlich für die Hauptstruktur; Vermeide Übermixen, um die Festigkeit zu reduzieren – mische zum Schluss von Hand, wenn möglich.
Matcha-Pulver – gibt dem Kuchen seine besondere Farbe und Geschmack; Vor dem Hinzufügen sieben, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Wasser – aktiviert das Matcha-Pulver für ein gleichmäßiges Mischen; Wichtig, um eine glatte Konsistenz im Teig zu erreichen.

Viel Spaß beim Backen deines Matcha Pound Cakes!

Step-by-Step Instructions für den Matcha Pound Cake

Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 350°F (177°C) vor. Fette eine Kastenform mit ein wenig ungesalzener Butter ein und lege sie mit Backpapier aus, um sicherzustellen, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann. Dies ist entscheidend für ein gutes Backergebnis und eine einfache Handhabung.

Step 2: Butter und Zucker cremigen
In einer großen Schüssel die zimmerwarme ungesalzene Butter zusammen mit dem Zucker, Salz und Backpulver mithilfe eines Handmixers oder einer Küchenmaschine leicht und luftig schlagen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Das Ergebnis sollte eine cremige, hellgelbe Mischung sein. Vergiss nicht, die Ränder der Schüssel mit einem Spatel abzukratzen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Step 3: Eier hinzufügen
Füge die Eier und das Eigelb nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe nach jeder Zugabe gründlich, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, die Mischung während des Hinzufügens unsychron zu schlagen, um die Bindung zu fördern. Dies sorgt für einen luftigen und feinen Matcha Pound Cake.

Step 4: Sauerrahm und Vanille einrühren
In einer separaten Schüssel den Sauerrahm und den Vanilleextrakt gut vermischen. Gib diese Mischung abwechselnd mit dem gesiebten Allzweckmehl zur Butter-Ei-Masse, bis ein glatter Teig entsteht. Mische alles langsam mit einem Holzlöffel oder einem Spatel, um eine Übermischung zu vermeiden, die den Kuchen zäh machen könnte.

Step 5: Teig beenden
Rühre die restlichen Zutaten von Hand unter den Teig, bis alles gut vermischt ist, aber achte darauf, nicht zu stark zu rühren. Der Teig für den Matcha Pound Cake sollte luftig und gleichmäßig sein. Halte die Schüssel im Blick und entferne Klumpen aus den Rändern, um eine homogene Mischung zu gewährleisten.

Step 6: Teig aufteilen und Matcha hinzufügen
Teile den Teig gleichmäßig in zwei Schüsseln auf. Siebe das Matcha-Pulver in eine der Schüsseln und füge 2-4 Esslöffel Wasser hinzu, um eine gleichmäßige grüne Farbe und Konsistenz zu erzielen. Rühre gut um, bis das Matcha gleichmäßig im Teig verteilt ist. Dies verleiht dem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack und die kräftige Farbe.

Step 7: Batterieteige schichten
Gieße beide Teigmischungen abwechselnd in die vorbereitete Kastenform. Beginne mit einer Schicht Vanilleteig, gefolgt von Matchateig. Verwende einen Holzspieß oder ein Messer, um die Teige leicht zu spiralisieren, sodass ein schön marmorierter Effekt entsteht. Klopfe die Form vorsichtig auf die Tischplatte, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

Step 8: Den Teig schneiden
Schneide mit einem scharfen Messer vorsichtig einen tiefen Einschnitt entlang der Länge des Teigs in der Mittelachse. Dies gibt dem Kuchen beim Backen die Möglichkeit, sich gleichmäßig zu heben und eine ansprechende Rissbildung zu erzeugen, die optisch sehr ansprechend ist.

Step 9: Kuchen backen
Backe deinen Matcha Pound Cake für etwa 60-65 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu backen, um die zarte Textur zu bewahren. Lass ihn anschließend 10 Minuten in der Form abkühlen.

Step 10: Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen
Nach dem Abkühlen schütte den Kuchen vorsichtig aus der Form auf ein Kuchengitter. Entferne das Backpapier und lasse den Matcha Pound Cake vollständig abkühlen, bevor du ihn in Scheiben schneidest. Genießen kannst du ihn pur oder mit einem Schuss Schlagsahne, während du seine wunderschöne Marmorierung bewunderst.

Expert Tips für den Matcha Pound Cake

Butter richtig temperieren: Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat; das sorgt für eine bessere Emulgierung und ein luftigeres Backergebnis.
Teig nicht übermixen: Vermeide es, den Teig zu stark zu rühren, um Entwicklung von Gluten zu vermeiden. Das könnte zu einem zähen Kuchen führen.
Matcha richtig sichten: Sichte das Matcha-Pulver vor der Verwendung, um Klumpenbildung zu verhindern und eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.
Backpulver frisch halten: Überprüfe die Frische deines Backpulvers vor Verwendung. Altes Backpulver kann den Kuchen in der Höhe und Textur beeinträchtigen.
Kuchen abkühlen lassen: Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, aber nicht zu lange; zu langes Warten kann die Feuchtigkeit reduzieren.

Was passt zum Matcha Pound Cake?

Genieße den Genuss des swirled Matcha Pound Cake in vollen Zügen und entdecke die perfekten Begleiter für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Frischer Obstsalat: Die frischen Aromen von saisonalen Früchten bringen Farbtupfer und eine erfrischende Note, die ideal mit der Süße des Kuchens harmoniert. Aromatische Früchte wie Erdbeeren oder Kiwis runden das Geschmackserlebnis wunderbar ab.
Grüner Tee: Die subtile Bitterkeit und die erdigen Noten des grünen Tees ergänzen den Matcha Pound Cake perfekt. Eine Tasse frisch gebrühter grüner Tee bringt die Aromen des Kuchens ideal zur Geltung und verstärkt die Japanische Note.
Schlagsahne: Eine leichte, luftige Schlagsahne sorgt für einen zusätzlichen Genussmoment und bietet eine cremige, süße Komponente, die den zarten Kuchen ideal ergänzt.
Zitronensorbet: Die zitronige Frische des Sorbets sorgt für einen herrlichen Kontrast zu dem reichhaltigen Kuchen und reinigt den Gaumen zwischen den Bissen.
Mandeln: Geröstete Mandelblättchen bringen einen knusprigen Biss und nussige Aromen, die die Textur des Kuchens wunderbar auflockern und gleichzeitig einen herzhaften Geschmack hinzufügen.
Kokos-Crème: Die cremige Kokosnussbasis mit einem Hauch von Süße harmoniert fabelhaft mit den Aromen des Kuchens und macht jede Gabel zu einem tropischen Erlebnis.

Aufbewahrungstipps für Matcha Pound Cake

Raumtemperatur: Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn gut zu verschließen, um die Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleibt der Matcha Pound Cake bis zu einer Woche frisch. Wickele ihn fest in Frischhaltefolie, um Austrocknung zu vermeiden.

Gefrierer: Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Schneide ihn in Scheiben und lege zwischen jede Scheibe ein Blatt Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen lege die Scheiben für einige Minuten in den Ofen bei 160°C oder benutze die Mikrowelle, um die zarte Textur wiederherzustellen.

Meal Prep für deinen Matcha Pound Cake

Der Matcha Pound Cake ist die perfekte Wahl für Meal Prep-Fans! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen an geschäftigen Wochenendtagen. Bereite die Butter-Zucker-Mischung und die Eier vor, füge dann den sauren Rahm und das Mehl hinzu. Halte die zwei Teige auf Seite eins, indem du sie getrennt in luftdichten Behältern lagerst – so bleibt die Frische erhalten! Am Backtag mischst du die Zutaten und schichtest die Teige einfach in die Kastenform, backst ihn für 60-65 Minuten und voilà – du hast einen köstlichen Matcha Pound Cake, der ganz genauso geschmackvoll ist wie frisch zubereitet.

Matcha Pound Cake Varianten

Entdecke spannende Möglichkeiten, deinen Matcha Pound Cake ganz nach deinem Geschmack zu individualisieren!

Bundt-Pan: Verwende eine Bundt-Form, um eine eindrucksvolle Präsentation zu erzielen. Die geschwungene Form sorgt für eine bezaubernde Optik und macht jeden Schnitt zum Erlebnis.
Griechischer Joghurt: Tausche den Schmand gegen griechischen Joghurt aus, um dem Kuchen eine frischere Note zu geben. Diese Variante bleibt leicht und geschmacklich harmonisch.
Zitrus-Extrakte: Füge einen Hauch von Yuzu oder Zitronenextrakt hinzu, um eine fruchtige Frische zu erreichen. Eine aufregende Wendung, die die Japan-Liebe auf neue Weise zelebriert.
Mandelmilch: Ersetze die Butter durch Mandelmilch für eine fettärmere Version des Kuchens. Der Geschmack bleibt wunderbar, und die Textur bleibt überraschend geschmeidig.
Nüsse: Mische gehackte Mandeln oder Walnüsse unter den Teig, um zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten. Eine köstliche Ergänzung für mehr Biss.
Chili-Schokolade: Verleihe dem Kuchen mit einem Schokoladen-Topping und einer Prise Chili eine süße und pikante Note. Diese Kombination ist aufregend und sorgt für ein geschmackliches Abenteuer.
Kokosnuss: Füge geraspelte Kokosnuss hinzu, um eine tropische Note in deinen Kuchen zu bringen. Der Matcha harmoniert wunderbar mit der Süße der Kokosnuss.
Karamell-Swirl: Verteile vor dem Backen einen Karamell-Twirling über den Teig für eine reichhaltige, süße Überraschung in jedem Bissen.

Suchst du noch mehr kreative Ideen? Dann schau dir unser Rezept für Klassische Vanillekipferl oder unser Schokoladen-Brownie-Rezept an, um deinen Backhorizont zu erweitern!

Matcha Pound Cake Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtige Reife von Matcha-Pulver aus?
Achte darauf, hochwertiges, frisch gemahlenes Matcha-Pulver zu verwenden. Schecke, ob das Pulver eine leuchtend grüne Farbe hat und nicht verblasst oder bräunlich ist. Gutes Matcha sollte auch einen süßen, leicht grasigen Geschmack haben und nicht bitter sein.

Wie lagere ich den Matcha Pound Cake am besten?
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für eine längere Frische kannst du ihn auch im Kühlschrank für bis zu 7 Tage lagern – wickle ihn dazu in Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Matcha Pound Cake bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Schneide ihn in einzelne Portionen und lege ein Blatt Backpapier zwischen die Scheiben, damit sie nicht aneinanderkleben. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur einige Stunden stehen lassen oder im Ofen bei 160°C kurz aufwärmen, um die Textur zu revitalisieren.

Was kann ich tun, wenn mein Kuchen nicht gleichmäßig aufgeht?
Wenn dein Kuchen ungleichmäßig aufgeht, könnte es an verschiedenen Faktoren liegen. Stelle sicher, dass das Backpulver frisch ist und nicht abgelaufen war. Überprüfe auch die ofentemperatur mit einem Ofenthermometer, da manche Öfen ungenau sind. Zudem ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

Gibt es diätetische Überlegungen für Allergien?
Der Matcha Pound Cake ist standardmäßig vegetarisch, aber je nach den verwendeten Zutaten kann er auch Allergene enthalten. Wenn du zum Beispiel Eier oder Milch meiden musst, kannst du pflanzliche Alternativen verwenden. Achte auch darauf, dass das verwendete Matcha-Pulver keine versteckten Allergene enthält.