Name: Schokoladenbrownie für ein himmlisches Dessert
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 115 g Ungesalzene Butter (sorgt für Feuchtigkeit und einen reichen Geschmack); 100 g Zucker (liefert die Süße und hilft, eine knusprige Kante zu bilden); 100 g Brauner Zucker (trägt zur Kaubarkeit bei); 1 Stück Ei (bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (verstärkt den Geschmack); 150 g Weizenmehl (sorgt für Struktur); 30 g Ungesüßtes Kakaopulver (unverzichtbar für den Brownie-Geschmack); 1 Teelöffel Backpulver (lässt die Kekse leicht aufgehen); 1 Prise Salz (verstärkt den Gesamtgeschmack); Optionale Zutaten (Schokoladenstückchen, Nüsse, Espressopulver) (fügen Sie Geschmack und Textur hinzu)

Wussten Sie, dass die perfekte Kombination aus Keks und Brownie direkt aus Ihrer eigenen Küche kommen kann? Ich habe die Antwort gefunden in meinen Schokoladenbrownie-Keksen! Diese kleinen Genüsse vereinen eine knusprige Außenhaut mit einem unwiderstehlich fudgy, gooey Inneren, das einfach zum Dahinschmelzen einlädt. Das Beste daran? Sie sind so einfach zuzubereiten, dass selbst unerfahrene Bäcker glänzen können. Ob bei einem gemütlichen Abend zu Hause oder als süßer Hingucker bei Ihrer nächsten Feier – diese Kekse sind ein echter Publikumsliebling und bringen jeden Kaffeetisch zum Strahlen. Neugierig, wie Sie diese Gaumenfreude selbst zaubern können? Lassen Sie uns starten!

Warum sind diese Kekse so unwiderstehlich?

Einzigartiger Genuss: Diese Schokoladenbrownie-Kekse kombinieren die besten Eigenschaften von Keksen und Brownies zu einem perfekten Snack!
Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können auch Anfänger großartige Ergebnisse erzielen.
Vielseitig: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten – fügen Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um Ihren persönlichen Touch zu verleihen.
Zeitersparnis: In nur 30 Minuten sind diese köstlichen Kekse fertig, ideal für spontane Gelüste!
Publikumsliebling: Ob bei Freunden oder Familie – niemand kann widerstehen; servieren Sie sie warm mit einer Kugel Vanilleeis für zusätzlichen Genuss!

Schokoladenbrownie Zutaten

• Hier sind die Zutaten, um Ihre Schokoladenbrownie-Kekse zuzubereiten!

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Feuchtigkeit und einen reichen Geschmack; verwenden Sie leichtes Olivenöl für eine milchfreie Variante.
Zucker – liefert die Süße und hilft, eine knusprige Kante zu bilden; keine geeignete Substitution empfohlen.
Brauner Zucker – trägt zur Kaubarkeit und einem tieferen Geschmack bei; Kokoszucker kann als Alternative verwendet werden.
Ei – bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit; kann durch Leinsamenmehl mit Wasser für eine vegane Option ersetzt werden.
Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack; verwenden Sie reinen Vanilleextrakt für das beste Aroma, Imitate können jedoch suboptimal sein.
Weizenmehl – sorgt für Struktur; für glutenfreie Optionen kann Mandelmehl oder eine glutenfreie Mischung verwendet werden.
Ungesüßtes Kakaopulver – unverzichtbar für den Brownie-Geschmack; niederländisches Kakaopulver liefert ein sanfteres Geschmacksprofil.
Backpulver – lässt die Kekse leicht aufgehen; kann bei Bedarf durch Natron ersetzt werden, achten Sie jedoch auf das Säuregleichgewicht.
Salz – verstärkt den Gesamtgeschmack; verwenden Sie eine Prise Meersalz als feine Alternative.
Optionale Zutaten (Schokoladenstückchen, Nüsse, Espressopulver) – fügen Sie Geschmack und Textur hinzu; ersetzen Sie die Schokoladenstückchen durch Ihre Lieblingssorte oder lassen Sie sie für einen einfacheren Keks weg.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schokoladenbrownie-Kekse

Step 1: Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereiten Sie zwei Backbleche vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass die Schokoladenbrownie-Kekse gleichmäßig backen und nicht kleben bleiben. Überprüfen Sie, ob der Ofen die Temperatur erreicht hat, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
Geben Sie die weiche, ungesalzene Butter zusammen mit dem granulierten Zucker und dem braunen Zucker in eine große Schüssel. Nutzen Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Mischung 2–3 Minuten lang zu schlagen, bis sie leicht und fluffig ist. Achten Sie darauf, die Schüssel zwischendurch abzukratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.

Step 3: Ei und Vanille hinzufügen
Fügen Sie nun das Ei und den Vanilleextrakt zur Zuckermischung hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis die Masse ganz glatt ist und keine Klumpen mehr sichtbar sind. Diese Schritte sind entscheidend, um den köstlichen Geschmack Ihrer Schokoladenbrownie-Kekse zu entwickeln.

Step 4: Trockene Zutaten vermischen
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und das Salz zusammen mit einem Schneebesen gut vermischen. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind, bevor sie mit der feuchten Mischung kombiniert werden.

Step 5: Trockene Zutaten unter die feuchte Mischung heben
Fügen Sie nun die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühren Sie sanft, bis alles gerade so miteinander vermischt ist. Achten Sie darauf, die Zusammensetzung nicht zu übermixen, da dies zu zähen Schokoladenbrownie-Keksen führen kann.

Step 6: Schokoladenstückchen und optionale Zutaten hinzufügen
Wenn Sie möchten, können Sie nun Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse oder Espressopulver vorsichtig unterheben. Diese optionalen Zutaten verleihen Ihren Schokoladenbrownie-Keksen eine zusätzliche Geschmacks- und Texturschicht, also wählen Sie nach Belieben aus.

Step 7: Teig auf das Backblech portionieren
Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel des Teigs und geben Sie diese Portionen auf die vorbereiteten Backbleche. Achten Sie darauf, genügend Platz (ca. 5 cm) zwischen den Keksen zu lassen, damit sie beim Backen gut auseinanderlaufen können.

Step 8: Kekse backen
Schieben Sie die Backbleche in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Schokoladenbrownie-Kekse für 10–12 Minuten. Die Ränder sollten fest und die Mitte leicht unterbacken sein, um den charakteristischen fudgy Kern zu erhalten. Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.

Step 9: Kekse abkühlen lassen
Nehmen Sie die Backbleche nach der Backzeit aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse 5 Minuten darauf abkühlen. Dadurch können sie sich festigen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen. Lassen Sie sie vollständig auskühlen, um die perfekte Textur zu genießen.

Lagerungstipps für Schokoladenbrownie-Kekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die frische Textur bis zu 7 Tage zu erhalten.

Kühlschrank: Sie können die Schokoladenbrownie-Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren, jedoch kann dies die Konsistenz leicht verändern. Nutzen Sie einen luftdichten Behälter für maximal 5 Tage.

Gefrierer: Frieren Sie die Kekse in einem gefrierfesten Behälter oder einem gut verschlossenen Zip-Beutel für bis zu 3 Monate ein, um ihre köstliche Fudgy-Textur zu bewahren.

Wiedereinfrieren: Lassen Sie die Kekse vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen oder genießen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach für einen frischen Biss!

Was serviert man zu Schokoladenbrownie-Keksen?

Um den perfekten Genuss zu vervollständigen, denken Sie daran, auch einige köstliche Begleiter zu servieren.

Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Eis, das die warme Schokolade der Kekse ergänzt und für das ultimative Dessertvergnügen sorgt.
Karamellsauce: Ein süßer, goldener Drizzle, der die Aromen vertieft und eine sinnliche, klebrige Komponente hinzufügt, die jeden Bissen aufwertet.
Frische Beeren: Die saftige, fruchtige Säure von Himbeeren oder Erdbeeren bringt einen herrlichen Kontrast zu den süßen Keksen.
Nüsse: Gehackte Walnüsse oder Mandeln bieten einen knusprigen Biss, der das fudgy Innere der Kekse perfekt ergänzt.
Pfefferminztee: Ein beruhigendes Getränk, das nach einem reichhaltigen Dessert für ein leichtes Gefühl sorgt und alle Geschmäcker harmonisch ausbalanciert.
Espresso: Ein kleiner, starker Schuss als Begleitung dreht den Schokoladengeschmack auf und betont die Tiefe des Keks.

Ganz gleich, für welche Kombination Sie sich entscheiden, jede Option unterstreicht den Genuss Ihrer Schokoladenbrownie-Kekse!

Expert Tips für Schokoladenbrownie-Kekse

Qualität der Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Schokolade und Kakao für den besten Geschmack; das ist der Schlüssel zu perfekten Schokoladenbrownie-Keksen.
Richtig mischen: Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nur kurz unterzuhaben, um zähe Kekse zu vermeiden – weniger ist hier mehr!
Kühlen für Geschmack: Lassen Sie den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, um den Geschmack der Schokoladenbrownie-Kekse zu intensivieren.
Backzeit im Blick: Die Kekse sind perfekt, wenn der Rand fest ist und die Mitte leicht unterbacken; dies sorgt für die fudgy Textur, die sie so besonders macht.
Temperatur der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere die Butter, Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Schokoladenbrownie Kekse für die einfache Vorbereitung

Die Schokoladenbrownie Kekse sind ideal für eine vorab zubereitete Planung! Sie können den Keks-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack zu intensivieren. Um die Qualität zu erhalten, formen Sie die Teigportionen und lagern Sie sie auf einem Backblech, das Sie mit Frischhaltefolie abdecken, um Austrocknung zu verhindern. Wenn es Zeit ist zu backen, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn wie gewohnt backen. So genießen Sie frische Schokoladenbrownie Kekse mit minimalem Aufwand – perfekt für stressige Tage!

Schokoladenbrownie Variationen und Substitutionen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie Ihre Schokoladenbrownie-Kekse nach Ihrem Geschmack an!

Dairy-Free: Ersetzen Sie die ungesalzene Butter durch Kokosöl oder vegane Margarine, um eine milchfreie Variante zu kreieren.
Glutenfrei: Verwenden Sie Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung, um diese köstlichen Kekse für Glutenempfindliche geeignet zu machen.
Zuckerreduziert: Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Stevia oder Erythrit, um die Kalorien zu reduzieren, ohne den Geschmack erheblich zu beeinträchtigen.
Nussige notes: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erzielen. Die Nüsse bringen eine tolle Textur ins Spiel!
Aromatische Explosion: Ein Schuss Espresso-Pulver intensifiziert den Schokoladengeschmack und macht Ihre Kekse noch aromatischer. Genießen Sie den intensiven Kaffeekick!
Kreativer Zusatz: Tauschen Sie die Schokoladenstückchen gegen Toffee-Bits oder getrocknete Früchte wie Cranberries aus, um süße Überraschungen in jedem Bissen zu erleben.
Besondere Textur: Für einen chewy Biss können Sie die Backzeit um ein paar Minuten verlängern – so bleiben die Kekse innen schön saftig.
Schokoladenliebe: Experimentieren Sie mit einer Mischung aus dunkler und weißer Schokolade, um eine festliche Farbvielfalt zu erzielen. Machen Sie Ihre Kekse zum Hingucker!

Holen Sie sich hier weitere Inspirationen mit unseren Keksen und Plätzchen Rezepten für jeden Anlass, und entdecken Sie auch unseren Guide für gesunde Backalternativen für noch mehr köstliche Ideen!

Schokoladenbrownie-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achten Sie darauf, hochwertige, ungesalzene Butter und reinen Vanilleextrakt zu verwenden, um den besten Geschmack in Ihren Schokoladenbrownie-Keksen zu erzielen. Für die Schokolade gilt: Je dunkler, desto besser! Dunkle Schokolade oder ganze Schokoladenstückchen bringen ein intensives Aroma, das den fudgy Kern perfekt ergänzt.

Wie lagere ich die Schokoladenbrownie-Kekse am besten?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische und die charakteristische Textur bis zu 7 Tage zu erhalten. Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können sie auch im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage gelagert werden, obwohl dies die Konsistenz leicht verändern kann.

Kann ich die Schokoladenbrownie-Kekse einfrieren?
Absolut! Frieren Sie die Kekse in einem gefrierfesten Behälter oder in einem gut verschlossenen Zip-Beutel ein. Auf diese Weise bleibt die köstliche Fudgy-Textur bis zu 3 Monate erhalten. Lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder genießen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach für einen erfrischenden Snack.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu zäh werden?
Wenn Ihre Kekse beim nächsten Mal zu zäh werden, achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nur kurz unterzuheben, bis sie gerade so vermischt sind. Übermixen kann die Glutenbildung erhöhen, was zu einer festen Textur führt. Ich empfehle auch, die Butter rechtzeitig auf Zimmertemperatur zu bringen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Gibt es allergische Bedenken bei Schokoladenbrownie-Keksen?
Ja, wenn Sie Allergien berücksichtigen müssen, denken Sie daran, dass die Kekse Eier, Milchprodukte und Weizen enthalten. Für eine milchfreie Variante können Sie die Butter durch leichtes Olivenöl ersetzen, und Leinsamenmehl mit Wasser ist eine hervorragende Eialternative für Veganer. Wenn jemand Nussallergien hat, stellen Sie sicher, dass eventuell hinzugefügte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse weggelassen werden.

Lohnt es sich, den Keksteig im Voraus zuzubereiten?
Definitiv! Ich empfehle, den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank ruhen zu lassen. Das ergibt nicht nur eine intensivere Geschmackstiefe, sondern ermöglicht es Ihnen auch, die Kekse im Handumdrehen frisch zu backen, wenn der Heißhunger zuschlägt!