Nach einem hektischen Morgen komme ich oft in die Küche und sehne mich nach etwas, das sowohl nahrhaft als auch lecker ist. Diese Frühstückskekse mit Zimt und Süßkartoffeln sind die perfekte Lösung! Saftig, chewy und gefüllt mit gesunden Zutaten, wie Süßkartoffeln und Haferflocken, sind sie ein Genuss für alle, die sich von Fast Food verabschieden wollen. Das Beste daran? Sie sind glutenfrei und frei von raffinierten Zuckern, sodass du ohne schlechtes Gewissen naschen kannst. Perfekt für den Schnellstart in den Tag oder als kleine, süße Snack-Option zwischendurch – diese Kekse werden schnell zu deinem neuen Lieblingsrezept. Wie klingt das für dich? Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!
Warum wirst du diese Kekse lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt keine besonderen Backkünste.
Nahrhaft und gesund: Diese Kekse kombinieren die Vorteile von Süßkartoffeln und Haferflocken, was sie ideal für ein gesundes Frühstück macht.
Vielfältig anpassbar: Mit verschiedenen Variationen kannst du die Kekse ganz nach deinem Geschmack abwandeln, z.B. mit Schokoladenstückchen oder Nüssen für einen zusätzlichen Crunch.
Perfektes Snack-Erlebnis: Ideal für unterwegs oder als süßer Snack zu Hause – diese Kekse passen zu jeder Gelegenheit.
Schnell zubereitet: In weniger als 30 Minuten sind diese Kekse fertig gebacken, perfekt für hektische Morgen!
Forschungsergebnisse: Diese glutenfreien und zuckerfreien Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch gesund – eine tolle Wahl für alle, die sich bewusst ernähren möchten!
Frühstückskekse Zutaten
Für den Keksteig
• Mashed Sweet Potato – sorgt für Feuchtigkeit und natürliche Süße; auch pürierte Banane oder Kürbis sind tolle Alternativen.
• Rolled Oats – bildet die Basis und sorgt für Biss und Ballaststoffe; unbedingt keine Stahlhafer verwenden, da sie nicht weich werden.
• Almond Flour – trägt zur Textur bei und ist glutenfrei; für eine nicht-glutenfreie Variante kann auch gewöhnliches Mehl genutzt werden.
• Cinnamon – verleiht einen warmen, aromatischen Geschmack; optional kann auch Ingwer oder Kardamom hinzugefügt werden.
• Nutmeg – fügt eine zusätzliche Würze hinzu; ist optional, harmoniert aber gut mit Zimt.
• Baking Soda – sorgt dafür, dass die Kekse aufgehen; wichtig für die Textur, also achte auf die richtige Menge.
• Salt – balanciert die Süße und ist entscheidend für den Geschmack.
• Maple Syrup or Honey – natürliche Süßungsmittel, die Süße ohne raffinierte Zuckermitbringen; nach Geschmack anpassen.
• Egg – wirkt als Bindemittel und trägt zur Struktur bei; optional kann ein Leinsamen-Ei für eine vegane Version verwendet werden.
• Melted Coconut Oil or Butter – verleiht eine reiche Textur; beide können austauschbar verwendet werden.
• Vanilla Extract – verstärkt den Geschmack; unverzichtbar für eine abgerundete Süße.
• Chopped Pecans/Walnuts (Optional) – sorgen für Crunch und heben die Textur hervor; jede bevorzugte Nusssorte kann verwendet werden.
• Raisins/Dried Cranberries (Optional) – bringen natürliche Süße und Biss; für eine reichhaltigere Keksvariante können auch Schokoladenstückchen genutzt werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Frühstückskekse mit Süßkartoffel und Zimt
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies schafft eine ideale Grundlage, um die Frühstückskekse gleichmäßig zu backen und ein Ankleben zu verhindern. Lass den Ofen vollständig vorheizen, während du mit den nächsten Schritten fortfährst.
Schritt 2: Teig vermischen
In einer großen Schüssel vermischt du das pürierte Süßkartoffel, das Ei, den Ahornsirup, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt, bis die Mischung schön cremig und gleichmäßig ist. Achte darauf, dass alle Zutaten gut verbunden sind, um einen gleichmäßigen Geschmack in deinen Frühstückskeksen mit Süßkartoffel zu gewährleisten.
Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen
Gib die Haferflocken, das Mandelmehl, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Salz zur Mischung hinzu und rühre alles gut um, bis eine homogene Teigmasse entsteht. Diese trockenen Zutaten sorgen für die perfekte Konsistenz und Geschmack deiner Kekse, während sie die Süße der Süßkartoffeln ergänzen.
Schritt 4: Optionale Zutaten hinzufügen
Falte nach Belieben gehackte Nüsse und getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries in den Teig ein. Diese optionalen Zutaten bringen zusätzlichen Crunch und natürliche Süße in die Frühstückskekse und machen sie noch ansprechender für unterschiedliche Geschmäcker.
Schritt 5: Kekse portionieren
Nehme etwa 2 Esslöffel des Keksteigs und forme mit deinen Händen kleine Kugeln, die du dann leicht flachdrückst, bevor du sie auf das Backblech legst. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, damit sie beim Backen genug Raum zum Aufgehen haben.
Schritt 6: Kekse backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12–15 Minuten, bis sie fest sind und an der Unterseite eine goldene Farbe annehmen. Die Kekse sollten weich, aber nicht roh sein; teste am besten einen Keks, um den perfekten Zeitpunkt zu bestimmen.
Schritt 7: Abkühlen lassen
Lass die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Beachte, dass sie beim Abkühlen fester werden, was eine großartige Textur für diese Frühstückskekse mit Süßkartoffel und Zimt ergibt. Warte einige Minuten, bevor du in den ersten Keks beißt!
Tipps für die besten Frühstückskekse
• Frische Süßkartoffel verwenden: Achte darauf, frisch pürierte Süßkartoffel zu verwenden, um die beste Feuchtigkeit und den besten Geschmack zu erzielen.
• Haferflocken nicht ersetzen: Vermeide Stahlhafer, da sie nicht die gewünschte weiche Konsistenz bieten. Verwende stattdessen tierisch verarbeitete Haferflocken.
• Kekse goldbraun backen: Achte darauf, dass die Kekse an der Unterseite goldbraun sind, um die optimale Textur zu erreichen und ein Ankleben zu verhindern.
• Für eine vegane Option: Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser), um eine vegane Variante der Frühstückskekse zu kreieren.
• Variationen ausprobieren: Fühle dich frei, verschiedene Zutaten wie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzuzufügen, um deine Frühstückskekse ganz nach deinen Vorlieben zu gestalten.
Aufbewahrungstipps für Frühstückskekse
Raumtemperatur: Lager die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage, um ihre Frische zu bewahren.
Kühlschrank: Du kannst die Kekse auch im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren; dies verlängert ihre Haltbarkeit und hält sie kühl.
Gefrierfach: Für längere Lagerung lassen sich die Kekse bis zu mehreren Monaten einfrieren. Lege sie in einen gefrierfesten Beutel und entferne so viel Luft wie möglich.
Auftauen: Lass die Kekse bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie für etwa 10 Sekunden in der Mikrowelle, bevor du sie genießt – perfekt für einen schnellen Snack oder ein Frühstück!
Meal Prep für Frühstückskekse mit Süßkartoffel und Zimt
Die Frühstückskekse mit Süßkartoffel und Zimt eignen sich hervorragend für die Vorausplanung! Du kannst die Süßkartoffeln bis zu 24 Stunden vorher pürieren und im Kühlschrank aufbewahren, um die Vorbereitungszeit am Backtag zu verkürzen. Auch der Teig kann bereits am Vortag zubereitet und in den Kühlschrank gestellt werden, um die Aromen ziehen zu lassen – er bleibt bis zu 3 Tage frisch. Wenn du bereit bist zu backen, forme einfach die Kekse und backe sie im vorgeheizten Ofen für 12–15 Minuten. Achte darauf, dass die Kekse beim Abkühlen komplett auf einem Gitterrost ruhen, damit sie die perfekte Textur behalten und immer noch genauso lecker sind wie frisch gebacken!
Variationen & Alternativen für Frühstückskekse
Entdecke kreative Möglichkeiten, um diese köstlichen Kekse ganz nach deinem Geschmack zu gestalten. Lass deiner Fantasie freien Lauf und genieße gesunde Variationen!
- Glutenfrei: Verwende Buchweizenmehl anstelle von Mandelmehl, um die Kekse glutenfrei zu halten.
- Vegane Variante: Ersetze das Ei durch einen Leinsamen-Ei (1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser) für eine pflanzliche Option.
- Zuckerfrei: Nutze ungesüßtes Apfelmus anstelle von Ahornsirup oder Honig, um die Süße zu reduzieren.
- Fruchtige Note: Füge frische Bananen oder Äpfel hinzu; sie liefern Geschmack und eine zusätzliche Feuchtigkeit.
- Nuss-Boost: Experimentiere mit Mandeln oder Haselnüssen als alternative Nüsse für mehr Crunch und Geschmack.
- Schokoladig: Ersetze die Trockenfrüchte durch Zartbitter-Schokoladenstückchen für eine dekadente Süßigkeit.
- Würzige Variante: Integriere Ingwer oder Muskatnuss, um den Keksen eine besondere Schärfe und Wärme zu verleihen.
- Protein-Power: Mische etwas Proteinpulver in den Keks-Teig, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und dich länger satt zu halten.
Experimentiere mit diesen Optionen, um die perfekten Frühstückskekse für dich zu kreieren. Vielleicht findest du sogar deine neue Lieblingskombination!
Was passt zu Frühstückskeksen mit Süßkartoffel und Zimt?
Diese köstlichen Kuchen sind ideal, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren und den Genuss zu verlängern.
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Warmer Chai-Tee: Die würzige Note des Chai ergänzt die Zimt-Aromen der Kekse und schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Perfekt, um gemütliche Momente zu genießen!
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Frischgepresster Orangensaft: Der süße und erfrischende Geschmack von Orangensaft ergänzt die Süßkartoffeln und liefert gleichzeitig eine vitaminreiche Erfrischung.
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Griechischer Joghurt mit Honig: Cremiger Joghurt bietet eine tolle Textur und der Honig bringt einen zusätzlichen natürlichen Süßstoff, der die Kekse hervorragend abrundet. Eine perfekte Kombination für einen Start in den Tag.
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Nüsse-Mischung: Eine Kombination aus Mandeln, Walnüssen und Haselnüssen bringt Knusprigkeit und macht die Keks-Erfahrung noch reichhaltiger, während sie gleichzeitig gesunde Fette bietet.
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Fruchtiger Smoothie: Ein fruchtiger Smoothie mit Beeren oder Banane bietet eine erfrischende, süße Note, die die herzhaften Kekse ausgleicht und einen nährstoffreichen Kick gibt.
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Dunkle Schokolade: Kleine Stücke von dunkler Schokolade können eingearbeitet oder als Topping verwendet werden, um eine dekadente Komponente hinzuzufügen, die nicht nur schmeckt, sondern auch für etwas Süße sorgt.
Frühstückskekse mit Süßkartoffel und Zimt Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Süßkartoffeln aus?
Achte darauf, dass die Süßkartoffeln fest sind und keine dunklen Flecken oder Druckstellen aufweisen. Frische Süßkartoffeln sind saftiger und sorgen für den besten Geschmack in deinen Keksen. Ich empfehle dir, sie möglichst frisch zu kaufen oder selbst zu kochen und zu pürieren.
Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Kekse halten sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern. Ich finde es immer praktisch, eine Portion im Kühlschrank zu haben!
Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Du kannst die Kekse für mehrere Monate einfrieren. Verpacke sie einfach in einen gefrierfesten Beutel und entferne so viel Luft wie möglich. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie für etwa 10 Sekunden in der Mikrowelle.
Was, wenn ich keine Haferflocken habe?
Vermeide unbedingt die Verwendung von Stahlhafer, da sie nicht die gewünschte Konsistenz bieten. Wenn du keine Haferflocken hast, kannst du stattdessen Hafermehl verwenden, das eine ähnliche Textur wie die normalen Haferflocken bietet. Für eine glutenfreie Option achte darauf, dass die Haferflocken als glutenfrei deklariert sind.
Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Kekse sind von Natur aus glutenfrei, sofern du glutenfreies Hafermehl verwendest. Du kannst auch das Ei durch ein Leinsamen-Ei für eine vegane Option ersetzen. Wenn du allergisch gegen Nüsse bist, lasse die Nüsse einfach weg oder ersetze sie durch Samen.
Wie kann ich die Süße anpassen?
Wenn du es lieber weniger süß magst, kannst du die Menge an Ahornsirup oder Honig nach Geschmack anpassen. Wenn du eine intensivere Süße wünschst, könnten Schokoladenstückchen eine köstliche Ergänzung sein, die auch einen zusätzlichen Crunch bietet.
Frühstückskekse mit Süßkartoffel und Zimt
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel pürierte Süßkartoffel, Ei, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt vermischen.
- Haferflocken, Mandelmehl, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Optional gehackte Nüsse und getrocknete Früchte in den Teig einarbeiten.
- Teig in kleinen Portionen auf das Backblech setzen und flachdrücken.
- Kekse 12–15 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun sind.
- Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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