Name: Bananen Scones mit Zimt für ein schnelles Frühstück
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (sorgfältig abmessen); 0.5 TL Salz (um die Süße auszubalancieren); 1 EL Backpulver (für fluffige Scones); 0.25 TL Natron (zusätzliches Triebmittel); 2 TL gemahlener Zimt (verleiht Aroma); 0.25 TL gemahlene Muskatnuss (für Wärme und Tiefe); 0.5 Tasse brauner Zucker (gepackt); 0.5 Tasse ungesalzene Butter (kalt und gewürfelt); 2 reife Bananen (püriert); 0.75 Tasse Schlagsahne (dieses Rezept benötigt kalte Sahne); 2 TL reiner Vanilleextrakt (plus 1 TL für die Glasur); 1 großes Ei (leicht geschlagen); 2 oz Frischkäse (zimmerwarm); 0.33 Tasse Puderzucker; 2 EL Milch (für die Glasur)

Als ich neulich meinen Obstkorb durchstöberte, erblickte ich die überreifen Bananen, die nur darauf warteten, in etwas Köstliches verwandelt zu werden. In diesem Moment war ich mir sicher: Bananen Scones müssen auf dem Plan stehen! Diese leckeren Cinnamon Banana Scones sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sind auch unglaublich saftig und flach. Mit ihrem verführerischen Duft und dem cremigen Frischkäse-Glasur bringen sie frischen Wind in mein Frühstücksrepertoire. Perfekt für einen gemütlichen Brunch mit Freunden oder einfach als wunderbares Snackbar für zwischendurch – die Kombination aus Bananen und Zimt ist einfach unwiderstehlich. Bereit, eure Küche in eine Bäckerei zu verwandeln? Lasst uns gemeinsam die leckersten Bananen Scones zaubern, die ihr je probiert habt!

Warum wirst du diese Bananen Scones lieben?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Saftiger Genuss: Diese Scones sind nicht nur flauschig, sondern auch unglaublich feucht – ein wahres Geschmackswunder bei jedem Biss.
Aromatische Kombination: Die Mischung aus Zimt und Bananen verleiht diesen Scones ein unwiderstehliches Aroma, das alle Sinne anspricht.
Vielseitig: Perfekt fürs Frühstück, den Brunch oder als süßer Snack zwischendurch; jeder wird begeistert sein!
Zeitersparnis: In weniger als 30 Minuten sind sie gebacken und bereit, genossen zu werden.
Geselligkeit: Laden Sie Freunde ein und teilen Sie diese Köstlichkeit – sie werden nicht widerstehen können, nach mehr zu fragen!

Bananen Scones Zutaten

• Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Scones; achte darauf, es sorgfältig abzumessen, um zu vermeiden, dass der Teig zu trocken wird.
Salz (½ TL) – hebt den Geschmack hervor; unverzichtbar, um die Süße auszubalancieren.
Backpulver (1 EL) – sorgt für das Aufgehen; ist nötig, damit die Scones schön fluffig werden.
Natron (¼ TL) – zusätzliches Triebmittel; unterstützt die Lockerheit des Teiges.
Gemahlener Zimt (2 TL) – verleiht den Scones ihr unverwechselbares Aroma; ein Muss für Zimt-Liebhaber!
Gemahlener Muskatnuss (¼ TL) – fügt Wärme und Tiefe hinzu; perfekt in Kombination mit Zimt.
Brauner Zucker (½ Tasse, gepackt) – sorgt für die Süße; hell oder dunkel, je nach persönlichem Geschmack.
Ungesalzene Butter (½ Tasse, kalt und gewürfelt) – bringt Reichhaltigkeit; sollte sehr kalt sein, um die Scones blättrig zu machen.
Reife Bananen (2, püriert) – sorgt für Feuchtigkeit und Süße; besonders reife Bananen liefern den besten Geschmack.
Schlagsahne (¾ Tasse + 2 EL, geteilt) – trägt zur Feuchtigkeit bei; kalte Sahne bringt die besten Ergebnisse.
Reiner Vanilleextrakt (2 TL + 1 TL für die Glasur) – verbessert den Geschmack; für eine süße und reichhaltige Note.
Großes Ei (1, leicht geschlagen) – dient als Bindemittel; für Struktur und Farbe.

• Für die Glasur

Frischkäse (2 oz, zimmerwarm) – Basis für die Glasur; sorgt für eine glatte Konsistenz.
Puderzucker (⅓ Tasse) – verleiht Süße; macht die Glasur wunderbar süß und glatt.
Milch (2 EL für die Glasur) – Flüssigkeit für die Glasur; nach Belieben anpassen, um die Konsistenz zu erreichen.

Diese leckeren Bananen Scones sind so einfach zuzubereiten, dass sie in jedem Küchenrepertoire einen Platz verdienen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bananen Scones

Step 1: Trockene Zutaten vorbereiten
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Salz, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und braunen Zucker sorgfältig durchsieben. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten gut vermischen und der Teig gleichmäßig aufgeht. Achte darauf, diese Mischung gründlich zu vermengen, um ein gleichmäßiges Aroma in den Bananen Scones zu gewährleisten.

Step 2: Butter vorbereiten
Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und lege sie für einige Minuten in das Gefrierfach, bis sie sehr kalt ist. Die kalte Butter ist entscheidend für die flaumige Textur der Scones. Sie sorgt für die gewünschte Konsistenz, indem sie beim Backen kleine Bläschen bildet, die den Scone seine Lockerheit verleihen.

Step 3: Butter mit trockenen Zutaten vermengen
Füge die kalte Butter zur trockenen Mischung hinzu. Verwende einen Teigmischer oder eine Gabel, um die Butter in die Mischung einzubinden, bis die Textur etwa der von Erbsen ähnelt. Dieser Schritt ist wichtig, da er die sämige Grundlage für die feuchten Bananen Scones schafft, die du anstrebst.

Step 4: Flüssige Zutaten hinzufügen
Falte die pürierten Bananen, die Schlagsahne, das geschlagene Ei und den Vanilleextrakt in die Mehlmischung ein, bis alles gerade so verbunden ist. Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, damit die Scones locker und saftig bleiben. Du solltest eine leicht klebrige und grobe Teigmasse erhalten.

Step 5: Teig formen
Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und forme ihn zu einem etwa 18 cm großen Kreis. Schneide den Teig in 8 gleichmäßige Dreiecke und stelle sicher, dass sie leicht voneinander getrennt sind. Lege das Blech für 20 Minuten in das Gefrierfach, sodass die Scones beim Backen ihre Form behalten.

Step 6: Ofen vorheizen
Während die Scones frieren, heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Eine gut vorgeheizte Temperatur ist wichtig, um den Scones einen perfekten Auftrieb und eine schöne goldene Farbe zu verleihen, wenn sie backen.

Step 7: Scones backen
Nehme das Blech aus dem Gefrierfach und bestreiche die Oberseite der Scones mit etwas Schlagsahne. Streue dann Zucker über die Oberseite. Backe die Scones für 25-28 Minuten, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf den Boden hohl klingen. Ein perfekter Anzeiger dafür, dass sie fertig sind.

Step 8: Glasur vorbereiten
Während die Scones abkühlen, vermische den Frischkäse in einer Schüssel, bis er glatt ist. Füge Puderzucker, Milch, Zimt und Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch, bis eine cremige Glasur entsteht. Diese wird den Scones eine zusätzliche geschmackliche Dimension verleihen.

Step 9: Scones glasieren
Sobald die Scones warm sind, gib mit einem Löffel die Frischkäseglasur gleichmäßig darüber. Lass die Glasur leicht einziehen, während die Scones noch warm sind, um eine herrlich geschmeidige und süße Kruste zu schaffen. Diese Glasur ist das i-Tüpfelchen für deine köstlichen Bananen Scones.

Lagerungstipps für Bananen Scones

Raumtemperatur: Die Scones können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Alternativ können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihre Haltbarkeit auf bis zu 7 Tage verlängert. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung frieren Sie die ungebackenen Scones bis zu 30 Tage in einem luftdichten Behälter oder gefrierfesten Beutel ein, damit sie frisch und knusprig bleiben.

Wiederaufwärmen: Um die Scones nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen und erwärmen Sie sie dann im Ofen bei 180 °C für etwa 5-10 Minuten, um deren Fluffigkeit wiederherzustellen.

Was passt zu den Bananen Scones?

Diese köstlichen Scones sind nicht nur der perfekte Begleiter zum Frühstück, sondern auch das Herzstück eines jeden Brunch-Buffets.

Frischer Obstsalat: Eine ausgewogene Mischung aus saisonalen Früchten bringt Farbe und Frische auf den Tisch, die perfekt mit den süßen Bananen Scones harmoniert.
Joghurt mit Honig: Eine cremige, reichhaltige Basis mit einem Spritzer Honig sorgt für den zusätzlichen Geschmack und macht jede Portion noch verlockender.
Kaffee oder Tee: Das Aroma eines frisch gebrühten Kaffees oder aromatischen Tees ergänzt die warmen Scones ideal und macht das Frühstück besonders gemütlich.
Butter oder Marmelade: Serviere die Scones mit reichlich Butter oder deiner Lieblingsmarmelade – für eine zusätzliche süße Note und einen Hauch von Luxus.
Nutella: Schokoladenaufstrich bringt einen dekadenten Touch, der mit der Banane und dem Zimt ein wahres Genussfeuerwerk entfacht.
Glasierter Zuckerkeks: Ein kleiner Keks als Dessert nach den Scones lässt das Frühstück oder den Brunch süß ausklingen und begeistert alle Schleckermäuler.

Variationen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Bananen Scones nach deinem Geschmack an!

Vollkornmehl: Ersetze die Hälfte des Allzweckmehls durch Vollkornmehl für eine gesündere Variante. So erhältst du einen nussigen Geschmack und mehr Ballaststoffe.
Schokoladenstückchen: Füge eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzu, um zusätzliche Süße und einen schokoladigen Kick zu integrieren. Übrigens, dunkle Schokolade harmoniert wunderbar mit dem Bananengeschmack.
Nüsse: Mische gehackte Walnüsse oder Mandeln unter den Teig, um zusätzlichen Biss und eine schöne Textur zu schaffen. Die Nüsse bringen eine tolle Crunchigkeit in jeden Bissen.
Gewürzvariation: Probiere andere Gewürze wie Kardamom oder Ingwer aus, um deiner Mischung einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Diese Gewürze versehen die Scones mit einer aufregenden Aromatik und Wärme.
Dairy-Free: Verwende Kokosöl oder vegane Butter anstelle von normaler Butter und pflanzliche Milchsorten für die Glasur, sodass die Scones lactosefrei sind. Das wird vielen, die auf Milchprodukte verzichten möchten, gefallen.
Zimt-Zucker-Topping: Beträufle die Scones mit etwas Zimt-Zucker-Mischung vor dem Backen für zusätzlichen Crunch und Zimtaroma. Diese verfärbt die Oberfläche und lässt sie einladend glänzen.
Fruchtige Abwechslung: Füge frische Beeren oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen zum Teig hinzu, um Frische und Süße zu steigern. Diese Fruchtstücke sorgen für Überraschungen in jedem Bissen.
Würzige Note: Experimentiere mit einer Prise Cayennepfeffer oder Pfeffer, um den Scones eine subtile scharfe Note zu verleihen. Diese kleine Schärfe wird die Geschmacksknospen erfreuen und die Süße der Bananen betonen.

Expert Tips für Bananen Scones

Butter kalt halten: Stellen Sie sicher, dass die Butter sehr kalt bleibt, bis Sie sie zum Mehl geben; warme Butter kann dazu führen, dass die Scones auseinanderlaufen.
Nicht übermischen: Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu kneten; er sollte leicht unordentlich sein und einige trockene Stückchen enthalten, um saftige Bananen Scones zu garantieren.
Teig einfrieren: Formt den geformten Teig vor dem Backen für 20 Minuten, um die Form zu bewahren und das Ausbreiten der Scones zu verhindern.
Reife Bananen verwenden: Wählen Sie sehr reife Bananen für das beste Aroma; je reifer, desto süßer und geschmackvoller werden Ihre Scones.
Verzierung nicht vergessen: Streuen Sie zusätzlich Zucker auf die Scones vor dem Backen für einen leckeren, knusprigen Belag.

Bereite die Bananen Scones im Voraus vor für stressfreies Frühstück

Diese Bananen Scones sind ideal für die Vorbereitung, um dir an hektischen Morgen Zeit zu sparen! Du kannst die Scones bis zu 24 Stunden vor dem Backen vorbereiten, indem du den geformten Teig in den Gefrierschrank legst. Friere die Scones einfach nach dem Schneiden für etwa 20 Minuten ein und lagere sie dann in einem luftdichten Behälter. Wenn du bereit bist, sie zu backen, heize einfach deinen Ofen vor und backe die gefrorenen Scones direkt, ohne sie auftauen zu müssen – so bleiben sie frisch und fluffig. Für die Glasur kannst du diese ebenfalls im Voraus zubereiten und maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. So hast du jederzeit die perfekten Bananen Scones zur Hand, die nicht nur köstlich, sondern auch zeitsparend sind!

Bananen Scones Rezept FAQs

Wann sind die besten Bananen für die Scones?
Für die besten Bananen Scones sollten Sie sehr reife Bananen verwenden. Diese sind weich, haben braune Flecken und sind super süß. Je reifer die Banane, desto besser wird der Geschmack und die Feuchtigkeit der Scones.

Wie sollte ich die Bananen Scones lagern?
Die Scones können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Alternativ könnten Sie sie auch im Kühlschrank lagern, was ihre Frische auf bis zu 7 Tage verlängert, solange sie gut verpackt sind.

Kann ich die Bananen Scones einfrieren?
Ja, Sie können die ungebackenen Bananen Scones bis zu 30 Tage im Gefrierfach aufbewahren. Legen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter oder gefrierfesten Beutel. Zum Backen lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen und backen sie dann wie gewohnt.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, könnte es daran liegen, dass zu viel Flüssigkeit hinzugefügt wurde. Achten Sie darauf, die Zutaten genau abzuwiegen und die pürierten Bananen gleichmäßig zu integrieren. Um den Teig zu verarbeiten, können Sie Ihre Hände leicht bemehlen oder den Teig für eine kurze Zeit in den Kühlschrank stellen, um ihn etwas fester zu machen.

Sind Bananen Scones für Allergiker geeignet?
Die klassischen Bananen Scones enthalten Gluten und Milchprodukte. Um diese Scones glutenfrei zu machen, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Für eine milchfreie Option empfehlen wir, die Butter durch pflanzliche Margarine und die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere Pflanzenmilch zu ersetzen.