Während ich in der Küche stehe, überkommt mich die Vorfreude auf die Feiertage – nichts erinnert mehr an Weihnachten als der süße Duft von frisch gebackenen Engelsaugen. Diese traditionellen Weihnachtsplätzchen, gefüllt mit herber Johannisbeermarmelade, bringen nicht nur mein Herz zum Schmelzen, sondern sind auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Mit ihrem zarten, leicht knusprigen Biss und der feinen Puderzuckerschicht verzaubern sie jeden. Das Rezept für Engelsaugen von Oma ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Crowd-Pleaser. Egal, ob du sie für den Kaffeeklatsch mit Freunden oder als Mitbringsel zur Weihnachtsfeier backst, diese Plätzchen werden garantiert ein Hit. Bist du bereit, der Weihnachtsbäckerei neuen Schwung zu verleihen? Lass uns gemeinsam loslegen!
Warum sind Engelsaugen ein Muss?
Traditioneller Genuss: Diese Engelsaugen sind nicht nur ein Rezept, sondern ein Stück deutscher Weihnachtskultur. Einfaches Backen: Mit wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt dir dieses Rezept auch als Backanfänger! Vielseitige Füllungen: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen, wie Erdbeer- oder Pfirsichmarmelade, für persönliche Note. Perfekter Begleiter: Diese Plätzchen passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade – ideal für gemütliche Nachmittage! Familienliebling: Ihre Kombination aus zarter Konsistenz und fruchtiger Füllung wird Groß und Klein begeistern. Lass dich verzaubern und entdecke die Freude am Backen mit diesem Rezept für Engelsaugen von Oma!
Rezept für Engelsaugen von Oma
• Entdecke die liebevoll zusammengestellten Zutaten für himmlische Weihnachtsplätzchen!
Für den Teig
- Mehl – sorgt für die perfekte Struktur; du kannst auch glutenfreies Mehl verwenden.
- Butter – macht die Plätzchen reichhaltig und zart; veganer Butterersatz ist möglich.
- Eigelb – sorgt für Feuchtigkeit und Cremigkeit; verwende eine Mischung aus Leinsamenmehl und Wasser als Ei-Alternativ.
- Puderzucker – für die süße Note und das Bestäuben;achte darauf, Kokoszucker für weniger raffinierte Süße zu nutzen.
- Vanillezucker – verstärkt den Geschmack; ersetze ihn durch 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Zitronenabrieb – bringt Frische und Lebendigkeit; kann weggelassen werden, falls nicht verfügbar.
Für die Füllung
- Johannisbeergelee – das traditionelle Füllmaterial; du kannst auch Himbeer- oder Erdbeermarmelade verwenden.
Genieße die Vorfreude auf die Feiertage mit diesem köstlichen Rezept für Engelsaugen von Oma!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für Engelsaugen von Oma
Step 1: Teig vorbereiten
Mische in einer großen Schüssel das Mehl, die weich gewordene Butter, die Eigelb, den Puderzucker, den Vanillezucker, den Zitronenabrieb und eine Prise Salz. Knete alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht – das dauert etwa 5 Minuten. Achte darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist.
Step 2: Teig kühlen
Forme den Teig zu flachen Scheiben und wickle ihn in Frischhaltefolie ein. Lege die eingewickelten Teigscheiben für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, um die Konsistenz zu verbessern. Dies erleichtert das spätere Formen der Kekse und sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht verlaufen.
Step 3: Plätzchen formen
Heize den Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme kleine Kugeln (1-1,5 cm Durchmesser). Platziere die Kugeln gleichmäßig auf dem Backblech und lasse genügend Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
Step 4: Vertiefungen erstellen
Drücke mit deinem Finger oder einem kleinen Löffel in die Mitte jeder Teigkugel eine kleine Mulde. Achte darauf, dass du nicht zu tief drückst, damit die Plätzchen ihre Form behalten. Diese Vertiefungen sind perfekt, um die Marmelade später zu füllen.
Step 5: Marmelade hinzufügen
Fülle jede Mulde mit einem kleinen Löffel Johannisbeergelee. Achte darauf, dass du nicht zu viel Marmelade verwendest, da sie beim Backen überlaufen könnte. Die Marmelade sollte nur bis zur Oberkante der Mulde gefüllt werden, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Step 6: Backen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Engelsaugen für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind, aber nicht zu braun werden. Die Plätzchen sollten noch hell und zart bleiben. Wenn sie fertig sind, nimm sie vorsichtig aus dem Ofen.
Step 7: Abkühlen und Puderzucker bestreuen
Lasse die Plätzchen nach dem Backen auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Wenn die Engelsaugen vollständig abgekühlt sind, bestäube sie großzügig mit Puderzucker. So erhalten sie das klassische, festliche Aussehen und einen zusätzlichen süßen Geschmack.
Was passt gut zu Oma’s Engelsaugen?
Die Engelsaugen sind das perfekte süße Ende für ein festliches Mahl und laden dazu ein, sie mit köstlichen Begleitern zu kombinieren.
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Heißer Kakao: Diese cremige Köstlichkeit ist nicht nur ein Klassiker in der Weihnachtszeit, sondern die Schokolade harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Füllung der Plätzchen. Ein süßer Moment der Gemütlichkeit.
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Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saftigem Obst bringt Frische und Leichtigkeit auf den Tisch, perfekt, um die Süße der Engelsaugen auszugleichen.
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Vanilleeis: Das cremige Eis schmilzt zart im Mund und ergänzt den knusprigen Keks und die fruchtige Marmelade. Ein himmlisches Dessert, das jeden begeistert.
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Tee mit Gewürzen: Eine Tasse würziger Chai oder ein aromatischer Zimttee bringt Wärme und rundet die Aromen der Kekse perfekt ab. Ideal für kalte Winterabende.
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Glühwein: Der warme, gewürzte Wein ist ein tradiertes Getränk, das die Weihnachtsstimmung hebt und prima zu den Engelsaugen passt. Ein geselliger Genuss!
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Nussige Plätzchen: Die Kombination aus knackigen Nüssen in Form von anderen Keksen sorgt für eine schöne Texturvielfalt und ergänzt die sanften Aromen der Engelsaugen.
Lass deiner Kreativität freien Lauf und kombiniere diese Köstlichkeiten, um die Weihnachtsbäckerei zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen!
Vorbereitung für das Rezept für Engelsaugen von Oma
Diese Engelsaugen sind der perfekte Leckerbissen für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach den Teig in flache Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und kühlen – so bleibt er frisch und lässt sich später leichter verarbeiten. Das Füllen mit Johannisbeermarmelade kannst du ebenfalls vorbereiten, indem du die Plätzchen bereits vor dem Backen formst und die Vertiefungen in die Kugeln drückst. So sparst du Zeit am Backtag! Wenn du bereit bist, backe die Plätzchen für etwa 15 Minuten und bestäube sie mit Puderzucker. So hast du köstliche Engelsaugen, die genau wie frisch zubereitet schmecken!
Aufbewahrungstipps für Engelsaugen
Raumtemperatur: Bewahre die Engelsaugen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, sie bleiben dort bis zu einer Woche frisch.
Kühlschrank: Sollten die Plätzchen frische Zutaten enthalten, lagere sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage, um ihre Frische zu erhalten.
Gefrierschrank: Du kannst die gebackenen Engelsaugen einfrieren. Lege sie in einen luftdichten Behälter oder nutze Gefrierbeutel, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind.
Auftauen: Lasse die gefrorenen Plätzchen einfach bei Raumtemperatur auftauen und bestäube sie erneut mit Puderzucker, um das festliche Aussehen zu bewahren.
Expertentipps für Engelsaugen
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Teig kühl halten: Achte darauf, den Teig während der Zubereitung kühl zu halten, damit er nicht klebrig wird und sich besser formen lässt.
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Richtige Marmeladenmenge: Fülle die Mulden in den Plätzchen nur bis zur Oberkante mit Johannisbeergelee, um Überlaufen beim Backen zu vermeiden.
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Backzeit überwachen: Überbacke die Engelsaugen nicht; sie sollten leicht goldfarbig bleiben, um die perfekte zarte Konsistenz zu gewährleisten.
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Vielfältige Füllungen: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen, wie Himbeer- oder Erdbeermarmelade, für ein aufregendes Geschmacksprofil bei jedem Bissen.
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Einfrieren für die Zukunft: Du kannst den Teig für die Engelsaugen auch im Voraus zubereiten und einfrieren, um jederzeit frische Plätzchen backen zu können.
Variationen für das Rezept für Engelsaugen
Lass deiner Kreativität beim Backen freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!
- Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl, um eine ebenso leckere Variante zu backen.
- Vegan: Verwende vegane Butter und einen Leinsamen-Wasser-Mix statt Eier für eine rein pflanzliche Version.
- Nussig: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse zum Teig hinzu, um eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack zu bekommen. Diese Nüsse verleihen den Engelsaugen einen besonderen Biss.
- Fruchtige Vielfalt: Experimentiere mit anderen Marmeladensorten wie Himbeer- oder Aprikosenmarmelade, um verschiedene fruchtige Aromen zu entdecken.
- Zimt-Zucker-Dreh: Rolle die abgekühlten Plätzchen in einer Mischung aus Zimt und Zucker, anstatt sie mit Puderzucker zu bestäuben. So gibt es einen wunderbaren warmen Geschmack.
- Schokoladige Note: Füge dem Teig Kakaopulver hinzu, um schokoladige Engelsaugen zu kreieren, die die Herzen der Schokoladenliebhaber höher schlagen lassen. Die süße Marmelade harmoniert perfekt mit der Schokolade.
- Deftige Füllung: Probiere eine Füllung aus Nuss-Nougat-Creme anstelle von Marmelade für eine unerwartete, süße Überraschung. Ideal für alle, die es cremiger mögen!
- Pikante Variante: Verwende eine pikante Marmelade wie Chutney oder Feigenmarmelade für eine spannende Kombination aus süß und herzhaft.
Entdecke die vielen Möglichkeiten, um dein Backerlebnis zu bereichern und erwecke das Rezept für Engelsaugen von Oma mit deinen persönlichen Lieblingszutaten zum Leben!
Rezept für Engelsaugen von Oma: Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Engelsaugen aus?
Achte darauf, frische Zutaten zu wählen, insbesondere die Butter, die weich sein sollte, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten. Bei der Marmelade ist Johannisbeermarmelade traditionell, aber ich empfehle dir auch, verschiedene Sorten wie Himbeer- oder Erdbeermarmelade auszuprobieren, um die Plätzchen nach deinem Geschmack anzupassen.
Wie lagere ich die Engelsaugen am besten?
Bewahre die Engelsaugen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie frisch bleiben können. Sie sind bis zu einer Woche haltbar. Wenn sie frische Zutaten enthalten, wie beispielsweise Quark oder Obst, lagere sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage, um ihre Frische zu erhalten.
Kann ich die Engelsaugen einfrieren?
Absolut! Du kannst die gebackenen Engelsaugen einfrieren, indem du sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel legst. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Achte darauf, dass die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, bevor du sie einfrierst. Zum Auftauen lege die gefrorenen Plätzchen einfach für ein paar Stunden bei Raumtemperatur.
Was kann ich tun, wenn die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen?
Falls deine Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen, könnte der Teig zu warm gewesen sein. Achte darauf, den Teig gut zu kühlen, bevor du die Plätzchen formst. Das Abkühlen hilft, die Struktur zu erhalten, und du kannst auch die Backzeit anpassen, um die Konsistenz zu verbessern.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei diesem Rezept?
Ja, wenn du allergisch auf Eier reagierst, kannst du die Eigelbe durch eine Mischung aus einem Esslöffel Leinsamenmehl und drei Esslöffeln Wasser ersetzen. Das ist eine großartige, vegane Alternative, die auch für Allergiker geeignet ist. Achte darauf, einen geeigneten Butterersatz zu verwenden, wenn du das Rezept veganisieren möchtest.
Rezept für Engelsaugen von Oma: Himmlische Weihnachtsplätzchen
Ingredients
Equipment
Method
- Mische in einer großen Schüssel das Mehl, die weich gewordene Butter, die Eigelb, den Puderzucker, den Vanillezucker, den Zitronenabrieb und eine Prise Salz. Knete alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht – das dauert etwa 5 Minuten.
- Forme den Teig zu flachen Scheiben und wickle ihn in Frischhaltefolie ein. Lege die eingewickelten Teigscheiben für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme kleine Kugeln (1-1,5 cm Durchmesser).
- Drücke mit deinem Finger oder einem kleinen Löffel in die Mitte jeder Teigkugel eine kleine Mulde.
- Fülle jede Mulde mit einem kleinen Löffel Johannisbeergelee.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Engelsaugen für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind.
- Lasse die Plätzchen nach dem Backen auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
- Wenn die Engelsaugen vollständig abgekühlt sind, bestäube sie großzügig mit Puderzucker.
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